三千櫻(みちざくら)/三千櫻酒造(岐阜県中津川市)*価格は全て税込です

 

【一言】

 

 三千櫻には「吟醸」「大吟醸」という言葉がありません。

 地酒、という普通酒があり、その他はすべて「純米酒」です。

 お米を70%磨こうが、60%磨こうが、50%磨こうが、ぜーんぶ純米酒。

 吟醸とか大吟醸とか付けた方がたぶん売れるんだろうけど、ぜーんぶ純米酒(笑)。

 これは「食中酒」を大切にする、当主であり杜氏である山田社長の気持ちの表れ。

 吟醸とか難しいこと書かないでぜんぶ純米でいいじゃない。飲んでもらえれば美味しいのわかるから。

 なので「このお酒、純米の割に高いねぇ」なんてお客さまに言われることは予想の範疇なのです。

 そこから転じれば、スペック=頭でお酒を飲むことのバカバカしさを笑ってしまいたい訳で・・・

 そんな「モノゴトの本質を大切にする」人なのです、山田耕司という人は。

 そんな「秘められた想い」ごと僕は飲み手に届けられたらいいな、と思っています。

 

三千櫻酒造、そして山田耕司社長兼杜氏のご紹介 *とっても素敵な映像(音声付)です、ぜひ♪

 

 

 

三千櫻 地酒SP 直汲み生原酒 29BY *29.11.25発売

使用米:一般米 精米:70%(一部55%) 日本酒度&酸度:非公開

原材料名:米・米麹・醸造アルコール(普通酒)

火入れ&加水:なし(直汲み生原酒) アルコール:16度

販売(予定)期間:早ければ11月中に完売

                              *720ml完売(12/31)

価格:1,215円(720ml) 2,430円(1.8L) *1.8Lは完売(11/30)

 

一昨年「たまたま造った」地酒(普通酒)の生原酒を今年も直汲みで発売です。軽~い微炭酸、梨や桃を思わせる軽くて華やかな吟醸香、程よい厚みのジューシーな旨み、後口のキレと少しの辛さ。力強さもありながら軽さもあり、アル添の良さを生かしつつ、昨年に比べると少しアルコール感を抑えた、いいバランスに仕上がっています。こういう楽しい試みをしてくれる山田さんの遊び心に乾杯♪冷酒で冬のお鍋なんかにはとても合うと思いますよ。普通酒も旨いんだよっ♪

 

 

 

三千櫻 純米R 28BY

使用米:地元産五百万石、一般米 

精米:70% 

日本酒度:+4 酸度:1.8 

アルコール:15~16度 

 

価格:1,188円(720ml) 2,376円(1.8L)

 

Rはリッチテイスト&リーズナブルのR。ほのかに香る自然な吟醸香が心地よいです。 

基本的にはすっきりキャラなんですが、米の旨味が適度に広がります。 

しっかりした酸と適度なコクに、ついついお代わりをしてしまう飲み飽きないお酒です。 

この品質でこの価格はめちゃめちゃ安い!素晴らしい食中向け純米酒だと思います。

常温からお燗で、是非とも普段使いの気軽な純米酒としてお試しください。 

 

 

 

三千櫻 純米 五百万石 火入れ 28BY

使用米:地元産五百万石

精米:60%

日本酒度: 酸度:

火入れ:あり(一回)加水:なし

アルコール:15~16度

 

価格:1,404円(720ml)2,808円(1.8L)

 

三千櫻特有の、爽やかなリンゴ系の香りがほんのり優しく広がります。とにかく優しい!柔らかなお米の旨味が口いっぱいに広がります。後口に短い余韻として残るお米の旨みと香りがたまりません。冷やすなら軽めに、常温からお燗が真骨頂かも知れません。飲み飽きないお酒ですのでお米の旨味をじ~っくり味わいたい方にお勧めです。三千櫻の基本、と僕が思う一本です。

 

 

 

三千櫻 純米 五百万石 にごり生原酒 29BY *29.12.13発売

使用米:地元産五百万石 精米:60%

日本酒度: 酸度: アルコール:16度 *ガス抜き穴開き栓のため横置き厳禁です

販売予定期間:3月頃まで

 

価格:1,620円(670ml) 3,240円(1.7L) *完売いたしました(03/30)

 

