地酒屋こだまでは「日本酒をもっと自由に」楽しんでいただけるように、

いろいろなテーマを設けて「日本酒の会」を一年間に３０回以上開催しています。

 

・蔵元（社長や杜氏、蔵人）さんをお呼びしてお酒に纏わるお話を聴きながら・・・

・旬の食材（鯨、鮟鱇、ジビエ等々）や地方料理（沖縄、タイ料理、イタリアン等々）を楽しみながら・・・

・お酒のテーマ（純米酒、アル添酒、原料米の種類等々）を決めて掘り下げながら・・・

・新年会、忘年会など、ただひたすら楽しく呑む（笑）など・・・

  

毎回のテーマやコンセプトは違いますが、  

 

こういった会が初めての方、知識はないけれど日本酒は大好きという方

女性（もちろん男性でも）お一人だとなかなか参加しづらいなぁという方  

 

そんな方であっても「日本酒が好き、興味がある」という方であれば

どなたでも安心してご参加いただけるように心がけて開催しております。

参加者からは「飲み友が増えて懐が厳しくなった」「まずい酒が飲めなくなって困った」

などの嬉しい苦情も多数いただいておりますので（笑）是非お気軽にご参加下さい。

 

みなさんに気持ち良く参加していただくために以下のお約束に必ず目を通してください。

（当店でいうところの「自由」は「守るべきルールの先に存在するもの」と考えております）

 

【地酒屋こだま主催の酒の会にご参加いただく際の「当たり前」のお約束】

 

・持ち込みは一切お断りさせて頂きます（和らぎ水は用意します）

・会場内は全席禁煙での開催となります

・繊細な香りなどもお楽しみいただくため、香りの強い香水や整髪料などは避けてください

・服装は自由です（僕は大概ジーンズです）が、他の方に嫌な思いをさせない気遣いをお願いします

・飲み放題の量が提供されることが多いですが、お酒に対する敬意のない飲み方はＮＧです

・蔵元を囲む会などの「お話も楽しむ」会は「盛り上がる時」と「聴く時」のメリハリをお願いします

・過剰なウンチク話の披露（いるでしょ？知識の披露と自慢話に忙しいおっさんとか！笑）やセクハラ、泥酔、度を過ぎた大騒ぎは瞬時にお帰りいただくと共に次回以降出入り禁止となりますので気をつけてくださいね

 

　＊文章だけ読むと固く見える？かも知れませんが、実際はあまり固くないです（笑）

　　とにかくいちばん大切に考えているのは「ただの飲み会にはしない」ということ。

　　蔵元がゲストなら蔵元の話をちゃんと聞ける会にしたいし、ジビエの会ならジビエに集中したいし。

　　・・・そんな、会としての「当たり前」を大切に考えて運営しています。

　　なので、世の中に多数ある「ただお酒をたくさん並べてワイワイ楽しむ」だけの会とは違いますので、

　　そのような会がお好みの方からは「鬱陶しい」と思われること請け合い！（大笑）

　　そもそもこの長い文章をきちんと読むのがツラいという忍耐と集中力の無い方にも大不評！（爆笑）

　　言い方は悪いけど「そういう方には来ていただきたくない」からこその「約束事」です。

　　とにかく「参加した方全員に気持ちよくお帰りいただく」ことを目標に、運営に努めております。

 

以上の「当たり前のお約束」を確認した上で、電話＆ＦＡＸ、メールにてお気軽にどうぞ♪

不明点などもお気軽にお問い合わせ下さい。

 

電話＆ＦＡＸ：０３－３９４４－０５２９

メール：take9243@mx6.tiki.ne.jp

 

最近おかげさまで「募集するとすぐ埋まってしまう」という嬉しい苦情も多数いただいております。

声の届く小さな会が僕のモットーでもありますので歯痒いところではあります。

ちなみに募集の告知はｍｉｘｉ⇒このページ⇒Ｔｗｉｔｔｅｒ⇒ＦａｃｅＢｏｏｋという順番で上がっていますので、もしもアカウントをお持ちの方はｍｉｘｉの地酒屋こだまコミュニティをご利用いただけると便利というか早いかも知れません。どうぞ、ご参考までに。

最も早く告知するｍｉｘｉ地酒屋こだまコミュニティはこちら

☆８／２１ちょこだま酒の会「夏だ！暑いぞ！♪灼熱のタイ料理と日本酒を楽しむ会」開催！<7/24> 

 

梅雨も明け夏もいよいよ本番ですね。 
暑くなると自然に食べたくなるのが辛いタイ料理。 
あ、僕らは好きなもので年中食べてますけど（笑） 

今までにもタイ料理と日本酒の会は毎年のように開催して参りました。 
ただ、本格的に辛いと日本酒が楽しめないかなーと思って辛さは控えてきました。 
なのですが、なのですが・・・ 

今回は「辛さを標準」に、要するに「フツーに辛いタイ料理」でいきます！ 
＊ご安心ください、現地並みではありません（笑） 

これも恒例ですがナンプラーの他にも和の魚醤を併用したりの遊び心も入れつつ、 
お酒も辛いタイ料理に合わせて活性にごり、ロック、ソーダ割りなど、 
こだま流の「辛い料理に合わせたアレンジ」でいろいろ遊んでみたいと思います。 

灼熱のタイ料理と日本酒！是非楽しみにいらしてください♪ 


ちょこだま酒の会【８月】夏だ！暑いぞ！♪灼熱のタイ料理と日本酒を楽しむ会♪ 

日時：平成２９年８月２１日（月）１８時半より２１時半まで（受付１８時２０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）

　　＊地図はこちら
　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
会費：５，０００円（税込） 
定員：最大１４名（７／２６現在残席１）＊お申し込みのタイミングによっては満席の場合がございます、ご了承ください
内容：ちょびん流のちゃんと辛いタイ料理６品ほどのコース料理（お腹いっぱいになります）＋こだまセレクトの辛い料理に合わせた日本酒６～７種類を飲み放題 

【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご予約ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・店内環境によりお席が狭い（隣の方とぎゅうぎゅう）です、ご了承ください 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１６日まで受け付けますが、１７日からは会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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★８／２０に「喜多方の若手５蔵の造り手を囲む会～未来は彼らの手の中～」を開催します！＜7/20＞

 

地酒屋こだまとは切っても切れない深いご縁の福島県。全国新酒鑑評会でも金賞受賞数が５年連続の日本一に輝くなど、特に若手の躍進が目覚ましい県でもあります。その中で今回は会津・喜多方の５蔵より３０代～４０代前半の若き造り手をお招きして合同の会を開催します。 

１．お客さまには各部屋に分かれてご着席いただきます（お座敷です） 
２．それぞれの造り手が自身のお酒３種類を携えて各部屋を回ります 
３．各蔵の持ち時間は２０分で順番に５蔵が回ります 

若き造り手がそれぞれのお酒に込めた想いを目の前で聴きながら、お話をしながら、お酒と料理をお楽しみいただきます。そして５蔵が一周した後の約３０分ほどは１５種類を自由に復習していただきます（笑）会場はもう１０年来お世話になっております鰻の名店、稲毛屋さん。もちろん〆には僕も大好きなひつまぶしもご堪能いただきます。 

これからの酒造界を背負っていく、無限の可能性を秘めた彼らの想いから、未来の姿を少しでも予見していただけたら幸いです。よかったら一緒に楽しみにいらしてください。 

★★★ 喜多方の若手５蔵の造り手を囲む会～未来は彼らの手の中～ ★★★ 

日時：平成２９年８月２０日（日）１８時～２０時半 
会場：千駄木／鰻と地酒 稲毛屋さん（２階貸切） 
　　　ＪＲ西日暮里駅より徒歩１０分 
　　　地図はこちら
会費：６，５００円（税込）当日受付（１階）で「こだまの会」と言ってお支払いください 
定員：最大４０名（７／２６現在、残席１６） 
内容：喜多方の若手５名の未来が見えるお酒１５種類と稲毛屋さんの絶品お料理をお楽しみいただきます 
ゲスト：喜多方の各蔵より５名（順不同） 

斎藤孝典（会津錦）　　　　会津錦・Ｑ（ｋｕ） 
星里英（喜多の華酒造場）　蔵太鼓・星自慢・喜多の華 
岩田悠二郎（笹正宗酒造）　ささまさむね・笹正宗 
佐藤健信（峰の雪酒造場）　大和屋善内・峰の雪 
佐藤哲野（大和川酒造）　　弥右衛門・彌右衛門・野恩 

 

 

★ご予約前のご確認事項（必ずお読みください） 

・料理とお酒を楽しむ会ですが、何よりもゲストのお話が会の重要な要素となりますので、主催者及びゲストが話してる最中は私語はお控えいただきますようお願いします 
・当日のお飲み物は各蔵のお酒と水だけです 
・持ち込みはご遠慮ください 
・当日の店内は完全禁煙とさせていただきます 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご遠慮ください 
・結果的にほぼ飲み放題のお酒をお出ししますがお酒に敬意を払わない飲み方は禁止します 
・大いに盛り上がっていただきたいと思いますが、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラなどはご退場いただきます 
・香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください 
・キャンセルは基本的にできませんのでよ～く考えてご予約ください 
・やむなき事情のキャンセルは８／１５まで受け付けますが８／１６以降のキャンセルは代理の方をお探しいただくか、できない場合は会費を全額お支払いいただきます

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ７／２３「ちょこだま酒の会【７月】ちょびんの目玉焼き！たまご料理で日本酒を楽しもう♪」6/28

 

先日みなさまにご迷惑をお掛けしました、うちの料理人ちょびんくん。 
とりあえず復活しましたがやられちまった左目の視力はほぼゼロ、独眼竜状態（笑） 

ほら、昔から言うじゃないですか。 
肝臓ならレバーとか、悪いところの部位を食べれば治るって。 

・・・という訳で今回は目玉焼き！（なんか違うｗ） 

前菜からメイン、そして〆までたまご料理三昧です。 
せっかくなのでちょっと、いえ、かなり高級なたまごも使って食べ比べなんかも。 

もちろん旬の野菜、魚、肉も使ってコース料理を組み上げます。 
ふだん身近なたまごが多彩な料理に化けていきますが「たまごの美味しさ」を大切に誂えます。 

ちょびんくん復活の狼煙はここから。 
よかったら一緒に楽しみにいらしてくださいませー。 

　＊たまごは一日一個まで、という迷信は２０１５年に崩れております 
　　参考ＨＰ：その① 
　　　　　　　その② 
　＊だからと言ってめちゃめちゃ食べてもＯＫという意味ではなく（笑）しかし今回は一人５～６個（以上）食べていただくことになるので、そっち系の持病の方などは自己責任でお願いします（普通の方は大丈夫と思いますが念のため） 


ちょこだま酒の会【７月】ちょびんの目玉焼き！（笑）たまご料理で日本酒を楽しもう♪

日時：平成２９年７月２３日（日）１８時より２１時まで（受付１７時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　地図はこちら　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
会費：５，５００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）
内容：最初から最後まで「たまご」を使った６品ほどのコース料理（お腹いっぱいになります）＋こだまセレクトの日本酒６～７種類を飲み放題 

【ご参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご予約ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・店内環境によりお席が狭い（隣の方とぎゅうぎゅう）です、ご了承ください 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１８日まで受け付けますが、１９日からは会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ６／５に秋田市の「酒場 戸隠」さんで「こだまの酒の会」を開催していただきます！＜５／８発表＞

 

こだまのお酒を使っていただいている飲食店さんは全国にあるのですが（いつもありがとうございます！）秋田市でいつもお世話になっている「酒場 戸隠」さんでこだまの酒の会を開催していただけることになりました。

 

嬉しいやら恥ずかしいやら（笑）それにしても光栄の限りではありますが、以下の内容で募集いたします。お申し込みは戸隠さん、またはこだまでも受け付けます。お近くの方、もしくは秋田旅行のついでに（笑）よかったら遊びにいらしてください。

 

以下は「酒場 戸隠」の店主、三浦さんからの情報告知文です。

またFaceBookの戸隠さんのページでも募集しておりますのでそちらでもどうぞー。

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第43回　日本酒の旨さは∞～東京・大塚　地酒屋こだまの会

 

東京・大塚にあります「地酒屋こだま」の店主、児玉武也さんが秋田に出張でいらっしゃるということで、無理を言って児玉さんの日本酒会を開催させていただくことになりました。

児玉さんからいただいているお酒は色々ありますが、戸隠でレギュラーになっているお酒といえば、山形の白露垂珠、福島の廣戸川、会津中将、岐阜の三千櫻、兵庫の仙介、奈良の篠峯、愛媛の初雪盃、佐賀の東鶴などがございます。

