奈良萬・夢心/夢心酒造(福島県喜多方市)*価格は全て税込です

  

奈良萬って、奈良のお酒ですか?・・・・・よく、そう聞かれます。

いえいえ、福島県喜多方のお酒ですよ。とお答えすると大抵首を捻られます。

 

実は奈良萬を醸す東海林家、祖先が奈良地方からやってきたそうで。

で、その祖先さん、代々「萬次郎」を襲名していたそうで。

「奈良屋」という屋号の「萬次郎」さん、

いつしか「奈良萬」が屋号になったそうで。


 

地元では社名の「夢心」が主要銘柄です。

実は「奈良萬」は夢心と明らかに違うコンセプトのもとで造られています。

米は「会津産五百万石」、酵母は福島県が開発した「うつくしま夢酵母」

そして地元の水を使い、地元の造り手が醸した「全てが地の酒」というのが奈良萬のキマリなのです。

 

以前、東海林社長(通称:萬太郎さん)にお聞きしたことがあります。

奈良萬って、なにを目指してるんですか?って。

そしたら、「毎年 『変わらない』 美味しさ」なんだよね、って。

たまに「おたくの酒は毎年全然変わんないなぁ」って言われるんだけど

そしたら「はい、それを目指してますから」って笑って答えるんだそう(笑)

 

身体も大きいけど懐も大きい、東海林社長が頑張っている奈良萬。

僕にとっては「究極の食中酒」のひとつなんですけど・・・・・いかがでしょうか。

 

 

奈良萬 純米大吟醸

使用米:会津産五百万石

精米:48%

日本酒度:+3

酸度:1.4

アルコール度:17度

 

価格:2,700円(720ml) 5,400円(1.8L)

 

会津産五百万石のスペシャリスト、夢心酒造の最高傑作です。

流行に追従しない、あくまで自然で柔らかい吟醸香にホッとします。

飲み口からコク、後口まで透明感のある柔らかく確かな旨味が渾然一体と流れます。

食事に合わせる、もしくはお燗でゆっくりというシチュエーションにも最高の大吟醸です。

 

 

   

奈良萬 純米酒

使用米:会津産五百万石

精米:55%

日本酒度:+4 酸度:1.2

アルコール度:15度

 

価格:1,404円(720ml) 2,592円(1.8L)

 

こだまの思う、食中酒のスタンダード的存在の一本です。

柔らかな甘さ、優しい酸、美しいキレ・・・・・この計算され尽くしたバランスは最強。

冷やから常温、お燗まで、そしてどんな肴にも合わせても違和感がありません。

ほのかに漂うメロン系の香りでさえひたすら控えめに、名脇役に徹しているこの酒に

現社長、東海林伸夫さんの人柄を垣間見てしまう僕は考えすぎでしょうか。

 

 

 

奈良萬 純米酒 無濾過瓶火入れ

使用米:会津産五百万石

精米:55%

日本酒度:+3

酸度:1.5

アルコール度:16度

 

価格:1,404円(720ml) 2,808円(1.8L)

 

熟れたメロン系の香りがうっすら濃厚です。(このニュアンス伝わる?)

柔らかいのですが、口の中でやや甘めのコクがどっしりと広がって旨い。

濃いのにすっきり感もありキレがいいので杯が止まらず(笑)飲み飽きません。

生酒じゃ濃すぎるなぁ~~~でもちょっと濃い目のお酒が欲しいなぁ、なんて時には最適です。

 

 

   

奈良萬 純米 中垂れ 無ろ過生原酒 28BY

使用米:会津産五百万石

精米:55%

日本酒度:-1 酸度:1.6

アルコール度:17度

 

価格:1,404円(720ml)2,808円(1.8L)

 

メロン+マスカット系の香りが弾ける元気一杯の生原酒です。ジューシーな旨味(今期は特にジューシー!)を柔らかな酸がまとめています。年末~春先までは軽い微炭酸と爽やかな旨味を、夏頃まではどんどん厚みが増していき、秋~年末は濃厚ウマウマなコクを、年間の変化を楽しんでいただけます。その透明感と癖の無い美味しさは日本酒初心者にもお勧め!どんな食事にも合うバランスのよい安定した酒質は、冷酒からお燗まで幅広く楽しめる秀逸な一本です。