ガス抜き栓ですが振って開けると噴き出す程度のけっこう元気な活性にごり。とにかくトロットロでキメの細かいクリームのよう。ヨーグルトのような香りにリンゴ系の吟醸香が軽く混ざります。口の中で米の甘味と果実っぽい酸が爆発的に広がりますが、ただ甘いだけではなく意外にドライなキレが実に心地よく、和から洋まで幅広い肴とも相性抜群です。冷やして飲むのが基本ですが、お燗も最高!トロトロの旨酒になります。実は僕が今のところ「世界でいちばん好きなにごり酒」です(誉めすぎかな~笑)冬⇒春⇒夏と成長する味わいも最高、ぜひ一度お試しを。 

 

 

 

三千櫻 純米 五百万石 直汲み生原酒 29BY *29.11.29発売

使用米:地元産五百万石 精米:60% 

日本酒度&酸度:非公開 火入れ&加水:なし アルコール:16度

*今期はロットにより「おり」が絡んでいる場合もございます、ご了承ください

販売予定期間:3月頃まで

 

価格:1,700円(720ml)3,400円(1.8L) *完売いたしました(06/28)

 

搾ったお酒を直に瓶詰した(イメージの)直汲みの爽やかなお酒です。舌に軽く感じる微炭酸、程よい林檎の香り、透明感のあるきれいな甘味、舌をくすぐる酸、とにかくフレッシュで軽いのにちゃんと美味しいというこのバランスが凄い!今期は例年よりややジューシーな仕上がりで、期待通り素晴らしい出来と思います。この直汲みは数量限定で発売するため早々に完売すると思いますのでどうぞお早めにお試しください。まずは冷酒で爽やかにお飲みください~美味いぜ♪

 

 

   

三千櫻 純米 五百万石 袋吊り 生原酒 29BY *30.03.07発売

使用米:地元産五百万石 精米:60%

日本酒度・酸度:非公開

アルコール:16度

販売予定期間:秋くらいまで

 

価格:1,728円(720ml) 3,456円(1.8L)

 

三千櫻ならではの軽いリンゴ系の自然な香りにうっとり。「袋吊り」の意味が明確に伝わる絹肌のような滑らかなタッチが特徴です。軽めですが、柔らかく深みのある米の旨みをしっかり味わうことができます。すっきりした透明感と底力のある旨味が、時を経る毎にあくまでも柔らかくしかし圧倒的に広がるように成長します。夏を越え熟成すると五百万石の特徴でもあるビターな苦味がボトムを支え重厚感が楽しめるようになります。基本は冷酒で、成長したらお燗もぜひ♪

 

 

 

三千櫻 純米 きたしずく 生原酒 29BY *30.03.21発売

使用米:北海道産 きたしずく 精米:55%

日本酒度:-4 酸度:1.5

火入れ・加水:なし(生原酒)

アルコール:15度

販売予定期間:4月頃まで

 

価格:1,500円(720ml) 3,000円(1.8L) *完売いたしました(04/18)

 

北海道で一番新しく平成26年に誕生した酒造好適米「きたしずく」を初めて使ったお酒です。蔵元自らご縁があっての初使用のお酒、香りは三千櫻らしい穏やかなリンゴ系、柔らかな口当たりで滑らかに甘みが広がります。透明感があり、甘いのに軽くて爽やかなコクにびっくり。これはいいねぇ♪幅広い肴に柔らかく合うことと思います。数量極少なのでお早めにお願いします。

 

 

 

三千櫻 純米 きたしずく 直汲み生原酒 29BY *30.04.21発売

使用米:北海道産 きたしずく 精米:55%

日本酒度:-4 酸度:1.5

火入れ・加水:なし(生原酒)

アルコール:15度

販売予定期間:4月頃まで

 

価格:1,760円(720ml)*完売いたしました(04/20)

 

北海道で一番新しく平成26年に誕生した酒造好適米「きたしずく」を初めて使ったお酒です。蔵元自らご縁があっての初使用のお酒、香りは三千櫻らしい穏やかなリンゴ系、柔らかな口当たりで滑らかに甘みが広がります。ポン!という音と共に開くほどの軽い微炭酸と透明感、甘いのに軽くて爽やかなコクにびっくり。これはいいねぇ♪幅広い肴に柔らかく合うことと思います。