当日は児玉さん厳選のお酒と戸隠の肴でワイワイ楽しい日本酒会に出来たらと思っております。ちなみに児玉さんはROCKな方ですw

 

日時：平成２９年６月５日（月）１９時～２２時

会場：酒場 戸隠（秋田県秋田市）＊地図はこちら

会費：5500円（乾杯ビール、お食事付）

定員：28名様（おかげさまで満席＆超盛り上がりにて終了いたしました！）

 

　＊お問い合わせ・お申し込みは戸隠さん、または地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ５／２８に「ちょこだま酒の会～たかが缶詰、されど缶詰～缶詰料理と日本酒を楽しむ会♪」を開催します！＜５／２募集開始＞

 

僕らの食生活に手軽さを運んでくれる缶詰。常温で長期間保存できるメリットもあり、日本だけでもその数８００種類ほどあるようです（笑） 

昔は「手抜き」っぽいイメージ先行でしたが現代では様子が変わってきました。高級な食材をその旬に収穫・調理したものもずいぶん増えましたね。 

ぱかっと開けただけでも美味しい缶詰。しかし「それを素材に」「ひと手間、ふた手間加えて」料理として昇華させたらもっと美味しく、もっと楽しく缶詰を楽しめるのではないかなぁ、と考えて今回はそんな会を開催します。ふだん親しみやすい素材のものから、ふだんなかなか手を出せない高級なものまで（笑）新鮮な驚きと満足を目指して誂えてみます。

お酒も料理に合うものをベースとしながら、いろいろな方向性のお酒を楽しんでいただけるようにセレクトいたします。缶詰料理と日本酒の会、よかったら一緒に楽しみにいらしてください。

 

ちょこだま酒の会【５月】たかが缶詰、されど缶詰～缶詰料理と日本酒を楽しむ会♪

日時：平成２９年５月２８日（日）１８時より２１時まで（受付１７時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　＊地図はこちらです
　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
会費：５，０００円（税込） 
定員：最大１４名（満席でしたが料理人ちょびんが緊急入院したため中止しました、申し訳ありません）
内容：最初から最後まで素材に缶詰を使用した６品ほどのコース料理（お腹いっぱいになります）＋こだまセレクトの日本酒６～７種類を飲み放題 

【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご予約ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・店内環境によりお席が狭い（隣の方とぎゅうぎゅう）です、ご了承ください 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２３日まで受け付けますが、２４日からは会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ５／９に「長野の風に吹かれて～こだまを支える長野１０蔵を五感で楽しむ会♪Vol.4」開催！＜４／７＞

 

こだまと長野酒との出逢いは２５年以上前に遡ります。

当時、山とスキー三昧だった僕は、出掛けるたびに出逢う白馬や諏訪の、いわゆる「しぼりたて無濾過生原酒」のあまりの美味しさに感動して日本酒が大好きになりました。その後に縁もあり、実は勢正宗や北安大國を知ったのもまさにこの頃でして、どんどん長野酒にはまっていった僕がいます。

まぁ、まさか、２５年以上後の僕がこうして扱わせていただいているなんて夢にも思いませんでしたが（笑）

こだまでは現在１０蔵の長野酒を扱わせていただいています。毎年この季節に開催される「長野酒メッセｉｎ東京」に便乗して（笑）四年前から会を開催し、おかげさまで大好評をいただいて参りました。今年も５／１０に東京で長野酒メッセが開催され、蔵元や造り手が東京に集まります。今年も出来たらいいなぁ、と思い１０蔵にお願いをしたところ、今年も有り難いことに次々と快諾をいただきまして、また長野のお酒と料理ならここ！の「海山和酒なるたか」さんに引き続きご協力をいただくことができ、今回の募集と相成りました。

来てくれる蔵は以下の通りです。（なんとなく北から順番に・・・）

１．丸世酒造店（勢正宗／中野）
２．志賀泉酒造（志賀泉・一滴二滴／中野）
３．北安醸造（北安大國／大町）
４．笹井酒造（笹の譽／松本）
５．笑亀酒造（笑亀／塩尻）
６．湯川酒造店（十六代九郎右衛門／木曽）
７．仙醸（黒松仙醸、黒松仙醸こんな夜に／伊那）
８．米澤酒造（今錦／伊那）
９．酒ぬのや本金酒造（本金／諏訪）
１０．和田龍酒造（和田龍登水／上田）

いわゆる有名な蔵はひとつもありませんが（笑）１０蔵すべてが僕にとって誇りであり、扱わせていただくことを光栄に思っています。今回はそんな１０蔵から蔵元や杜氏を一堂に迎えての会を開催します。

そして今年はこの１０蔵に加えて、僭越ながらこだまもお酒を抱えて回ります（笑）この１０蔵以外の、僕が今注目している３本を抱えてみなさんと交流させていただこうと思います。

こんな会になります。

☆通常の蔵元を囲む会と同じように着席です
☆毎年大好評！なるたかさん渾身のコース料理付きです
☆各テーブルに４～６名ずつ、１１のテーブルに分かれて着席していただきます
☆お酒を３種類抱えた蔵元＋こだまが各テーブルで一緒に飲みながら歓談します
☆１５分ごとに蔵元がお酒を持って隣のテーブルに移動していきます
☆１０蔵＋こだまが一周したら、はい、お疲れさまでした～～～♪

蔵元や造り手のお話を目の前で聞き、お酒に込められた想いに触れながら、そのお酒を味わっていただく・・・お酒の美味しさだけじゃなくって造り手のお話や笑顔も思い出になるような、そんな会になればいいなぁ、と思います。毎年表情が変わるので今年もドキドキですが（笑）楽しい時間を過ごしていただけるよう精一杯努めますので足をお運びいただけたら幸いです。どうぞよろしくお願い申し上げます。

★時間と手間の関係でお燗での提供は難しいため、当日は冷酒と常温でお楽しみください
★翌日１０日には長野酒メッセｉｎ東京が開催されます。こちらも是非お出掛けください♪ 
　

長野の風に吹かれて～こだまを支える長野１０蔵を五感で楽しむ会♪Ｖｏｌ．４

日時：平成２９年５月９日（火）１８時４５分受付開始／１９時開宴／２２時終了
会場：水道橋／海山和酒なるたか（ＪＲ総武線水道橋駅より徒歩3分／都営三田線水道橋駅 Ａ６番出口より徒歩1分／営団丸ノ内線後楽園駅より徒歩１０分） ＊地図はこちらです 
会費：７，０００円（税込）
定員：最大５０名（おかげさまで即日満席＆大盛況にて終了いたしました！）
お酒：長野１０蔵＋こだま×３種類ずつ＝３３種類が基本的に飲み放題
料理：長野をテーマにした、なるたかさん渾身のボリュームたっぷりのコース料理


【ご予約の際のお願い】　＊必ずお読みください！

・当日のお飲み物は長野１０蔵＋こだまの日本酒と仕込水のみとなります
・お持ち込みはご遠慮ください
・店内は完全禁煙とさせていただきます
・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください
・基本的に飲み放題ですが、造り手が悲しむような敬意のない飲み方はお断りします
・蔵元や造り手と直接お話していただくことを目一杯お楽しみください、ただし独占はしないようお気遣いをお忘れなくお願いします
・泥酔、大騒ぎなど他のお客さまに迷惑を掛ける行為のあった場合はご退席いただきます
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。止むをえない場合３日まで受け付けますが、４日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額頂戴します、ご了承ください

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ４／２３に「ちょこだま酒の会【４月】～ひさしぶりに「馬鹿」の会♪」開催します！＜３／３１＞

 

桜も咲いたねぇ（しみじみ）。 

今はフツーに食べられるようになった獣肉。はばかられる時代もあったその経緯から、猪肉を牡丹、馬肉を桜、鹿肉を紅葉（もみじ）と、古来より植物の名前を隠語にして呼んできたという実に風流な日本の食文化。 

桜の季節に駄洒落のように開催してきた桜肉（馬肉）の会。そこにいつしか紅葉肉（鹿肉）が混ざってきたのは、料理馬鹿と日本酒馬鹿が組んでるちょこだまとしては自然の流れでした（笑）今回もせっかくなので合わせ技で「馬鹿の会」をやってみます♪ 

馬肉と鹿肉には共通のニュアンスがありつつ、でもやっぱり違うもの。その辺の違いや楽しさを味わっていただけるよう、いろいろな料理に仕立ててみます。仕入れによりますが刺身あり煮物あり焼物あり、最初から最後まで「馬鹿」三昧のコース料理でいつものように満腹になっていただきます。 

お酒もいつものように相性半分、お楽しみ半分で６～７種類を準備します。こだまで寝かせている秘蔵品もいくつか投入して、新酒からレアな熟成まで並べてみます。お酒だけでもちょっとなかなか出逢えないような、そんなラインナップを期待してください。 

ふだんは高級でちょっとお高い馬肉と鹿肉をめいっぱい♪内容を考えるとリーズナブルにご提供、堪能できる会になると思います。よかったらお誘い合わせの上、一緒に楽しみにいらしてください。

 

ちょこだま酒の会【４月】～ひさしぶりに「馬鹿」の会♪～

日時：平成２９年４月２３日（日）１８時より２１半時まで（受付１７時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　＊地図はこちらです
　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
会費：７，０００円～７，５００円（税込）＊仕入れ状況により変動します 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）
内容：最初から最後まで桜肉と紅葉肉を使った６品ほどのコース料理（お腹いっぱいになります）＋こだまセレクトの日本酒６～７種類を飲み放題 

【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご予約ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・店内環境によりお席が狭い（隣の方とぎゅうぎゅう）です、ご了承ください 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１９日まで受け付けますが、２０日からは会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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３／２６「ちょこだま酒の会～みんなで遭難（笑）今年もやっぱりホワイトアウト♪～開催！＜３／８＞

 

新酒の季節真っ盛りですね♪冷蔵技術が進んで一年中楽しめるようになったとはいえ、やはりこの時期のスペシャルといえば真っ白なにごり酒。まるで天使の羽のような軽やかな発泡感は我々のんべを至福の世界へと誘います。 

一年めは白い酒に白い料理でした。 
二年めは白い酒に赤い料理でした。 
三年めは白い酒に黒い料理でした。 

で、四年目となる昨年は初心に帰り白い酒に白い料理。そう、ホワイトアウトに戻りおかげさまでご好評をいただきましたので、今年もまたホワイトアウトで参ります。が、今年はもうひとつ縛りを設けまして、酒粕を使った白い料理でコースを誂えてみます。 

【ホワイトアウトとは】 雪や雲などによって視界が白一色となり、方向・高度・地形の起伏が識別不能となる現象。（Wikipediaより） 

お酒はうすにごりから濃いにごりまでとにかく最初から最後まで「にごり酒」のみ！いつものように料理に合わせた６～７種類を飲み放題となります。料理はここ数年その栄養面でも注目されている「酒粕」を全ての料理に使い、とにかく最初から最後まで「白」にまつわる料理のみ！いろいろな蔵の酒粕を使ってその特徴を楽しめるようにもしますが、料理としてのバランスを重視しますのでいわゆる「酒粕くさい料理」にはならないよう心掛けて参ります。最終的なメニューは当日まで秘密ですが、かなりの高級食材や旬の食材も混じって楽しめる内容になると思います。 

お酒は、新酒ばかりでは似たような表情になりますので、そこはこだまセレクト！出来たての活性にごりからこだま秘蔵の熟成にごりまで多種多様な「白い酒」を揃えて参ります。冷酒で呑む楽しさに加え、知らなきゃ損する「お燗のにごり」も楽しんでいただきます。 

いつもの通りお腹いっぱい、楽しさいっぱいの会になるよう努めます。 
よかったら楽しみにいらしてください。 


ちょこだま酒の会【３月】～みんなで遭難（笑）今年もやっぱりホワイトアウト♪～

日時：平成２９年３月２６日（日）１８時より２１半時まで（受付１７時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）　
　　＊大塚駅南口から徒歩３分です

　　＊地図はこちら

会費：６，０００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで盛況にて終了いたしました！）

内容：お酒⇒白い酒（にごり酒）６～７種類飲み放題 
　　　料理⇒酒粕をキーワードに、旬の食材（肉・魚・野菜）をふんだんに盛り込んだ６品ほどのコース料理（お腹いっぱいになります） 


