ささまさむね・笹正宗/笹正宗酒造(福島県喜多方市)*価格は全て税込です

 


1818年(文政元年)福島県喜多方市にて創業した笹正宗酒造。喜多方駅からは車で10分ほど、市街地では最も北に位置する小さな蔵です。地元に向けた酒を造り続けて来ましたが、2年ほど前に蔵に戻った岩田悠二郎くんが「このままでは蔵に未来はない」との想いから杜氏の元で学び、新しい笹正宗を模索し始めました。今年29歳になる彼はこの26BYでついに自身の造りをもスタートさせました。人当たりがよく柔らかな印象と素直な明るさを感じさせる悠二郎くんですが、その「熱い想い」は彼の醸したお酒を飲めばわかります。もちろん「まだまだこれからの酒」ではありますが、その「これから」にとても可能性を感じるこだまなのであります。

 

<裏話というか雑記>

 

実は地酒屋こだま、5年前のOPEN時には笹正宗を扱っておりました。が、いつしか取り扱いが無くなりました。正直言ってしまうと、「いい酒だがこだまで扱うにはいろいろ足りない」お酒だったのです。悠二郎くんが蔵に戻ったという噂は聞いておりました。そしてちょっとした縁があり、平成27年4月に再び蔵へ足を運んで参りました。そして彼の「このままではいけない」という想いと、実際に醸したお酒に惚れて帰ってきました。素晴らしい、というよりは「頑張ってる気持ち」や「何をしたいか」の伝わる酒です。もちろんいろいろ「まだまだ」です。でも、とっても美味しいです。主要銘柄の「笹正宗」に対してひらがなで「ささまさむね」としたラベルや、その特有の甘みと酸のバランスに「らしさ」を今のところ感じています。

 

最後に、今回初めてリリースした「ささまさむね」の裏書きをここに記しておきます。

 

「笹正宗酒造は、1818年喜多方に創業しました。「ささまさむね」は“今まで”よりも“これから”を意識したお酒です。26BYは今、当蔵でできる現代的なお酒をテーマに醸造しました。造り一年目の蔵元とベテランの蔵人が力を合わせました。毎年テーマを持って醸造するので、今後ともよろしくお願いします。」

 

岩田悠二郎くんの「これから」、よかったら応援よろしくお願いします。       <平成27年4月記>

 

 

 

ささまさむね 純米酒 27BY

使用米:福島県産 夢の香 精米:60%

日本酒度:+1 酸度:1.5

酵母:F7-01+K1801

火入れ:あり(瓶火入れ一回) 加水:あり

アルコール:14度

 

価格:1,200円(720ml) 2,300円(1.8L) *完売いたしました

 

メロン+柑橘系の香りと柔らかな酸が酒質に軽さを与えて爽やかに飲めるお酒です。アルコール度数は低いですが薄さは感じさせず、むしろ広がりすぎないバランスの良い旨みを楽しめます。裏ラベルに「喜多方の夏を感じてください」とあるように、前面には出していませんが実質的には夏酒に位置する、今期初リリースのお酒。冷やして夏野菜と一緒に飲んだらサイコーです♪

 

 

 

ささまさむね 特別純米 28BY

使用米:五百万石(麹)華吹雪(掛) 精米:55%

日本酒度:+2 酸度:1.5

火入れ:あり(一回) 加水:なし(原酒)

アルコール:15度

 

価格:1,300円(720ml) 2,600円(1.8L)

 

軽い微炭酸と共にメロン&桃系の芳香、すっきりとしていながら甘味と酸味が渾然一体となって口の中に広がります。ああ、今期もいいバランスだね。桃や梨を思わせるジューシーな含み香が程よく溶け込み、しっかりとした甘さを感じさせてくれる柔らかなお酒です。アルコールの強さもあまり感じさせず飲みやすい酒質に仕上がっています。社長となった悠二郎くんの想いを込めた三年目のお酒、今期も上々の出来ではないでしょうか。冷酒からお燗まで万能と思います。

 

 

 

ささまさむね 特別純米 生原酒 28BY

使用米:喜多方産 五百万石(麹) 喜多方産 華吹雪(掛)

精米:麹50% 掛55%

日本酒度:ー1 酸度:1.35 

酵母:うつくしま夢酵母F7-01+1801

アルコール:16度

 

価格:1,300円(720ml) 2,600円(1.8L) *完売いたしました

 

今期のささまさむねの新酒が発売となりました。昨年より使用米を喜多方産に統一した三年目の特別純米生酒です。メロン系の優しい香り、すっきりしつつも充分な米の旨みが広がります。ジューシーでありながらも広がり過ぎず、今期は酸も抑えて柔らかさを感じさせるバランスに仕上がっています。爽やかで美味しい!悠二郎くんの三年目はかなり楽しみな一年になりそうです。

 

 

 

ささまさむね 純米吟醸 五百万石 一回火入れ 28BY

使用米:喜多方産 五百万石

精米:50%

日本酒度:+0.7 酸度:1.5

使用酵母:F701+K1801

火入れ:あり(一回) アルコール:16度

 

価格:1,600円(720ml) 3,200円(1.8L) *1.8Lは完売しました

 

平仮名ささまさむね初となる純米吟醸は、洋梨系の柔らかで華やかな香り、すっきりしつつも豊かに広がるフルーティなコクが印象的です。酵母のブレンドにより「華やかすぎない」バランスを狙っていてそれがよく表現できています。透明感というよりはジューシーな旨味系かな。それにしてもスペックから考えるとお得すぎる価格(笑)まずは冷酒でお試しくださいー♪

 

 

 

笹正宗 純米吟醸 生酒 28BY

使用米:会津産 五百万石

精米:50%

日本酒度:+1 酸度:1.6

火入れ:なし

アルコール:16度

 

価格:1,728円(720ml) 3,240円(1.8L)

 

リンゴ系のナチュラルで豊かな香り(香りプンプン系ではありません)、引っかかりなく流れ込んで、柔らかかつスムースに旨みが丸く広がります。雑味もなく(50%精米!)フルーティで深い旨みがとにかくたまりません。五百万石らしい微かにビターな苦みが全体を引き締めてくれます。旨いなぁ♪冷酒でもちろん、お燗でもその豊かな味わいを楽しむことができます。