 

 

 

三千櫻 純米 美郷錦 低アルコール火入れ原酒 ~夏酒ver.~ 28BY *29.06.14発売

使用米:秋田県産 美郷錦

精米:55%

使用酵母:多酸性酵母 その他データ:非公開

火入れ:あり 加水:なし(原酒)

アルコール:13度

 

価格:1,650円(1.8L) 3,300円(1.8L) *完売いたしました(10/28)

 

三千櫻が美郷錦を手掛けて四年目かな。今期は13度に抑えた低アルコール原酒、いわば「三千櫻の夏酒」バージョンで発売です。スッキリしたコクの中に梨やリンゴ系の香りほのかに含まれます。そこに酵母由来の爽やかな酸がバランスしてとにかく爽やか~~~♪口当たりが良いのでするする飲めて困りますが(笑)実に滑らかです。冷酒だけでなく常温もお勧めですよー。

 

 

 

三千櫻 純米 雄町 直汲み生原酒 29BY *30.04.08発売

使用米:雄町 精米:55%

火入れ:なし 加水:なし

その他データ:非公開

アルコール:16度

販売予定期間:5月頃まで

                             

価格:2,160円(720ml) 4,320円(1.8L) *完売いたしました(08/10)

 

今年はちょっとだけ、このスペシャルな直汲み生原酒を詰めて貰えました。いつものリンゴ系の含み香に、口開けはしばらくの間「しゅわっ」とした微炭酸が楽しめます。微炭酸が抜け始めるとこのお酒の本領発揮、雄町らしい太みのある旨味がキュートな酸とバランスして楽しめます。冷酒で常温で、そしてお燗でも、柔らかな旨味は幅広いおつまみと合わせてお楽しみください。

 

 

 

三千櫻 純米 雄町 生原酒 28BY *29.09.04発売

使用米:雄町

精米:55%

火入れ:なし 加水:なし

その他データ:非公開

アルコール:16度

                              *720ml完売(01/21)

価格:1,800円(720ml) 3,600円(1.8L) *1.8L 完売(12/16)

 

三千櫻らしいリンゴ系の香りがほんのり。雄町という軟質米を使いながらも三千櫻らしさを前面に押し出し、透明感のあるスッキリとした口当たりの中に雄町らしい厚みのあるコクを表現することで三千櫻流の雄町に仕上げています。ガッツリな旨みではなくあくまでエレガントな旨みを感じさせる酒質、冷酒はもちろん、常温やお燗でもお楽しみいただきたいポテンシャルです。

 

 

 

三千櫻 純米 愛山 さくらにごり 生原酒 29BY *30.03.16発売

使用米:愛山 精米:麹米40% 掛米60%

火入れ:なし(生) 加水:なし(原酒) 

アルコール:8% *発泡アリ、吹き出しますので開栓にはご注意ください

販売予定期間:4月頃まで

                              *720ml完売(04/30)

価格:2,106円(720ml) 4,212円(1.8L) *1.8Lは完売(04/23)

 

春を告げる三千櫻の超!限定品!フレッシュなリンゴ系の香りの微発泡にごりです(けっこう発泡アリ、開栓にご注意ください)。原酒で8%という低アルコールはリンゴジュースのようにすいすい飲めてしまいますが、めっちゃジューシーで美味しい~♪愛山という米だからこそ表現できるこの甘みと酸のバランスに注目してください(価格が高いのはそのためなんです)。その爽やかな香味はお花見やパーティにぴったり、日本酒が苦手な方の入門編にも最適だと思います。

 

 

 

三千櫻 純米 愛山 生原酒 28BY

使用米:愛山 精米:60%

日本酒度・酸度:非公開

使用酵母:1401

アルコール:16度

                              *720ml完売(04/02)

価格:1,890円(720ml) 3,726円(1.8L) *1.8Lは完売(03/01)

 

リンゴ系の柔らかな香り、スッキリという言葉では表現し尽くせない透明感溢れるコクが、静かに、美しく、そして豊かに広がります。甘みと酸味が絶妙なバランスで口の中をくすぐります。山田耕司という造り手が愛山という軟質米をどう解釈しているのか、優しく語りかけてくるようです。エレガントな美少女のようなお酒と言ったら言い過ぎでしょうか。まずは冷酒で、米の旨みをしっかり感じたかったら常温で、できれば繊細な肴とお楽しみいただけたら僕も幸せです。