【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご予約ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・店内環境によりお席が狭い（隣の方とぎゅうぎゅう）です、ご了承ください 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２１日まで受け付けますが、２２日からは会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ２／２６に「ちょこだま酒の会【２月】～今年も旬の鴨を食べ尽くすカモ♪（笑）」を開催します！＜２／２＞

 

今年もやっぱりベタな題名ですみません（笑） 
昨年開催して好評だったあの会を今年も開催します。それは「鴨」。そう、あの鳥の鴨です。 

鴨を大別すると野生の「野鴨」、それを飼育した「アヒル」、そして野鴨とアヒルを掛け合わせた「合鴨」の三種類に分かれます。だから生物学上は野鴨もアヒルも同じもの。ですからそれを掛け合わせた合鴨も当然同じ種類になります。しかしその生育環境により味に違いが出ている訳であり、その点も面白い要素のひとつとなります。 

今回はそんな鴨を主題に据えて、最初から最後まで鴨三昧のコースに仕立てます。入荷状況によりますが昨年同様、三種類の鴨を揃えて食べ比べなんかも予定しています。ある程度納得のいく食材の仕入れを心掛けているため直前にならないとわからない部分もあり、仕入れ状況により価格が多少上下することをお許しください。 

合わせるお酒も単なる相性だけではなく、いつものように新酒から熟成酒までバリエーション豊かに参ります。 とにかくひたすら鴨三昧の一夜になりますがちょっと贅沢な一夜になります。よかったら一緒に楽しみにいらしてください。 

ちょこだま酒の会【２月】～今年も旬の鴨を食べ尽くすカモ♪（笑）  

日時：平成２９年２月２６日（日／１８時より２１時半まで） 
会場：大塚／ちょこだま（ＪＲ＆都電大塚駅より徒歩３分） 
　　　地図はこちらです 
会費：７，５００円～８，０００円（税込）＊仕入状況により変化します、ご了承ください 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）
内容：お料理→鴨を主題に据えた６～７品前後の鴨三昧コース料理 
　　　　お酒→料理に合わせつつバリエーション豊かなこだまセレクト酒６～７種ほぼ飲み放題 


【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご参加ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます

・店内環境によりお席が狭い（隣の方とぎゅうぎゅう）です、ご了承ください
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２１日まで受け付けますが、２２日からは会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み、お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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２／２０「つめたいの？あったかいの？どっちがお好き？ ～たけちゃんだいちゃんコラボ会」開催！<1/24発表>

 

同じ大塚で日本酒を広める仲間として今年で四周年を迎える「地酒やもっと」さん。 
そのもっとさんでホールの日本酒担当として多くのお客さまに日本酒の楽しさを伝えている梶川大輔くん（だいちゃん！）とは、特にふだんから日本酒について意見交換や切磋琢磨しあっている大の仲良し（とりあえず僕はそう思ってます！笑）。 

そんな二人が今回初めて、コラボでお酒の会を開催します。 
実はもっとさんとのコラボ会は何回もやらせていただいたのですが、今回は店主の水永さんがお出掛けで不在のため、会場はもっとさんでありながら非公式の二人でのコラボ会です。 

お酒は二人が「いま、のんでほしい！」お酒をセレクトし、すべて冷酒（または常温）とお燗でのセットでお出しし、飲み比べながら楽しんでいただきます。どっちが美味しいという話ではなくて、どちらの良さも感じていただけたら嬉しいかなぁ。 

種類はあえて抑えて二人で３種類ずつ、計6種類。数を飲むのではなく「一種類ずつ、ゆっくりじっくり」楽しんでいただくスタイルで進行します。マニアックになり過ぎず、でもけっこうディープなお酒も交えながら、いろいろなタイプをお出ししてみます。 

そしてお料理はもちろん、もっとさん渾身の６～７品のコース料理を誂えますのでたぶんお腹いっぱいです（笑）どんな会になるのかよくわかりません（笑）まぁ適度に緩い会にしたいと思っていますが、オトナの常識をわきまえてご参加をお願いします。 

楽しくてお得な会になるよう精一杯努めますのでご参加、お待ちしております♪ 


★つめたいの？あったかいの？どっちがお好き？ ～たけちゃんだいちゃんコラボ会～★

日時：平成２９年２月２０日（月）１９時より２１時半まで 
会場：大塚／地酒やもっと 
会費：５，５００円（税込） 
定員：２０名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

【ご参加の際のお願い】 ＊必ずお読みの上お申し込みください！ 

・当日はセレクトした６種類の日本酒と水しか飲めません（お持ち込みは禁止です） 
・店内は完全禁煙です（店外に灰皿ございます） 
・日本酒と料理を楽しむ会ですので大いに盛り上がってください！でも求められてもいないうんちく＆余計な話ばかり話して同席者にドン引きされないようご注意ください（居るんですよそういう方！笑） 
・盛り上がっている中でも主催者が話している時だけは耳を傾けてください 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します  
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます  
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください  
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１５日まで受け付けますが、１６日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだま、または地酒やもっとまでお気軽にどうぞ♪

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 ☆１／２９に「ちょこだま酒の会【１月】～今年も旬の鰤をとことん楽しもう♪」開催します！＜１２／２１発表＞

 

本年もたいへんお世話になりました！（早いなぁ、一年・・・） 
来年も頑張って参りますので、ちょこだま酒の会をよろしくお願い申し上げます！ 

それにしても寒くなりましたね～～～！この時期に旬を迎える素材のひとつが「鰤（ぶり）」 
特にこの時期の日本海側の鰤は「寒鰤」とも呼ばれ、冬の風物詩のひとつでもあります。 

毎年開催してご好評をいただいている「鰤の会」ですが、今年も氷見周辺より良質の寒鰤を一匹丸ごと仕入れます。昨シーズンは氷見の寒鰤がまったくの不漁で大変な年でしたが今年は今のところ数は少ないにしても上がってはいるようで何とかなる・・・と思います。（自然が相手なもので、万一の時は他県の鰤で代用することもございますがご了承ください） 

そしてこれも毎年好評の「養殖の良質な鰤」との食べ比べもやります。そしてこれも毎年のテーマ、「皮や内臓まで、食べれるところは全部食べる！」も加えて楽しみます。脂の乗った鰤を主題に、料理人ちょびんくんが前菜から〆まで６品ほど、基本に忠実ながらも「ちょこだま流」のエッセンスをあちこちに散りばめた凡庸ではないコース料理に仕立ててお楽しみいただきます。 

日本酒も新酒が出揃い、ますます楽しみな時期。 
もちろん新酒だけではなく秘蔵の熟成酒もガッツリ出しますよ♪ 
恒例となりました鰤の会、今年も一緒にお楽しみいただけたら幸いです、よろしくお願いします。 

 

ちょこだま酒の会【１月】～今年も旬の鰤をとことん楽しもう♪～

日時：平成２９年１月２９日（日）１８時より２１時まで 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　＊地図はこちらです
　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：最初から最後までひたすら旬の寒鰤を使ったコース料理＋それに合わせた厳選日本酒６種類ほどを飲み放題！ 
会費：６，５００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！） 


【参加にあたってのお願い】！！！必ず熟読の上ご参加ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２４日まで受け付けますが、２５日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆１２／１９に「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.21（最終回）～あなたの愛するお酒を語り合おう♪」開催します！＜１２／８＞

 

毎度のことですが募集が遅くなってごめんなさい。 

おかげさまでなんだかんだと毎回ほぼ満席で好評をいただいてきたオトナの勉強室ですが、思うところありまして、以前からの予告通り今回で終了いたします。 

今回はひとまず最後ということでちょっと変わった趣向にいたします。 
そしていつもと違って「オトナの勉強室に参加したことのある方」限定となります。 

今回は、参加者のみなさんが「これをみんなに飲んでもらいたい」という『いま、あなたの愛するお酒』を１本持参していただき、そのひとつひとつを全員で楽しみつつ、その中にこだまの解説を加えながら進めていきます。その解説の中で、日本酒にまつわるあれやこれやも紐解きながら進めていきます。 

冷酒向きでもお燗向きでも、生原酒でも火入れ加水でも、新酒でも熟成酒でも、未開封でも開封済でも、とにかくラベルに「清酒（日本酒）」と書いてあればなんでもＯＫ。条件はただひとつ、「あなたがそのお酒が愛していること」くらいかな。 

その１本１本を、実際に全員で飲みながら楽しく進行していきたいと思っています。事前の知識は基本的にはまったく不要、対象はあくまで初心者～中級者向け。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑） 

あ、順位とかは付けません。絶対に。そういうの嫌いなんで。 

堅苦しい講義や勉強会でもありません。 が、飲み会でもありません。 
基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 
偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 
最初はお酒だけで進行しますが（お腹空きますが我慢してね）、今回は比較的早い段階から相方ちょびんくん手作りのおつまみを、簡単なものではありますが今回は６品ほど（ふだんは４品）お出しします。 

ちなみに最終的にはみんな酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 
よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 


　　オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.21（最終回）

　　　　　　　　　　　～あなたの愛するお酒を語り合おう♪

日時：平成２８年１２月１９日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　＊地図はこちらです 
　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：参加者の愛するお酒１４種類＋αに簡単なおつまみ６品ほど 
会費：２，５００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！） 


≪参加の際のお願い≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

・オトナの勉強室に一度でも参加したことのある方限定です 
・３００ｍｌ以上であれば大きさは問いませんので「あなたの愛するお酒」を１本だけご持参ください（帰りはお持ち帰りいただきます）
・受け付けは１８時５０分からです 
・店内は完全禁煙です 
・お酒１本以外の持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 
・飲み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 
・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） できるだけ遅刻しないようお願いします（遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください） 
・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 
・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 
・結果的に呑み放題のお酒になりますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルは原則ご遠慮ください。万が一キャンセルの場合は１４日までにお願いします。１５日以降は会費全額を申し受けることになっちゃいますのでよーく考えてからご予約をお願いします 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １２／１８にちょこだま酒の会【１２月】～ゆく酒くる酒～ちょこだまでお鍋な忘年会♪開催！＜１１／３０発表＞

 

ちょこだまも今年一年お世話になりました！ 
おかげさまで毎回楽しく開催ができたように思います。 
来年も肩の力を抜いてゆるゆると頑張りますのでよろしくお願いします！ 

さてさて、今年も「ゆく酒くる酒～ちょこだまでお鍋な忘年会♪」を開催します。 

まったく同銘柄・同スペックの「出たばかりの新酒（くる酒）」と「一年（以上）寝かせた熟成酒（ゆく酒）」、要するにまったく同じお酒の年度違いをセットにして６種類１２本を比べ飲みしながら年末の一夜を楽しもう！という企画。おかげさまで毎年大人気で満席＆大盛り上がりの開催となっています。 

お料理は今年も「変幻鍋」。ちょっと贅沢に鴨鍋からスタート⇒寒ブリのしゃぶしゃぶ⇒牡蠣の土手鍋⇒豚キムチ鍋⇒カレー鍋と、どんどん変化していく「変幻鍋」スタイルでお楽しみいただきます。食材にも年末らしいちょっと贅沢なものを揃えますのでかなり！ご満足いただけると思います。 

楽しい夜になるよう二人とも精一杯努めますので、是非とも楽しみにいらしてください♪ 


ちょこだま酒の会【１２月】～ゆく酒くる酒～ちょこだまでお鍋な忘年会♪

日時：平成２８年１２月１８日（日／１８時より２１時まで） 
会場：大塚／ちょこだま（ＪＲ＆都電大塚駅より徒歩３分） 
会費：５，５００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！） 
内容：お料理→ちょこだま恒例「変幻鍋」 

　　　　お酒→同じお酒の醸造年度違い（新酒＆熟成酒）をセット×６種類１２本（以上）を飲み放題！ 


【ご参加にあたってのご注意】！！！必ずお読みの上お申込みください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません＆お持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（大幅に酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１３日まで受け付けますが、１４日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １１／２８「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.20～県産米×県産酵母を感じてみよう！」

 

毎度のことですが募集が遅くなってごめんなさい。 

おかげさまでなんだかんだと毎回ほぼ満席で好評をいただいているオトナの勉強室ですが、思うところありまして年内で、今回を含めてあと二回で終了いたします。 

今回は「県産米×県産酵母を考える」と題し、当店の扱い酒の中から特に福島県・長野県・愛媛県を中心とした特徴の出ているお酒を題材にし、ひとつひとつを解説しながら進めていきます。相変わらずこだまの偏愛も混ざりながらの二時間半となります（笑）その解説の中で、日本酒にまつわるあれやこれやも紐解きながら進めていきます。 

勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。事前の知識は基本的にはまったく不要、対象はあくまで初心者～中級者向け。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑） 

