若乃井/若乃井酒造(山形県西置賜郡)*価格は全て税込です

 

ご縁をいただいてから4年。専務で杜氏の大沼秀和さんのユニークなキャラクターとその穏やかな酒質は酒中酒として素晴らしくずっと気にしてはいたのですが、もう一歩、完全に個人的な好みの問題なのですがもう一歩何かが欲しい・・・というまったく勝手な想いで毎年のお酒を利いていましたが、ついにこの春の新酒が僕の心を捉えてくれました。今まで以上に「すっきりしながらきちんと旨い」そのバランスが本当に素晴らしいお酒です。あえて言いますが地味な酒です。だけどそれがいい。どんな食事でも黙って寄り添ってくれて優しく合わせてくれる。まるで大沼さんの性格をそのまま映し出したようなこの「若乃井」、こだまの新しい仲間をよろしくお願いします!

 

                                      <平成27年5月、記す>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

若乃井の特別純米酒は、地元飯豊町の「雪室」で貯蔵されます。冬季はとんでもない積雪になる西置賜の特徴を逆手にとって平成10年に建設された雪の冷蔵庫です。年間を通じて湿度90%、室温常時2℃に保たれているおかげで、まろやかで柔らかな酒質に仕上がるのです。実際に9月に伺いましたが、中には雪がぎっしり(笑)季節に合った美味しい頃合いで出荷するのですが、

 

3月~5月は春宝(生酒)

6月~8月は夏宝(生貯蔵酒)

9月~11月は秋宝(生詰)

12月~2月は冬宝(一年熟成)

 

というように、季節を感じながら飲んでいただきたいシリーズとなっています。

どこまでも広がる田んぼ、屋敷林(防風林)を備える家が点在する、実に美しい飯豊町で醸される「若乃井」。派手さのない酒質が食事にどこまでも寄り添ってくれます。どうぞ「じっくり」お楽しみください。

 

 

 

 

若乃井 特別純米「春宝(しゅんぽう)」生酒 28BY

使用米:山形県産 美山錦 精米:60%

日本酒度:±0前後 酸度:1.4 アミノ酸度:1.4

アルコール:15度

火入れ:なし 加水:あり

 

価格:1,296円(720ml) 2,592円(1.8L)

 

今年も春を告げる若乃井の新酒「春宝」が届きました。穏やかな芳香、柔らかな口当たりと共に甘&酸のバランスよい旨みがすっきり広がります。3/22現在はまだまだ若さ溢れる酒質ですが、オレンジ系の香りを含んだ柔らかな旨みは若乃井らしい、いい仕上がりです。今期は酸の柔らかな酒質ゆえの穏やかなバランスがいいなー♪これから出てくる春野菜から鶏料理まで、幅広い料理と相性抜群の名脇役となるお酒だと思います。冷酒、常温、お燗までいいですよー♪

 

 

 

若乃井 特別純米「夏宝(かほう)」生貯蔵酒 27BY

使用米:山形県産 美山錦

精米:60%

日本酒度:+3 酸度:1.4 アミノ酸度:1.4

アルコール:15~16度

火入れ:あり(一回/生貯蔵酒) 加水:あり

 

価格:1,296円(720ml) 2,592円(1.8L) *完売いたしました

 

香りはオレンジ系の穏やかなもの、度数は低めなのですっと入ってきますが軽やかな米の旨みが口の中に広がります。雑味のないすっきりした旨味を柑橘系の酸が優しく支え、思わず杯を重ねてしまいます。陳腐な表現ではありますがまさに「食中酒」という言葉がぴったりの、いい意味で地味旨なお酒。特に今期は柔らかで穏やかながらジューシーな旨みが楽しめる仕上がりです。

 

 

 

若乃井 特別純米「秋宝(しゅうほう)」生詰酒 27BY/26BY

使用米:山形県産 美山錦 精米:60%

日本酒度:+3 酸度:1.4 アルコール:15~16度

火入れ:あり(一回) 加水:あり

 

価格:27BY 1,296円(720ml) 2,592円(1.8L)*720ml完売

   26BY(ふた夏越え)        2,700円(1.8L)*完売しました

 

優しい旨みの秋酒が届きました。穏やかな香りとスッキリした口当たりでサラリと飲めますが、今期は特に米の旨みがしっかり。そしてそれを支える柑橘系の酸もしっかり。総じて厚みのある印象で飲んだ後の余韻に重さを感じます。秋酒らしい旨みの酒ですが、決して押しつけがましくないバランスが「らしさ」。冷酒もいいですが常温からお燗でゆるゆると、が特にお勧めです。

さらに一年、店内常温で寝かせた「ふた夏越え26BY」はさらに柔らかな深みが魅力です。

 

 

 

若乃井 特別純米「冬宝(とうほう)」一年熟成 27BY

使用米:山形県産 美山錦

精米:60%

日本酒度:+3 酸度:1.4

アルコール:15~16度

火入れ:あり(一回) 加水:あり

 

価格:1,296円(720ml) 2,592円(1.8L)

 

昨年はお酒不足で発売できなかった冬宝の発売です。約一年、雪室でじっくり寝かせてまろやかさと厚みを得た酒質に若乃井らしい酸が絡んでけっこうジューシーに仕上がっています。柔らかなオレンジ系の香りと相まって、爽やかさもありながら程よい太さの旨味が印象的です。これは冷酒ももちろんですが常温からお燗で、ゆるゆると楽しみたい「旨い酒中酒」と思います。