 

 

 

三千櫻 純米 愛山 袋吊り 生原酒 29BY *30.11.01発売

使用米:愛山 精米:60%

日本酒度・酸度:非公開

アルコール:16度

販売予定期間:年末くらいまで

 

価格:2,160円(720ml) 4,320円(1.8L)

 

三千櫻らしい芳香がほんのり、口当たりはとってもスッキリ滑らかに、そして口の中でふんわり膨らみます。あくまで優しく、あくまでエレガントに、甘味と酸味のバランスが奏でる「三千櫻流愛山」のキュートで繊細な酒質、そこに袋吊りならではの滑らかなタッチと透明感が加わり、とっても上品な愛山酒に仕上がっています。大切な人と上質な時間を過ごすことのできる美しいこのお酒はできればうるさくない環境で、冷酒はもちろん、常温やお燗でもお楽しみください。

 

 

 

三千櫻 純米 渡船 生酒 27BY

使用米:滋賀渡船6号

精米:50%

日本酒度: 酸度: 

火入れ:なし(生酒) 加水:あり

アルコール:15~16度

 

価格:1,903円(720ml) 3,806円(1.8L) *完売いたしました

 

優しいリンゴ系の香りに包まれて口の中で米の旨味が柔らかく広がります。大吟醸さえも名乗ることのできる50%精米が創りあげる透明感と品のよさに恍惚となります。極端な特徴ではなくキレイにま~るく広がるのが三千櫻流の渡船、柔らかな米の旨みをバランスよく味わえます。冷酒からお燗まで、ちょっと静かな雰囲気で酒の声を聴きたくなるような、そんなお酒です。

 

 

 

三千櫻 純米 ひとごこち 生酒 25BY

使用米:長野県産 ひとごこち 精米:55%

日本酒度:-6 酸度:2.2

火入れ:なし 加水:あり

アルコール:15度

 

価格:1,594円(720ml) 3,188円(1.8L) *完売いたしました

 

三千櫻では24BYから手掛けた「ひとごこち」のお酒、二年目となります。

柔らかなリンゴ香とトロリとしたコクはやっぱり三千櫻らしさ全開なのです。

加水ということもありすーっと入ってきますが米の甘みが口いっぱいに広がります。

愛山と共通する酸と甘味の饗宴なのですが、比べるとひとごこちらしい甘さと押しの強さを感じます。実に豊かな味わいの、実に旨い酒に仕上がっています。冷やからお燗まで万能です。

 

 

 

三千櫻 純米 愛山 ひやおろし 29BY *29.09.30発売

使用米:愛山 精米:60%

日本酒度・酸度:非公開 使用酵母:1401

火入れ:あり(一回) アルコール:15度

販売予定期間:10月いっぱいくらいまで?

 

価格:1,800円(720ml) 3,600円(1.8L) *完売いたしました(10/31)

 

三千櫻らしいリンゴ系の爽やかな香りがほのかに漂います。軽めの酒質で、スッキリした口当たりと軽快な旨みで、その透明感と品のよさに惚れ惚れします。愛山ならではの優しい甘みに柔らかな酸がバランスするエレガントな淡麗甘口です。今期の特徴は例年より後口にしっかり余韻を感じるところかな。冷酒よりは常温からお燗でよさが引き立つと思います。食事の前半や繊細なおつまみと、開栓後もどんどん味が開いていきますので、できればじっくりお楽しみください。

 

 

 

三千櫻 純米 渡船ひやおろし 26BY

使用米:渡船

精米:50%

日本酒度・酸度:非公開

火入れ:あり(一回)

アルコール:15度

 

価格:1,903円(720ml) 3,806円(1.8L) *完売いたしました

 

三千櫻らしいリンゴ系の爽やかな香りがほのかに漂います。すーっと口に入ってきてすーっと適度な旨みが広がりその透明感と品のよさに惚れ惚れします。渡船ならではのまーるい甘みが口の中に贅沢に広がり、豊かな米の旨みと余韻をエレガントに感じさせてくれます。あー実に旨い♪冷酒ももちろん、常温からお燗まで抜群の、ちょっと贅沢・ワンランク上のひやおろしです。