堅苦しい講義や勉強会でもありません。 が、飲み会でもありません。 
基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 
偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 
最初の一時間くらいはお酒だけで進行しますが（お腹空きますが我慢してね）、中盤からは相方ちょびんくん手作りのおつまみを４品ほどお出しします。 

ちなみに最終的にはみんな酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 
よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

 

　　　オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.20

　　　　　　　　　～県産米×県産酵母を感じてみよう！

日時：平成２８年１１月２８日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　＊地図はこちらです
　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：各県の県産米と県産酵母を組み合わせて造ったお酒約１２種類、ほぼ呑み放題）＋簡単なおつまみ４品ほど 
会費：４，０００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで無事に終了いたしました！） 


≪参加の際のお願い≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

・受け付けは１８時５０分からです 
・店内は完全禁煙です 
・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 
・飲み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 
・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） できるだけ遅刻しないようお願いします（遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください） 
・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 
・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 
・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルは原則ご遠慮ください。万が一キャンセルの場合は２４日までにお願いします。２５日以降は会費全額を申し受けることになっちゃいますのでよーく考えてからご予約をお願いします 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆１２／１０に「あの約束から一年越しの悲願！星誠社長を迎えて花泉の会」を開催します！＜１１／１８発表＞ 

 

きっと誰にでも、いつまでも色あせない絆があります。 
時にくっつき、時に少し離れ、そんなことを繰り返しながら、 
しかしふと振り返れば以前より固く結ばれた絆の存在に気付いたりします。 

花泉の星くんときの字の木暮くんの関係がまさにそれかなぁ、と思います。 
まぁなんというか、たまに「恋人かっ！」と思うことしばし（笑） 
そして僕、こだまがラッキーなことにその仲間に入れてもらっている感じがします。 


そんな三人が昨年の１２月にひっそりと結んだ約束。 

　　　「来年の１２月に会をしよう！」 

もうとっくに仕込みの始まったこの忙しい１２月に、その約束がついに実現します。 


当日は花泉全開、きの字全開、そしてこだま全開。 
こんな忙しい時期にお酒の会なんてやろうとする馬鹿者三人のコラボに、 
よかったら、是非とも逢いにいらしてください。

 

 

あの約束から一年越しの悲願！～星誠社長を迎えて花泉の会～ 

日時：平成２８年１２月１０日（土）１８時より２１時まで 
会場：新大塚／酒味処きの字 
会費：６，０００円 
定員：２４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）
内容：きの字渾身のたっぷりの料理と花泉の秘蔵酒も含めたお酒約１２種類ほぼ飲み放題 
ゲスト：福島県南会津の花泉酒造より星誠社長 

 

【参加の際のお約束】　＊ご参加希望の方は絶対に！熟読をお願いします！

◎ゲストの星社長のトークも会の大切な（とても大切な！）要素ですのでトークの最中は私語を一旦お止めいただきお話に耳を傾けていただくようお約束ください 
〇当日のお飲み物は花泉のお酒とお水しかありません 
〇お持ち込みは内容に関わらずご遠慮ください（酒器はＯＫです） 
〇きの字さんは完全禁煙です（玄関外に喫煙スペースございます） 
〇お酒の会です、香りの強い香水や整髪料の使用はお控えください 
〇きの字さんの料理と花泉のお酒を楽しむ会ですので、花泉のお酒、きの字、こだまを知らなくても楽しむ気持ちがあれば大歓迎です、お気軽にご参加ください 
〇うんちくの会や勉強会ではございませんので知識は一切不要です、が、ただの飲み会ではありませんので、過度の私語や大騒ぎ・泥酔・セクハラなど他人に迷惑を掛ける行為は厳禁です 
〇キャンセルは原則ご遠慮ください。やむを得ないキャンセルは１２月５日まで受け付けますが、６日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額お支払いいただきますことをご了承ください

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆１１／２４「今年もたくさんの想いを込めて～本金の宮坂恒太朗さんとちとせさんを囲む会」開催！＜１１／８＞

 

長野県上諏訪には造り酒屋が五軒あります。 
どこも決して大きくはないのですが、有名な真澄をはじめとして舞姫、麗人、横笛、そして本金（ほんきん）を醸す「酒ぬのや本金酒造」が東京でのそれとは大きく違い、片側一車線しかない甲州街道沿いの数百メートルほどの範囲に並んでいます。 

創業は宝暦６年（１７５６年）といいますから２５０年を超える歴史を持っています。創業当時は「志茂布屋（しもぬのや）」の屋号を持ち、昭和初期に「酒布屋（さけぬのや）」の屋号への変更を経て現在の「酒ぬのや本金酒造」の名称に至ります。 

平成２０年度より杜氏を担当する九代目蔵元、宮坂恒太朗さんとこだまとの出逢いは１０年前、平成１８年まで遡ります。初めて一緒に飲み交わしたその日のことは今も忘れません。それからずっと応援をし続け、地酒屋こだまＯＰＥＮと共に取り扱いをさせていただき現在に至るのですが、いつしかいち取引先を遥かに超えた、僕にとっては弟のような大切な存在になりました。 

恒太朗さんが思い描く本金は「すっと飲みやすい」「程よく味と香りが膨らむ」「主張しすぎない」そんな酒質。関わった人々を「本金で幸せにすること」が一番の目標だという恒太朗さんの造る酒を毎年見ていますが、お世辞抜きに毎年の進化が著しく、理想とする酒に徐々に近づいていることを実感するここ数年なのです。 

実は恒太朗さん、現在ＡＬＳ（筋委縮性側索硬化症）という難病と闘っています（昨年はアイスバケツチャレンジなどで随分と話題にもなり一般への認知も少しは進んだように思います）。そのため当日も大きな声が出しづらいのでいつも以上にお客さまに耳を傾けていただくことになります。いえいえご心配なく、例年同様いっぱい喋ってもらいます（笑）お酒のこと、蔵のこと、二人のかわいいお子さんのこと、ふだん聞けない裏話を含めていっぱいお話をいただきます。そして恒太朗さんを支える元気な奥さま、ちとせさんにもお越しいただき、あれこれ伺いたいと思います。 

思えば今年で四年目となるこの会（しみじみ・・・）。本金のお酒はもちろん、僕の大好きな恒太朗さん、ちとせさんの想いをめいっぱい感じていただく会になります。 もちろんきの字さんもいつも以上にめちゃめちゃ気合い入れて料理を誂えます。こだまは隠し持っていたスペシャルも投入します。例年以上にたくさんの「想い」を伝えたいです。ぜひとも、本金のお酒とお二人に逢いにいらしてください。 


★一昨々年の会の様子です、お読みいただけたら幸いです★ 

★日本ＡＬＳ協会のＨＰです、寄付なども受け付けています★ 


今年もたくさんの想いを込めて～本金の宮坂恒太朗さんとちとせさんを囲む会～  

日時：平成２８年１１月２４日（木）１９時より２２時まで 
会場：新大塚／酒味処 きの字 
会費：６，０００円 
定員：２４名（おかげさまで満席＆大盛り上がりにて終了いたしました！）
内容：きの字さん渾身のコース料理７～８品（以上？笑）と本金のお酒１２種類ほどをほぼ飲み放題 
ゲスト：長野県諏訪市の酒ぬのや本金酒造より九代目蔵元＆杜氏の宮坂恒太朗さんと奥さまのちとせさん 


【ご予約の際のお願い】 ＊必ずお読みください！ 

★蔵元をお呼びして、そのお酒に込められた蔵元の想いやお話を伺いながらお酒と料理を楽しむ会です。勉強会ではありませんが、ただの飲み会でもございません。蔵元や主催者のお話の最中は会話を休んで耳を傾けていただくことをお約束いただきます（重要） 
★店内は完全禁煙です（玄関外に喫煙所あり） 
★当日のお飲み物は「本金」のお酒と仕込水のみとさせていただきます（お持ち込みはご遠慮ください） 
★お酒の量はほぼ飲み放題となりますが、造り手やお酒に敬意を持った飲み方をお願いします 
★お料理とお酒を楽しむ会ですが、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラなど迷惑行為は退場をお願いする場合がございます 
★キャンセルは原則ご遠慮ください。止むを得ないキャンセルは１９日まで受け付けますが、２０日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額お支払いいただきます、ご了承ください

 

　＊お申込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １１／２７に「ちょこだま酒の会【１１月】そして今年も「ジビエ」る？Vol.5」開催します！＜１０／３１発表＞

 

おかげさまで毎年大好評ですし。 
やりがいがあるみたいで、肉を食べられないちょびんくんもノリノリですし（笑） 

という訳で今年もやります、ジビエと日本酒の会。 
おかげさまで毎年１１月の定番となり、今年で５回目となります。 

秋になるとよく聞きますよね、ジビエって。 
ジビエとはフランス語で「狩猟によって捕獲された野生の鳥獣」を指すそうです。 
そうですよね、主に高そうなフランス料理のお店でしか聞かないですもんね（笑） 

ジビエを安価で出す店もここ数年増えてきた気がしています。 
ただどうもね、安価な店の共通項として「旨味調味料まみれ」な気がするのですよ。 
もちろんまともな店もあるのでしょうけど、なんかもったいないなーって思うのですね。 

では、ジビエを「和の心」で料理してみたらどうなるか。 
では、ジビエを「日本酒」で楽しんでみたらどうなるか。 

あんまり難しいこと考えても始まらない。 
ので、ちょこだまスピリット全開にして好奇心で取り組んでみます。 
間違っても高級フレンチみたいな料理は出さないからそのつもりで来てね。 

今年もさらにさらに進化した「ちょこだま流ジビエ料理＋日本酒」に挑戦します。 
とはいえゆる～い会です。お楽しみいただけるよう精一杯努めますのでどうぞよろしくお願いします。 


ちょこだま酒の会【１１月】そして今年も「ジビエ」る？Vol.5

日時：平成２８年１１月２７日（日）１８時より２１時まで 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
　　　　＊地図はこちら
会費：８，０００円（税込） 
定員：１４名（おかげさまで満席＆大盛り上がりで終了いたしました！）
内容：ちょこだまが和の技と心、そして洋へのリスペクトをもってジビエのコース料理（６～７品）を組み立て、それに合う酒を６～７種類ほど、ほぼ飲み放題の日本酒を楽しんでいただきます 


【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上お申込みください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「ジビエを主題にした料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２２日まで受け付けますが、２３日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み、お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆１０／２４「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.19～僕がいま伝えたい酒」開催！<10/19>

 

毎度のことですが、いや～～～申し訳ない（大汗） 
今月もこんなに寸前（５日前！苦笑）の募集となってしまいました。 
ちょっと無理かも知れませんが、今回も５名以上集まったら開催します（開催決定です♪）。 

おかげさまでなんだかんだと毎回ほぼ満席で好評をいただいているオトナの勉強室ですが、思うところありまして年内で、今回を含めてあと三回で終了いたします。 

今回は「僕がいま伝えたい酒」と題し、僕が今、飲んでいただきたいお酒をひとつひとつ解説しながら進めていきます。こだまの完全偏愛の二時間半となります（笑）その解説の中で、日本酒にまつわるあれやこれやも紐解きながら進めていきます。 

勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。事前の知識は基本的にはまったく不要、対象はあくまで初心者～中級者向け。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑） 

呑み会ではありません。が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 
でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 
偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 
最初の一時間くらいはお酒だけで進行しますが（お腹空きますが我慢してね）、中盤からは相方ちょびんくん手作りのおつまみを４品ほどお出しします。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 
よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 


オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.19～僕がいま伝えたい酒～

日時：平成２８年１０月２４日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　＊地図はこちらです
　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：こだま店主がいま、飲んでいただきたいお酒約１２種類、ほぼ呑み放題）＋簡単なおつまみ４品ほど 
会費：４，０００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまでほぼ満席にて終了いたしました！） 


≪ご参加の際のお願い≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

・受け付けは１８時５０分からです 
・店内は完全禁煙です 
・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 
・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 
・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） できるだけ遅刻しないようお願いします（遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください） 
・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 
・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 
・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・直前募集のためキャンセルはご遠慮ください。万が一キャンセルの場合は会費全額を申し受けることになっちゃいますのでよーく考えてからご予約をお願いします 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １１／９に「ゆりとぐらとひろとたけの「今年も反省会♪2016」（鶴乃江酒造の会）」開催！＜１０／１５発表＞

 