 

 

 

奈良萬 純米 おりがらみ 生酒 28BY 

使用米:会津産五百万石

精米:55%

日本酒度:-1 酸度:1.6

アルコール度:17度

 

価格:1,404円(720ml)2,808円(1.8L)

 

奈良萬シリーズで毎期最初(12月初旬)に出荷されるファンの多い元気なお酒です。開けたては微炭酸と相まって、まるでオトナのメロンソーダ!(笑)すっきりしつつも、ジューシーな旨味(今期は特にジューシー!)が包み込みます。3月くらいまでの季節商品となります。できたての新酒のフレッシュさから、春頃に熟成が進み味が乗るに従ってどんどん増していくその旨味を、その変化と共に感じていただけたら幸いです。冷酒はもちろん、お燗もお勧めのお酒です♪

 

 

 

奈良萬 純米吟醸 無濾過生原酒 中垂れ 28BY

使用米:会津産五百万石 精米:53%

日本酒度:+3 酸度:1.2

使用酵母:うつくしま夢酵母F7-01

アルコール:17度

 

価格:1,944円(720ml)3,564円(1.8L)

 

今年も「パワフル&ジューシー」なこいつがやってきました。とにかく美味しいお酒です!奈良萬に共通するメロン系のジューシーさそのままに、適度な華やかさと軽い微炭酸で食事にも合う純米吟醸です。開栓直後は軽快さが魅力ですが数日後にしっかり旨味が乗ってからが本領発揮。今期は特に透明感が素晴らしく、まだまだフレッシュです(1月)がこれからの熟成が楽しみです。僅か2%の精米歩合の違いでこの酒質の差を表現するこの蔵の力量に感心するお酒です。

 

 

 

奈良萬 純米酒 ひやおろし 24BY

使用米:会津産五百万石 精米:55%

日本酒度:+2 酸度:1.4 使用酵母:うつくしま夢酵母

アルコール:16度

火入れ:あり(一回火入れ)

 

価格:1,365円(720ml)2,730円(1.8L) *完売いたしました

 

熟したメロンを思わせる芳香が柔らかく立ち上ります。

口当たりも柔らかくすーっと入ってきますが、口の中で広がる旨みはさすが奈良萬。

通常の純米に比べ適度などっしり感も兼ね備え、さすがに秋の酒という感じです。

個人的には9/9の発売直後より10月を過ぎて円熟味が増してきてからの方が好みです。

冷酒はもちろん、常温やお燗でも最高です。

 

 

 

夢心 普通酒 無濾過生原酒 28BY

使用米:福島県産米、他 精米:70%

原材料:米・米麹・醸造アルコール(いわゆる普通酒)

日本酒度:+1 酸度:1.7

使用酵母:きょうかい901 アルコール:19度

 

価格:1,188円(720ml) 2,376円(1.8L)

 

これも当店で大人気のアル添普通酒のひとつ。メロン+柑橘を思わせる爽やかな香り、スッキリしていると見せかけて濃醇に広がる豊かなコク、高いアルコール度数と相まって力強いパンチがガツンと来ます。とにかくフレッシュで濃くて旨い!のですが爽やかな酸と風味が意外に重さを感じさせません。パワフルな旨味はそのままはもちろん、ロックやソーダ割りにも最適です。アル添普通酒なんて、という純米信者の方の目から鱗を落とせる一本。コスパも抜群です。

 

 

 

夢心 会津金印 普通酒

使用米:一般米

精米:70%

原材料:米・米麹・醸造アルコール

日本酒度:+1 酸度:1.2

アルコール度:15度

 

価格:1,944円(1.8L) *取り寄せになります

 

安くてしっかり旨い普通酒が欲しいなら、これ。

フルーティささえ感じさせる、お米の旨味が満載です。

とはいえ全くクドさを感じず、すいすい飲み飽きないのが最大の魅力。

冷やもいいけど、常温~お燗はホッとする美味しさです。