若乃井/若乃井酒造(山形県西置賜郡)*価格は全て税込です

 

ご縁をいただいてから4年。専務で杜氏の大沼秀和さんのユニークなキャラクターとその穏やかな酒質は酒中酒として素晴らしくずっと気にしてはいたのですが、もう一歩、完全に個人的な好みの問題なのですがもう一歩何かが欲しい・・・というまったく勝手な想いで毎年のお酒を利いていましたが、ついにこの春の新酒が僕の心を捉えてくれました。今まで以上に「すっきりしながらきちんと旨い」そのバランスが本当に素晴らしいお酒です。あえて言いますが地味な酒です。だけどそれがいい。どんな食事でも黙って寄り添ってくれて優しく合わせてくれる。まるで大沼さんの性格をそのまま映し出したようなこの「若乃井」、こだまの新しい仲間をよろしくお願いします!

 

                                      <平成27年5月、記す>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

若乃井の特別純米酒は、地元飯豊町の「雪室」で貯蔵されます。冬季はとんでもない積雪になる西置賜の特徴を逆手にとって平成10年に建設された雪の冷蔵庫です。年間を通じて湿度90%、室温常時2℃に保たれているおかげで、まろやかで柔らかな酒質に仕上がるのです。実際に9月に伺いましたが、中には雪がぎっしり(笑)季節に合った美味しい頃合いで出荷するのですが、

 

3月~5月は春宝(生酒)

6月~8月は夏宝(生貯蔵酒)

9月~11月は秋宝(生詰)

12月~2月は冬宝(一年熟成)

 

というように、季節を感じながら飲んでいただきたいシリーズとなっています。

どこまでも広がる田んぼ、屋敷林(防風林)を備える家が点在する、実に美しい飯豊町で醸される「若乃井」。派手さのない酒質が食事にどこまでも寄り添ってくれます。どうぞ「じっくり」お楽しみください。

 

 

 

 

若乃井 特別純米「春宝(しゅんぽう)」生酒 29B *30.03.22発売

使用米:山形県産 美山錦 精米:60%

日本酒度:±0前後 酸度:1.4 アミノ酸度:1.4

アルコール:15度 火入れ:なし 加水:あり

販売予定期間:6月頃まで

 

価格:1,296円(720ml) 2,592円(1.8L) *1.8Lは完売(05/31)

 

今年も春を告げる若乃井の新酒「春宝」が届きました。穏やかな芳香、柔らかな口当たりと共にオレンジ系の香りを含んだ甘&酸のバランスよい旨みがすっきり広がります。今年は特に若さ溢れる酒質ながらも酸が甘みの中にキレイに溶け込んだ好バランス。柔らかな旨みと相まってこだま的には「ベスト春宝」かも知れません、美味いよ!これから出てくる春野菜から鶏料理まで、幅広い料理と相性抜群の名脇役となるお酒だと思います。冷酒、常温、お燗までいいですよー♪

 

 

 

若乃井 特別純米「夏宝(かほう)」生貯蔵酒 29BY *30.06.05発売

使用米:山形県産 美山錦 精米:60%

日本酒度:±0前後 酸度:1.4 アミノ酸度:1.4

アルコール:15度

火入れ:あり(一回/生貯蔵酒) 加水:あり

販売予定期間:9月くらいまで

 

価格:1,296円(720ml) 2,592円(1.8L)

 

香りはオレンジ系の穏やかなもの、度数は低めなのですっと入ってきますが軽やかな米の旨みが口の中に広がります。雑味のないすっきりした旨味を柑橘系の柔らかな酸が優しく支え、思わず杯を重ねてしまいます。陳腐な表現ではありますがまさに「食中酒」という言葉がぴったりの地味旨なお酒。特に今期は柔らか&滑らかでバランスが抜群、素晴らしい仕上がりと思います。

 

 

 

若乃井 特別純米「秋宝(しゅうほう)」雪室貯蔵 28BY *29.09.20発売

使用米:山形県産 美山錦 精米:60%

日本酒度:-2~+2 酸度:1.4

火入れ:あり(一回) 加水:あり

アルコール:15度

 

価格:1,296円(720ml) 2,592円(1.8L) *完売いたしました(04/26)

 

優しい旨みの秋酒が届きました。穏やかな香りとスッキリした口当たりでサラリと飲めますが、今期は落ち着いた米の旨みが柔らかく感じられ、そのコクを彩る爽やかなオレンジ系の酸とのバランスが印象的です。程よい厚みのある旨み、飲んだ後の余韻が心地よいです。秋酒らしい旨みの酒ですが、決して押しつけがましくないバランスが「若乃井らしさ」です。冷酒もいいですが秋肴と一緒に常温からお燗でゆるゆる飲んでいただけるとこのお酒のよさが生きると思います。

 

 

 

若乃井 特別純米「冬宝(とうほう)」 28BY *29.12.22発売

使用米:山形県産 美山錦 精米:60%

日本酒度:-2~+2 酸度:1.4 アミノ酸度:1.4

アルコール:15度

火入れ:あり(一回) 加水:あり

販売予定期間:翌年3月頃まで

 

価格:1,296円(720ml) 2,592円(1.8L) *完売いたしました(03/26)

 

約一年、常温2℃・湿度90%の雪室でじっくり寝かせた「冬宝」の発売です。まろやかさと厚みを得た旨みに、若乃井らしい酸が絡んでけっこうジューシーに仕上がっています。柔らかなオレンジ系の香りと相まって、爽やかさもありながら程よい太さの旨味が印象的です。これは冷酒ももちろんですが常温からお燗で、ゆるゆると楽しみたい「旨い酒中酒」と思います。

 

 

 

彡(ふうさん) 特別純米 出羽の里 28BY

使用米:山形県産 出羽の里 

精米:60%

日本酒度:-3 酸度:1.3

火入れ:あり アルコール:15度

 

価格:1,296円(720ml) 2,592円(1.8L) *完売いたしました(10/29)

 

クマのような風貌(って自分で言ってた…笑)の大沼杜氏が醸した新商品、「風彡」が入荷いたしました。ふうさん、と読みます。プーさんじゃないよ、ふうさんだよ(笑)穏やかな芳香、口当たりも柔らかくふんわりと広がる米の旨み、程よい透明感とジューシーな旨みがバランスして低めの度数も相まって飲み飽きません。これはまた大沼杜氏らしい優しいお酒、またひとつ楽しみが増えました。幅広い肴と冷酒でスッキリ、常温やお燗でふくよかにお楽しみください。