今年もやるぞぉ！ 
よかったらみなさん、一緒に反省しに来てね♪ 
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福島県会津若松で手造りの酒を醸す鶴乃江酒造では「会津中将」を主要銘柄に「永寶屋」や「ゆり」などのお酒を醸しています。穏やかで優しい笑顔の名杜氏、坂井杜氏を中心に蔵人が一丸となって造りに向き合い、槽で丁寧に搾ったお酒は会津らしい米の旨みたっぷりのお酒でファンも多い蔵です。 

「ゆり」では杜氏を務めるゆりさん、そして全般をまとめる旦那の洋年くんとのお付き合いも随分と長くなりました。そしてきの字さんでのこの反省会も毎年恒例となりました。 

鶴乃江酒造のここ十年の進化は凄まじく、進化の中に安定感さえも魅せ始めています。以前とまったく変わらない手造りながら生産石高も800石を超え、さらに今年も含めてここ数年はあちこちで賞を取りまくって「名実共に一流蔵」となってきましたので今年こそは「世界の鶴乃江」に断られるのではないかときの字とドキドキしていました（笑） 

でも優しいお二人は今年も快諾してくれ、忙しい中でなんとか日程を調整してくれ揃って来てくれることになりました（有り難し！）。おかげさまで今年も「反省会」と題して「全然反省しない会」を開催します（笑）他店での会とは一味違う、かなり肩の力が抜けたスタイルになると思いますがご了承ください。 

今年もきの字さんの全力料理と、こだま秘蔵コレクションも加えた鶴乃江のすべてを今年もご堪能ください！ 


ゆりとぐらとひろとたけの「今年も反省会♪2016」（鶴乃江酒造の会）

日時：平成28年11月9日（水）19時より22時まで 
会場：新大塚／酒味処きの字

　　　　＊地図はこちら
会費：６，０００円 
定員：２６名（おかげさまで満席＆大盛況にて終了いたしました！）
内容：きの字渾身のたっぷりの料理と鶴乃江の秘蔵酒も含めたお酒１１種類前後ほぼ飲み放題 
ゲスト：鶴乃江酒造（会津中将・ゆり・永寶屋）より林ゆりさんと旦那の洋年くん 
　　　 ＊ちなみにゆり⇒（ゆりさん）、ぐら⇒（洋年くん）、ひろ⇒（きの字）、たけ⇒（こだま）となります 


【参加の際のお約束】＊必ず全てお読みの上ご予約ください！ 

◎ゲストお二人のトークも会の大切な（とても大切な！）要素ですのでトークの最中は私語を一旦お止めいただきお話に耳を傾けていただくようお約束ください 
〇当日のお飲み物は鶴乃江のお酒とお水しかありません 
〇お持ち込みは内容に関わらずご遠慮ください 
〇きの字さんは完全禁煙です（玄関外に喫煙スペースございます） 
〇お酒の会です、香りの強い香水や整髪料の使用はお控えください 
〇きの字さんの料理と鶴乃江のお酒を楽しむ会ですので、鶴乃江のお酒、きの字、こだまを知らなくても楽しむ気持ちがあれば大歓迎です、お気軽にご参加ください 
〇うんちくの会や勉強会ではございませんので知識は一切不要です、が、ただの飲み会ではありませんので、過度の私語や大騒ぎ・泥酔・セクハラなど他人に迷惑を掛ける行為は厳禁です 
〇キャンセルは原則ご遠慮ください。やむを得ないキャンセルは１１月３日まで受け付けますが、４日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額お支払いいただきますことをご了承ください

 

　＊お申し込み、お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １０／２３に「ちょこだま酒の会【１０月】ちょびんの基本～だしをしるＶｏｌ．３～」を開催します！＜９／３０＞

 

ちょこだまの料理人、ちょびん、こと、渡辺直樹とこだまが組んでちょこだまの営業を始めて早いもので間もなく丸五年が経とうとしています。彼の料理、おかげさまでそれなりに好評を得ているようで有り難いことだなと感じます。自宅で仕込み、それを運んで仕上げて提供するという実に面倒な作業を淡々とこなし続けてくれる彼には、僕としても頭の下がる想いです。 

二人で「ちょびんの料理の原点って何だろうね？」って話題になる時に必ず鉄板となるのが「だし」なんです。京都での修業時代に彼が学んだ「だし」がベースになって、彼の化学調味料などを使わない無添加料理人としてのスタンスが出来上がっているのだと思うのです。 

そんな中で「だし」の会を、過去二回開催してきました。会のテーマとしては実に地味ではありますが彼のベースとなる「だし」はもちろんのこと、様々な「だし」を生かした料理や、同じ料理をだし違いで比べてみたり、なんて遊び心を加えながら、旬の食材をふんだんに使ったコース料理に仕立てて開催し、それなりに好評をいただきました。 

久しぶりに、この「だし」の会を開催します。三回目となる今回も、だしを中心に据えながらも旬の食材を取り入れつつ遊び心をスパイスに加えたコース料理を誂えます。勉強会ではありません、料理とお酒を楽しみながら「だしって大切だよね～～～面白いね～～～♪」という会にしようと思います。よかったらご参加ください。 

 

ちょこだま酒の会【１０月】ちょびんの基本～だしをしるＶｏｌ．３～

日時：平成２８年１０月２３日（日）１８時より２１時まで 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）

　　　　＊地図はこちら

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
会費：５，５００円（税込） 
定員：１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！） 
内容：だしを主題に据え、かつ旬の食材を使ったコース料理＋こだま厳選の日本酒６～７種類（基本的には飲み放題） 


【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご参加ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１８日まで受け付けますが、１９日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １０／２９に「高田昌樹杜氏と一緒に此君を気軽に楽しむ会♪＠大森ｏｔｔｉｍｏさん」開催します！＜９／２４＞

 

昨年に続いて、自称「夢のコラボ」の実現です（笑）。 

大森と大塚、近いようで意外に遠いこの関係（笑） 
しかしお互いのお酒に対する想いは実に近く、心の繋がりと絆は常にがっしり♪ 
そんな二人の一年ぶりのコラボイベントは、もちろん「此君の高田昌樹杜氏の会」です。 

お呼びする蔵元杜氏は鳥取県倉吉の高田（たかた）酒造の若き造り手、高田昌樹さん。醸す酒は「此君（しくん）」関西より東では初めて、こだまで扱い始めて三年になる「パワフルドライ」系。彼が造りに携わり、五年でやっと５０石ちょっと（！）という小さな小さな造りの蔵です。 

扱い始めた当初からｏｔｔｉｍｏさんでも良い評価を頂戴していました。ただスッキリしているだけの「なんちゃって辛口」が多い中、粗削りながらも力強い米の旨味を堪能できる此君の「旨い辛口」に何かを感じていただけたようです。そして昨年のこだま五周年祭で初めて高田さんとｏｔｔｉｍｏの中田さんが出逢うことができ、つい先日も中田さんが蔵に出掛けて濃密な三日間を過ごして来たようです（笑） 

今回は数年分の此君の中から選りすぐりの１０種類程度を用意し、とにかく「此君を気軽に楽しんでいただく」ために、 

★立席！ 

★予約不要！ 

★２，０００円で此君飲み放題！ 

★いつ来てもいつ帰ってもＯＫ！ 

という気軽で緩～いスタイルで開催します。 
もちろん、中田さん渾身のお料理はキャッシュオンでお楽しみいただけます。 
もちろん高田さんはずっと店内におりますのでどんどんお酒のことやそれ以外のこと（？笑）もたくさんお話していただけます。 

フラッと寄って２、３杯飲んで次へ行くもよし、高田さんの話を聞きながら少しずつ全種類を制覇するもよし、料理も頼んでガッツリＤＥＥＰに此君を堪能するもよし、どうぞ自由なスタイルでお楽しみいただけたら幸いです。（そして終了後は大森の素敵な飲み屋さんをガッツリお楽しみいただけたらなお幸いです♪） 

ｏｔｔｉｍｏとこだまが高田さんと一緒に楽しむ此君。高田昌樹ワールド、よかったら気軽に逢いにいらしてください。 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　★★★★★★★★★お願い★★★★★★★★★ 

予約不要なのですが用意するお酒の量をある程度把握するため「参加表明」をお願いできると助かります。「だいたい何時頃に何名か」を書き込んでください。変更も大丈夫ですしキャンセルもＯＫ（でもできれば来てね！笑）ですので「とりあえず」的な感じでお願いします。そしてもちろん、当日の飛び入り参加も大歓迎です♪ 


高田昌樹杜氏と一緒に此君を気軽に楽しむ会♪ 

日程：平成２８年１０月２９日（土） 
時間：１５時～１９時の中ならいつでもＯＫ！ 
会場：大森／ｏｔｔｉｍｏ　ＪＲ大森駅より徒歩７分 
　　　　地図はこちら
会費：２，０００円で此君１０種類ほどを飲み放題！ 
定員：なし（立席） ＜おかげさまで約４０名のお客さまにご来店いただき大盛況にて終了いたしました！＞
予約：不要ですが参加表明いただけると助かります！⇒地酒屋こだままでご連絡ください

 

　＊参加表明、お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆9/26「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.18～お米の違いを感じてみよう」<9/21発表> 

 

いや～～～申し訳ない（大汗） 
こんなに寸前の募集となってしまいました。 
ちょっと無理かも知れませんが５名以上集まったら開催します。 

おかげさまで毎回好評をいただいているオトナの勉強室ですが、 
今年からちょっと幅を広げて、こだまが心に秘めていた実験的な試みも加えております。 

今年になってずっと「蔵元不在の蔵元の会」、こだま流にその蔵元の酒を掘り下げるという試みをしてきましたが、今回は「もう一度やってみたいなぁ」という内容があり、昨年一度取り上げた「お米の違い」を再度やってみたいと思います。 

お米の種類が違えば味も変わることはなんとなくご存知と思います。山田錦に代表される「酒造好適米」、松山三井や亀の尾などの本来は食用なんだけど酒造りにも向いている「酒米」、そして食用がメインだけど酒造りにも使う「一般米」・・・まぁ、品種もいろいろありますし全てを網羅しようとは思っていません。それぞれの特性やニュアンスの違いを感じていただくことで「何故そのお米が使われているのか」を紐解き、そのお酒に込められた造り手の想いを五感で感じていただきたいと思います。 

勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。事前の知識は基本的にはまったく不要、対象はあくまで初心者～中級者向け。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑） 

呑み会ではありません。が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 
でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 
偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 
最初の一時間くらいはお酒だけで進行しますが（お腹空きますが我慢してね）、中盤からは相方ちょびんくん手作りのおつまみを４品ほどお出しします。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 
よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 


オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.18～お米の違いを感じてみよう

日時：平成２８年９月２６日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　＊地図はこちら
　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：お米の違いを感じていただける、こだま秘蔵酒含むお酒約１２種類をほぼ呑み放題＋簡単なおつまみ４品ほど 
会費：４，０００円（税込） 
定員：最大１４名（五日前の募集にも関わらず、おかげさまでほぼ満席にて終了いたしました！） 

≪参加の際のご注意≫　＊必ず（必ず！）熟読の上、お申し込みください！ 

・受け付けは１８時５０分からです 
・店内は完全禁煙です 
・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 
・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 
・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） できるだけ遅刻しないようお願いします（遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください） 
・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 
・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 
・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・直前募集のためキャンセルはご遠慮ください。万が一キャンセルの場合は会費全額を申し受けることになっちゃいますのでよーく考えてからご予約をお願いします 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ９／２５に「ちょこだま酒の会～みたびハモってみる？（笑）～落ち鱧尽くしの会♪開催！＜９／６発表＞

 

一般には「夏が旬」と認識されている鱧（はも）。いや、もちろんそれは間違いではないんですけど、正確には「夏と秋の二回」が旬と呼ばれています。７月中旬の京都の祇園祭、７月末の大阪の天神祭には欠かせないことから「鱧は夏」というイメージが強いのですが、８月頃の産卵が終わって再び身が肥えてくる９月末から１１月頃の鱧はいわゆる「落ち鱧」と呼ばれ脂の乗った美味しい鱧の時期なんです。 

 

京都での修行経験もあるちょびんくんが、あえて夏の鱧ではなくその「落ち鱧」を主題に据えて挑み好評をいただいた一昨年、昨年に続き今回は三回目に挑戦です。例年同様、湯引きなどの定番料理も組み込みながら、ちょこだま流の「楽しい鱧コース料理」を誂えてみます。最初から最後までとにかく鱧尽くしとなります。お酒もそれに合わせて、味の乗ってきた秋の美味しい日本酒を６～７種類セレクトしていつものようにほぼ飲み放題となります。 

 

脂の乗った落ち鱧をこれでもか！と使ったコース料理と旬の日本酒の、ちょこだまにしてはちょっと贅沢な会をちょこだまならではのお得な価格でご提供いたします。どうぞ堪能しにいらしてください。 

 

 

ちょこだま酒の会【９月】～みたびハモってみる？（笑）～落ち鱧尽くしの会♪

 

日時：平成２８年９月２５日（日）１８時より２１時まで 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）

　　　＊地図はこちら

　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

会費：８，０００～８，５００円（税込）

　　　＊仕入れにより変わります。一昨年は8,000円、昨年は8,300円でした。

定員：１４名（おかげさまで即日満席！にて無事終了いたしました！）

内容：落ち鱧を主題にした７品前後の鱧尽くしコース料理＋こだま厳選日本酒６～７種類ほぼ飲み放題

 

【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上お申込みください！！！ 

 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 

・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２０日まで受け付けますが、２１日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ９／３（土）に「松っちゃんの角打ち＠こだま（廣戸川試飲会）」をやります！＜９／１発表＞

 

突然ですが、今度の土曜日に廣戸川を醸す松崎祐行杜氏をお迎えして地酒屋こだまの片隅で「松っちゃんの角打ち＠こだま（廣戸川の試飲会）」を行います！

 

★時間は１８時～２０時のみ、予約不要の立ち飲みです！（椅子はありません）

 

一杯目は廣戸川三種類（純米吟醸／特別純米／普通酒）を６０ｍｌずつ（計１８０ｍｌ）を松っちゃんのお酌にて４００円にて強制的に（笑）お飲みいただきます！

 

★支払いはキャッシュオン、その都度お願いします！

 

廣戸川を飲み終えた後は店内ほぼ全てのお酒、約２００種類をほぼ原価（６０ｍｌで１００円～）で、これまた松っちゃんのお酌で楽しめます！

 

★狭いスペースですので混み合った場合は３０分を目安に譲り合いをお願いします！

 

松っちゃんとのトークはご自由に・・・こだま店主も一緒に飲んでるかも知れませんがお許しください（笑）

 

★おつまみはありません！（持ち込み不可） お水は８６円（５００ｍｌ）で販売しています！

 

一通り楽しんだら、どうぞ大塚の町へ繰り出してください！（笑）

 

 

今期も廣戸川で大活躍！造りを目前にした松崎祐行杜氏の肉声に触れるチャンスです。

よかったらちょっと覗きにいらしてください♪

 

　＊お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

 

（おかげさまで入れ替わり立ち代わり、トータル２５名ほどのお客さまにご来店いただき、終始大賑わいとなりました。ご来店いただきありがとうございました！）

 

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☆8/29「オトナの勉強室~こだまと呑みながら酒を学ぶ会17~長野/酒ぬのや本金酒造」開催！＜8/18発表＞

 

おかげさまで毎回好評をいただいているオトナの勉強室ですが、 

今年からちょっと幅を広げて、こだまが心に秘めていた実験的な試みも加えております。 

 

そのファーストステップだった「奈良・千代酒造」、「長野・湯川酒造店」、「埼玉・小江戸鏡山酒造」、「鳥取・高田酒造」、「岐阜・三千櫻酒造」に続いて「長野・酒ぬのや本金酒造」の会を開催します。・・・えっ？それってフツーじゃん。と思いますよね。 

 

しかしフツーと違うのは蔵元はいらっしゃいません。 

その代わり、地酒屋こだま店主である僕が本金を醸す酒ぬのや本金酒造を徹底的に掘り下げます。 

 

本金は「ほんきん」と読みます。宝暦６年（１７５６年）に酒造りを始めたといいますから２６０年もの歴史を持った蔵なのです。九代目蔵元、宮坂恒太朗くんを中心に家族ぐるみで１００石ちょっとを醸しています。 恒太朗くんとの出逢いは９年前になりますが、良くも悪くも田舎臭い（笑）本金の酒を、その「らしさ」を残しつつ少しずつ少しずつ進化させてきた骨太な男です。現在は難病ＡＬＳと戦いながら右腕となる今井くんを頼りながらではありますが杜氏として本金を進化させ続けています。そんな酒ぬのや本金酒造の魅力を、こだまが隅々まで解説しながら進行します。 

 

２０１３年に開催した本金の会の様子です。よかったら予習にご覧ください（笑）

 

お酒は新酒から４年ほど寝かせたこだまスペシャル熟成酒まで１２種類ほどを系統立てながら進めて参ります。今までの勉強室と違い、早めの時間からおつまみと一緒に楽しんでいただきます。今回は長野の蔵元ということで、ちょびんくんに「長野県ゆかりの簡単なおつまみ」を用意して貰います。あくまでお酒がメインということで、お腹いっぱいになる量ではありませんのでご了承願います。 

 

一般的な蔵元を囲む雰囲気の呑み会ではありません。 

当日のお酒、１本１本、事細かに分析・解説させていただきます。 

堅苦しい講義や勉強会ではありませんが、こだまの話を中心に進行します。 

 

当然、基本的に関係ない無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

偏らない解説で酒ぬのや本金酒造のお酒をベースに、日本酒全体の本質をも紐解けたらいいな、と思います。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

 

ちなみに最終的にはみんな確実に酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

 

 

オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.17～長野・酒ぬのや本金酒造

 

日時：平成２８年８月２９日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　　＊地図はこちら

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：酒ぬのや本金酒造のお酒１２種類ほど（ほぼ呑み放題）＋長野県に縁の簡単なおつまみ 

会費：４，０００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで超満席にて終了いたしました！）

 

 

≪参加の際のお願い≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

 

・受け付けは１８時５０分からです 

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） できるだけ遅刻しないようお願いします（遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください） 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはご遠慮ください。万が一キャンセルの場合２３日までは無料で受付ますが、２４日以降は代理の方をご自身で探していただくか、会費全額を申し受けることになっちゃいます、ご了承ください 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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８／２８「ちょこだま酒の会【８月】和のだしと魚醤を使ったタイ料理と日本酒を楽しむ会」開催！＜８／４＞

 

ちょびんとこだま、二人とも大好きなんです、タイ料理。タイ料理屋さん行くと「パクチー大盛りで！」とか言っちゃうんです。もちろん自宅にはナンプラー常備ですし、最近はタイ料理屋さんも増えてきて嬉しい限りなのです。 

 

でもタイ料理屋さん行くとどうしてもやっぱりビールじゃない。そもそもタイ料理って（料理にもよるけど）結構辛いじゃない。まぁそもそも普通のタイ料理屋さんで美味しい日本酒見たことないし（仕方ないけど悲しいねぇ・・・苦笑）。

 

なので、一昨年から恒例になりつつあるタイ料理のコース＋日本酒！途中でどんなに飲みたくなってもビール禁止！（笑）でも実際には日本酒だけでも充分に楽しめることを確認していただける会となりました。日本酒と料理の相性はやっぱり世界一だなぁ、と思うのです。 

 

と言う訳で好評だった昨年に引き続きナンプラーを封印して数種類の「和の魚醤」を使い、ちょびんくんの真骨頂とも言える「和のだし」をベースにしたタイ料理と、こだまセレクトの「タイ料理に合う日本酒」を楽しむ会を開催します。 

 

とはいえ辛すぎるとどうにもアレなので（笑）その辺は少々チューニングします。コテコテのタイ料理ではなく、ちょっと贅沢な旬の食材に和の技法を用いた「ちょびん風タイ料理」です。でも二人とも大好きなので魚醤とパクチーはてんこ盛りで（笑） 

 

日本酒も「おっ！」と唸るものをセレクトしてみます。にごりあり、生原酒あり、熟成あり、全体的にちょっと濃いめ（いつものことか？笑）のバラエティに富んだものになる予定です。よかったら、一緒に楽しみにいらしてください♪ 

 

 

ちょこだま酒の会【８月】

～和のだしと和の魚醤を使ったタイ料理と日本酒を楽しむ会♪～ 

 

日時：平成２８年８月２８日（日）１８時より２１時まで 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） ＊大塚駅南口から徒歩３分です 

　　＊地図はこちら

会費：５，５００円（税込） 

定員：１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

料理：旬の食材を和のだしと和の魚醤で誂えたちょっと贅沢なタイ料理のコースと、それに合わせた地酒屋こだま厳選日本酒６～７種類飲み放題 

 

 

【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご参加ください！！！ 

 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 

・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２３日まで受け付けますが、２４日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ８／２０に「 松本を伝えたい～笹の誉（笹井酒造）＆女鳥羽の泉（善哉酒造）の会♪」開催！＜７／２８＞

　

長野県松本市は新宿から特急あずさに乗れば３時間足らず、国宝松本城を中心とする城下町です。アルプスの山々に囲まれ、北と南の両アルプスからの伏流水に恵まれた実に美しい町。こだまも登山をやっていた縁で２０代の早くから親しみ、今も交流の続く店がいくつかある大好きな町です。

 

そんな松本市には現在５つほどの蔵があります。その中でも特にご縁あって、現在は笹の誉を醸す笹井酒造さんとたいへん親しくお取引をさせていただいております。そんな中、さらにご縁をいただいて実は昨年１０月にその他の全蔵元を訪ねてくる機会に恵まれました。

 

詳細はこちらのブログにまとめております。

 

交流を深める中、まぁこれもまたご縁なのですが今回笹井さんとタッグを組む「女鳥羽の泉」を醸す善哉（よいかな）酒造の根岸杜氏と仲良くなりまして、さらに蔵をもう一度訪ね、いろいろなお話を伺いながら現在に至ります。根岸杜氏は蔵元ではなく社員杜氏ですが９年ほど前から杜氏を務めています。端的に言えば９号酵母主体の食に寄り添う優しいお酒を醸します。僕のいっこ上なので今年４９歳。歳が近いこともありいろいろと共感することも多々あり、お取引はしておりませんが応援している立場なのであります。

 

そして笹の誉を醸す笹井さんはお取引を始めて４年ほどになりますが、全ての仕込みを３～４００Ｋｇという超小仕込みでストイックな酒造りを行う蔵元杜氏。毎年のブレはまだまだありますが（笑）米の旨みを前面に出したジューシーな酒造りでこだまでも着実にファンを増やし続けています。

 

今回、お二人のたっての希望で「笹井＆根岸」ダブルの会を開催することになりました。お二人が仲良しということもありますが、僕から見て二人の造りは同じ面と違う面が明確にあって実に楽しいのです。なので今回は双方の蔵から６種類ずつ、合計１２種類のお酒を用意します。そして二蔵の同じような条件のお酒（例えば信州産ひとごこちを９号酵母で醸したお酒）を同時に出して飲み比べしながら造り手の話を大いに伺い、そしてなるたかさんの美味しいコース料理と合わせて楽しみましょう、という企画です。

 

お二人からは造りの話はもちろん、普段話さないような裏話まで引き出そうと企んでいます（笑）こだまの会ならではの造り手トークも目一杯の会です。特に首都圏では滅多に見れない「松本酒の競演」、是非楽しみにいらしてください。

 

 

★ 松本を伝えたい～笹の誉（笹井酒造）＆女鳥羽の泉（善哉酒造）の会♪ ★

 

日時：平成２８年８月２０日（土）１８時１５分受付開始／１８時半開宴／２１時半終了 

会場：水道橋／海山和酒なるたか（ＪＲ総武線水道橋駅より徒歩3分／都営三田線水道橋駅 Ａ６番出口より徒歩1分／営団丸ノ内線後楽園駅より徒歩１０分） ＊地図はこちらです

会費：６，０００円（税込） 

定員：３０名（おかげさまで満席＆大盛り上がりで終了いたしました！）

お酒：笹の誉６種類＋女鳥羽の泉（善哉）６種類＝合計１２種類をほぼ飲み放題

料理：なるたかさん渾身のコース料理 

ゲスト：笹井酒造より笹井康夫杜氏＆善哉酒造より根岸則夫杜氏

お話：造り手二人＆こだまのトーク全開（笑）

 

 

【ご予約の際のお願い】＊必ずお読みください！ （ご予約時に確認させていただきます）

 

・当日のお飲み物は二蔵の日本酒と仕込水のみとなります 

・お持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください 

・ほぼ飲み放題ではありますが、造り手が悲しむような敬意のない飲み方はお断りします 

・飲み会ではありません。蔵元の話を楽しみながらお酒と料理を楽しむ会です。なので造り手のお話も会の大切な要素となりますのでお話の最中は耳を傾けていただくことをお約束いただだきます

・泥酔、大騒ぎなど他のお客さまに迷惑を掛ける行為のあった場合はご退席いただきます 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。止むをえない場合１５日まで受け付けますが、１６日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額頂戴します、ご了承ください 

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ７／２５「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.16～岐阜・三千櫻酒造」開催！<7/8>

 

今回は募集が意外に早いぞ！（笑） 

 

おかげさまで毎回好評をいただいているオトナの勉強室ですが、 

今年からちょっと幅を広げて、こだまが心に秘めていた実験的な試みも加えております。 

 

そのファーストステップだった「奈良・千代酒造」、「長野・湯川酒造店」、「埼玉・小江戸鏡山酒造」、「鳥取・高田酒造」に続いて「岐阜・三千櫻酒造」の会を開催します。・・・えっ？それってフツーじゃん。と思いますよね。 

 

しかしフツーと違うのは蔵元はいらっしゃいません。 

その代わり、地酒屋こだま店主である僕が三千櫻を醸す三千櫻酒造を徹底的に掘り下げます。 

 

三千櫻は「みちざくら」と読みます。明治１０年に酒造りを始めた創業者、山田三千介さんの名前に由来しています。

 

現在、杜氏も務める山田耕司社長と蔵人２名で酒を醸しています。山田さんを支える奥さまの和枝さんを含めて本当に家族ぐるみの小さな蔵で、まぁ、びっくりするほど手作業で全ての酒に対峙しています。「酒造は農業」の考えの元に米作りや水源となる裏山の水を守り、食中酒を造るため派手な酵母も使わずどんなに米を磨いても（４０％精米でも！）表示は全て「純米」に統一するこだわりを持ち続ける、そんな三千櫻酒造の魅力を、こだまが隅々まで解説しながら進行します。 

 

お酒は新酒から４年ほど寝かせたこだまスペシャル熟成酒まで１２種類ほどを系統立てながら進めて参ります。今までの勉強室と違い、早めの時間からおつまみと一緒に楽しんでいただきます。今回は岐阜の蔵元ということで、ちょびんくんに「岐阜県ゆかりの簡単なおつまみ」を用意して貰います。あくまでお酒がメインということで、お腹いっぱいになる量ではありませんのでご了承願います。 

 

一般的な蔵元を囲む雰囲気の呑み会ではありません。 

当日のお酒、１本１本、事細かに分析・解説させていただきます。 

堅苦しい講義や勉強会ではありませんが、こだまの話を中心に進行します。 

 

当然、基本的に関係ない無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

偏らない解説で三千櫻酒造のお酒をベースに、日本酒全体の本質をも紐解けたらいいな、と思います。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

 

 

オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.16～岐阜・三千櫻酒造 

 

日時：平成２８年７月２５日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　　＊地図はこちら

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：三千櫻酒造のお酒１２種類ほど（ほぼ呑み放題）＋岐阜県に縁の簡単なおつまみ 

会費：４，０００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

 

 

≪参加の際のご注意≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

 

・受け付けは１８時５０分からです 

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） できるだけ遅刻しないようお願いします（遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください） 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはご遠慮ください。万が一キャンセルの場合２０日までは無料で受付ますが、２１日以降は代理の方をご自身で探していただくか、会費全額を申し受けることになっちゃいます、ご了承ください 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ８／１に「ちょこだま酒の会【７月】そして今年もやっぱり貝三昧の会！」開催！＜７／５発表＞

 

あ～あ、やっぱり今年もやりたくなっちゃった♪ 

自他共に認める、無類の貝好きのたけ＆ちょびん。 
たまにお寿司屋さん行くと貝は片っ端から注文してしまいます。 
でもね、仕方ないんだけどね、けっこういいお値段なんだよね・・・（苦笑） 

元々は「たまには値段を気にせず貝をたらふく食べたいよね」的なノリで考案した「貝の会」、ちょこだま酒の会が始まってすぐに取り上げご好評をいただいたのが４年前。そして一昨年、昨年と会を重ねてきましたがそろそろまた二人の欲望が抑えきれなくなってきたので（笑）今年もまた開催したいと思います。 

季節的には岩牡蠣もいいですし真牡蠣も残っています。その他にも刺身はもちろん、いろいろな貝をメインにした６品ほどのコース料理と、「貝に合わせたら美味しいだろうなぁ♪」という地酒屋こだま厳選の日本酒を６～７種類、飲み放題でご用意します。 

＊ここ数年、地球の変化なのかなんなのか、理由はともかく「海の状態」にも変化があり漁獲が読めない状況が続いております。２月の鰤の会の時も話しましたが今期は氷見の寒鰤が上がらないなど、とにかくぎりぎりまで読めません。今回の会は特に鮮度を重視しておりますのでどんな貝を揃えられるか、最大限の努力は致しますが「必ず○○が入る」という言い方ができないことをご了承ください。 

とはいえ、とにかく最初から最後までひたすら貝尽くし！ 
貝に弱い体質の方にはちょっと難しい貝、いえｗ、会ですが、かなり！お得で楽しい内容にできると思いますので是非ともご参加ください。 


ちょこだま酒の会【７月】そして今年もやっぱり欲望のままに（笑）貝三昧の会！

日時：平成２７年８月１日（月）１９時より２２時まで

　＊都合により今回はちょっとずれて８月の月曜日となります 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　＊地図はこちらです　
　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
会費：７，０００円～７，５００円（仕入れ状況によって変化します、ご了承ください） 
定員：１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）
内容：いろいろな貝をメインにした６品ほどの貝三昧のコース料理＋「貝に合わせたら美味しいだろうなぁ♪」という地酒屋こだま厳選日本酒６～７種類飲み放題 


【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご参加ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２６日まで受け付けますが、２７日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ６／２７に「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.15～鳥取・高田酒造」開催! <6/16>

 

毎回、募集が遅くなってごめんなさい。 

 

おかげさまで毎回好評をいただいているオトナの勉強室ですが、 

今年からちょっと幅を広げて、こだまが心に秘めていた実験的な試みも加えております。 

 

そのファーストステップだった「奈良・千代酒造」、「長野・湯川酒造店」、「埼玉・小江戸鏡山酒造」に続いて、「鳥取・高田酒造（此君）」の会を開催します。・・・えっ？それってフツーじゃん。と思いますよね。 

 

しかしフツーと違うのは蔵元はいらっしゃいません。 

その代わり、地酒屋こだま店主である僕が此君を醸す高田酒造を徹底的に掘り下げます。 

 

此君は「しくん」と読みます。そして高田酒造は「たかた」と読みます。 

 

東京でのサラリーマン生活を経て蔵に戻って勉強をし、手探りで自身の酒を醸し始めた高田昌樹くん。その最初の造り、２３年度の造りはタンク１本からスタートし、毎年少しずつ仕込み本数を増やし今期はついに８本（とはいえたった５０石ほどですが・・・笑）を造るまでになりました。たまたま彼の初年度のお酒からずっと見守り続け、３年目の造りよりこだまで扱いを始め、今ではこだまを代表するドライ系にまで成長いたしました。そんな彼の目指す酒は「アルコール度数の高い、パワフルな（いわゆる）辛口酒」。まだまだ粗削りですがとにかく力強い！そんな高田酒造の魅力を、こだまが隅々まで解説しながら進行します。 

 

お酒は新酒から４年ほど寝かせたこだまスペシャル熟成酒まで１２種類ほどを系統立てながら進めて参ります。今までの勉強室と違い、早めの時間からおつまみと一緒に楽しんでいただきます。今回は鳥取の蔵元ということで、ちょびんくんに「鳥取県縁の簡単なおつまみ」を用意して貰います。あくまでお酒がメインということで、お腹いっぱいになる量ではありませんのでご了承願います。 

 

一般的な蔵元を囲む雰囲気の呑み会ではありません。 

当日のお酒、１本１本、事細かに分析・解説させていただきます。 

堅苦しい講義や勉強会ではありませんが、こだまの話を中心に進行します。 

 

当然、基本的に関係ない無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

偏らない解説で高田酒造のお酒をベースに、日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

 

 

オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.15～鳥取・高田酒造

 

日時：平成２８年６月２７日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　　http://saint-vincent.jp/access.html 

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：高田酒造のお酒１２種類ほど（ほぼ呑み放題）＋鳥取県に縁の簡単なおつまみ 

会費：４，０００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで盛況にて終了いたしました！）

 

 

≪参加の際のお願い≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

 

・受け付けは１８時５０分からです 

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） できるだけ遅刻しないようお願いします（遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください） 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはご遠慮ください。万が一キャンセルの場合２１日までは無料で受付ますが、２２日以降は代理の方をご自身で探していただくか、会費全額を申し受けることになっちゃいます、ご了承ください 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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６／２６「ちょこだま酒の会【６月】税込１００円以下！激安豆腐限定で誂える豆腐料理の会♪」開催！<5/30>

 

以前から取り組んでみたかった「豆腐料理の会」 

よい材料を使ったよい豆腐を使って・・・という「ごくごく当たり前」の（ある意味誰でもできる）やり方にはどうしても抵抗があって、今までやらずに来てしまいました。そこで今回、大塚のスーパーで誰でも手軽に買える「税込１００円以下の激安豆腐」数種類を使った豆腐料理の会を開催します。 

＊豆腐を愛している二人です、そういった激安豆腐を賛美する会ではありません。 

＊正直言えば「豆腐がこんなに安くちゃダメでしょ」と思っています。 

＊よい豆腐も知っている二人です、モノ作りの観点からも「丁寧に作った豆腐」を伝えねば、と考えます。 

という二人が、今回はあえて激安豆腐にチャレンジします。丁寧に作った美味しい豆腐を使えば話は簡単なのですがそれはしません。メニューには激安豆腐の食べ比べなども組み入れ、魚介類や肉、野菜などの旬の食材も取り入れながら遊び心満載でお腹いっぱいのコース料理を誂えます。 

＊激安豆腐を卑下する会でもありません。 

＊開催の前提を理解し、「丁寧に作った豆腐」との比較で話をする方の参加はご遠慮ください。 

まぁ、要するに「安い豆腐を使った美味しい料理と日本酒の会」です（笑）メニューにもかなりの工夫を凝らします。どんなものが飛び出すのか、新しい発見があるのかないのか、僕らにも未知数ですがよかったら一緒に楽しみにいらしてください。 


ちょこだま酒の会【６月】税込１００円以下！激安豆腐限定で誂える豆腐料理の会♪

日時：平成２８年６月２６日（日）１８時より２１時まで（受付１７時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　＊地図はこちら
　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：大塚のスーパーで買える税込１００円以下の豆腐数種類を軸にしたコース料理６品前後＋それに合わせたこだま厳選６～７種類の日本酒（飲み放題です♪） 
会費：４，５００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！） 


【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご参加ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきます、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２０日まで受け付けますが、２１日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ６／７に「常温熟成の底知れぬ世界を楽しむ会♪」を開催します！＜５／２３＞

 

ふと気が付くとだいぶ溜まってきたので、久しぶりに「常温熟成酒」の会を開催します。 

日本酒の熟成ってまぁ、特に生酒なんかだと冷蔵庫がメインだと思うのですね。１０℃でも５℃でも０℃でもマイナスでも、それぞれの温度が持つ魅力は少しずつ違いますが、丁寧でキレイな熟成を実現するにはやはり冷蔵熟成が基本なのです。 

そこをあえて「常温で寝かせる」意味はどこにあるのか。 

そして「常温熟成のいいところ」は何なのか。さらに「常温熟成のデメリット」は何なのか。 

それを実感していただき、何より楽しんでいただくために、火入れから生酒まで、こだまで常温熟成させたお酒たちを２０種類以上揃えた会を開催します。軽い熟成から思わず「うおっ！」と声の出てしまう破壊的な熟成（？笑）まで、この日しか出逢えない、たぶんとんでもないラインナップになります。もちろん、冷酒から常温、お燗まで幅広く味わっていただきます。 

会場はお馴染みの大塚・地酒やもっとさん。先日１７日に３周年を迎えますます勢いに乗る素晴らしいお店に、熟成酒を意識した料理のコースを誂えていただきます。 

熟成酒以外は一切お出ししません（笑）ので覚悟していらしてください♪ 


【今回特にお願いしたいこと】 
・今回出すお酒は火入れ・生酒も含めて店内の常温（遮光はしています）で熟成させたので、いわゆるオフフレーバー（悪く言えば異臭ですｗ）とも呼ばれる熟成香が出ているものも含まれますし、開栓したものも多いので、そのようなお酒を「否定する」のではなく「楽しみを探す」前提でのご参加をお願いします（そういうのが嫌いなら参加しないでね、ということです） 
・こだまも着席して飲食しながら進めますのでいつもより緩い進行ですが、ただの飲み会という訳でもありませんので「空気を読まずにやたらとうんちくをひけらかす」ような方、「会とは関係ない世間話で盛り上がる」ような方は参加をご遠慮ください 


☆☆☆ 常温熟成の底知れぬ世界を楽しむ会♪ ☆☆☆ 

日時：平成２８年６月７日（火）１９時より２１時半まで（１８時５０分受付開始） 
会場：大塚・地酒やもっと（JR大塚駅南口より徒歩３分） 
　　　　地図はこちら
会費：６，０００円（税込） 
定員：１４名（おかげさまで超満席＆盛況にて終了いたしました！） 

内容：こだま常温熟成酒２０種類以上＋地酒やもっとさんの誂える熟成酒を意識したコース料理７品前後 


≪参加の際のご注意≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

・受け付けは１８時５０分からです 
・店内は完全禁煙です 
・持ち込みは禁止です（マイ酒器はＯＫです） 
・できるだけ遅刻しないようお願いします 
・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはご遠慮ください。止むを得ぬキャンセルの場合２日までは承りますが、３日以降は代理の方を立てていただくか会費全額をお支払いいただきます、ご了承ください 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ５／３０に「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.15～」開催します！＜５／２０＞

 

毎度、遅い募集で申し訳ありません（笑）

 

おかげさまで毎回好評をいただいているオトナの勉強室ですが、 

今年からちょっと幅を広げて、こだまが心に秘めていた実験的な試みも加えております。

ここのところ二回は特定の蔵に焦点を当てて掘り下げたりもしてきました。

 

さて、今回は「９号（熊本）酵母」に焦点を当てて掘り下げます。

ご存知の方も多いと思いますが、日本には日本醸造協会という明治３９年に発足した公益財団法人があり、その活動のひとつに「優秀な酵母を保存・培養し頒布する」というものがあり、その中に香露で有名な熊本県酒造研究所から昭和２６年に採取され４３年から頒布し始め、今も現役バリバリで使われている９号酵母、またの名を熊本酵母というたいへん優秀な酵母があります。

 

おりしも４月の熊本地震でその原株を持っている熊本酒造研究所も大きな被害を受け、周囲からはとても心配されましたが万全のバックアップ体制で酵母たちも守り抜かれました。そんな中で僕自身も熊本県の酒造の歴史をあらためて学びました。今回はそんな熊本酵母誕生にまつわる話も交えながら、その酵母を使ったお酒をあれこれテイスティングしながらその理解を深めていただきます。

 

お酒は新酒から４年ほど寝かせたこだまスペシャル熟成酒までたぶん１２種類ほど。 

９号酵母を使ったいろいろなパターンのお酒を楽しみながら、そのひとつひとつをこだまが隅々まで解説しながら進行します。 

 

今までの勉強室と違い、早めの時間（開始３０分後くらい）からおつまみと一緒に楽しんでいただきます。今回は熊本発祥の酵母いうことで、ちょびんくんに「熊本県ゆかりの簡単なおつまみ」を用意して貰います。あくまでお酒がメインということで、お腹いっぱいになる量ではありませんのでご了承願います。 

 

一般的な蔵元を囲む雰囲気の呑み会ではありません。 

当日のお酒、１本１本、事細かに分析・解説させていただきます。 

堅苦しい講義や勉強会ではありませんが、こだまの話を中心に進行します。 

 

当然、基本的に関係ない無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

偏らない解説で９号酵母のお酒をベースに、日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

 

 

オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.15～ひたすら９号（熊本）酵母♪ 

 

日時：平成２８年５月３０日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　＊地図はこちら　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：９号酵母を使ったお酒１２種類ほど（ほぼ呑み放題）＋熊本県にゆかりの簡単なおつまみ 

会費：４，０００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

 

 

≪参加の際のご注意≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

 

・受け付けは１８時５０分からです 

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） できるだけ遅刻しないようお願いします（遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください） 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはご遠慮ください。万が一キャンセルの場合２５日までは承りますが、２６日以降は代理の方を立てていただくか会費全額を申し受けることになっちゃいます、ご了承ください 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ５／１９に「大塚巣鴨から発信！～もっと・菊谷～ひでとおさむのほのぼの復興支援」開催！＜５／２発表＞

 

ふだんからお世話になり仲良くさせていただいている、大塚の地酒やもっとさんと巣鴨の手打ちそば菊谷さんのコラボイベントです。こだまも協力ということで共同開催となりました。当日はＭＣ役として参加いたします。ちょっと急な企画ですが「想い」の詰まったイベントです。よかったら是非いらしてください（こだまでもご予約を承ります）。 
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みなさんもご存知かつ大いに心配されているように、４月１４日に熊本を震源とする大きな地震があり、その震源を大分にも移動させながら今も余震の動きが活発に続いており、緊張が解けない日々が続いております。募金やボランティアなど「今できること」をもちろんみなさんされていると思いますが、我々も何かができないだろうかと考えた結果、月並みかも知れませんがみんなで集まって熊本や九州のお酒を楽しく飲み、その売り上げを募金させていただくという会を開催させていただくことにいたしました。 

ご存知の方も多いかも知れませんが、「地酒やもっと」店主の水永英伸（ひで）は熊本出身であり今も実家をはじめ多くの親類や友人が熊本に住んでいます。故郷を心配しながらもなかなか戻れず、実はこの連休明けに震災後初めて熊本に帰省してきます。現地の状況をその目で確認して、その生の声も当日お届けできると思います。 

そしてそんな想いに巣鴨の「手打ちそば菊谷」店主の菊谷修（おさむ）が大いに共感し、今回の初コラボとなりました。ミシュランガイド２０１６ビブグルマン掲載の名店でありながら気さくで緩い雰囲気（笑）の店主の打ったスペシャルなそばにもご期待ください。 

また当日は千駄木「リカーズのだや」店主の佐藤幸平、大塚「地酒屋こだま」店主の児玉武也も、会のサポートとして参加いたします。 

当日は両店にて同時に開始、同時に終了します。料理は両店のコラボ（ＭＩＸ）となり、内容もまったく同じものを提供いたします。そしてお酒も熊本をはじめとする九州のお酒を中心に、被災地繋がりで福島などのスペシャルなお酒も用意します。途中で両店の店主がお互いの店に顔を出したり、もしかしたらもっと店主の水永が打った蕎麦のお披露目もあったり（？笑）そんなお遊びも混ぜながら楽しく開催いたします。 

そう、今回のテーマは「笑って飲んで復興支援」。 
初めてのコラボとなりドキドキですが（笑）みなさまのご参加をお待ちしております。 

 

大塚巣鴨から発信！～もっと・菊谷～ひでとおさむのほのぼの復興支援 

日時：平成２８年５月１９日（木）１９時開始（１８時４５分受付開始）２１時半終了 
会場：１．大塚「地酒やもっと」（定員３０）　２．巣鴨「手打ちそば菊谷」（定員２０） ＊ご予約の際にどちらかをお選びください
会費：５，０００円（税込み）＊原価以外の売上を全て募金し、後日報告させていただきます（当日は募金箱も設置いたします） 
ご予約：各店舗に直接、または地酒屋こだまでも承ります 

 

　＊おかげさまで超満席＆大盛況にて終了いたしました！


【ご予約の際のお願い】 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・主催者より料理やお酒に関するお話も必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・楽しく飲むのが第一ですが、お酒への敬意を忘れずお願いします 
・過度の大騒ぎ・泥酔・ナンパ・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１４日まで受け付けますが、１５日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだま、または各店舗までお気軽にどうぞ♪

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☆ ５／２９「ちょこだま酒の会【５月】無添加で誂える情熱の王道中華ｄｅ日本酒三昧」やります！＜4/29発表＞

 

意外にもちょこだまではやってなかったんですよ、中華料理と日本酒。 

みなさんの日常生活にも深く浸透している中華料理、ふだんから普通に日本酒にも合わせていらっしゃるとは思いますし、特に目新しいこともないっちゃないかなぁ（それを言っちゃぁお仕舞いですがｗ）、とも思っていたのですが、でもやっぱり一度は正面からガッツリやってみたくなりまして。 

で、せっかくやるんですからちょこだま流を貫きます。 

１．無添加、要するに出来合いの中華系調味料（旨味調味料含む）は一切使わず 
２．ちょびん流、要するにちょびんの核となる「出汁」をふんだんに使って 
３．王道、要するに「いかにも中華みんなの中華」のイメージでコース料理を誂える 

ナチュラルでありながら情熱的な中華料理のコースに、こだまは「中華料理に特化した」日本酒をセレクトしようと思います。フレッシュあり、熟成あり、曲者あり（笑）。相性はもちろんのこと、こんな日本酒もあるんだ！という新しい発見もしていただけるかも知れません。 

そんな二人が繰り広げる「中華＋日本酒」の世界、よかったら楽しみにいらしてください♪ 


ちょこだま酒の会【５月】無添加で誂える情熱の王道中華ｄｅ日本酒三昧♪

日時：平成２８年５月２９日（日）１８時より２１時まで（受付１７時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　地図はこちら　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：ちょびん流無添加中華の王道的なコース料理＋中華料理に合わせたこだま厳選６～７種類の日本酒（飲み放題です♪） 
会費：５，０００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで超満席にて終了いたしました！）


【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上、お申し込みください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２４日まで受け付けますが、２５日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆4/25に「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.14～埼玉・小江戸鏡山酒造」開催！<4/19>

 

あ～あ、また開催直前の募集になっちゃいました。 
毎度毎度申し訳ありませんが、８人以上集まったら開催します。 
毎回こんなじゃ、お客さんに呆れられちゃうね（いや既に呆れられているかｗ）。 

おかげさまで毎回好評をいただいているオトナの勉強室ですが、 
今年からちょっと幅を広げて、こだまが心に秘めていた実験的な試みも加えて参ります。 

そのファーストステップだった「奈良・千代酒造」、「長野・湯川酒造店」に続いて「埼玉・川越の小江戸鏡山酒造」の会を開催します。・・・えっ？それってフツーじゃん。と思いますよね。 

しかしフツーと違うのは蔵元はいらっしゃいません。 
その代わり、地酒屋こだま店主である僕が鏡山を醸す小江戸鏡山酒造を徹底的に掘り下げます。 

お酒は新酒から４年ほど寝かせたこだまスペシャル熟成酒までたぶん１２種類ほど。 
専務の五十嵐昭洋さんと初めて出逢ってから・・・というか、いつどこで出逢ったのかぜんぜん思い出せませんが（笑）・・・たぶんもう７年くらいのお付き合いになると思いますが、柿沼和洋杜氏はじめ平均年齢３０代のスタッフが一丸となって取り組む小江戸鏡山酒造の魅力を、こだまが隅々まで解説しながら進行します。 

今までの勉強室と違い、早めの時間からおつまみと一緒に楽しんでいただきます。 
今回は埼玉の蔵元ということで、ちょびんくんに「埼玉県縁の簡単なおつまみ」を用意して貰います。 
あくまでお酒がメインということで、お腹いっぱいになる量ではありませんのでご了承願います。 

一般的な蔵元を囲む雰囲気の呑み会ではありません。 
当日のお酒、１本１本、事細かに分析・解説させていただきます。 
堅苦しい講義や勉強会ではありませんが、こだまの話を中心に進行します。 

当然、基本的に関係ない無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 
偏らない解説で小江戸鏡山酒造をベースに、日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 
よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 


『オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.14～埼玉・小江戸鏡山酒造』

日時：平成２８年４月２５日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　地図はこちら 　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：小江戸鏡山酒造のお酒１２種類ほど（ほぼ呑み放題）＋埼玉県に縁の簡単なおつまみ 
会費：４，０００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）


≪参加の際のお願い≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

・受け付けは１８時５０分からです 
・店内は完全禁煙です 
・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 
・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 
・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） できるだけ遅刻しないようお願いします（遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください） 
・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 
・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 
・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・直前の募集ですのでキャンセルはご遠慮ください。万が一キャンセルの場合、会費全額を申し受けることになっちゃいます、ご了承ください 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ 今年も「長野の風に吹かれて～こだまを支える長野１０蔵を五感で楽しむ会♪」開催します！＜４／１２＞

 

こだまと長野酒との出逢いは２５年以上前に遡ります。 

 

当時、山とスキー三昧だった僕は、出掛けるたびに出逢う白馬や諏訪の、いわゆる「しぼりたて無濾過生原酒」のあまりの美味しさに感動して日本酒が大好きになりました。その後に縁もあり、実は勢正宗や北安大國を知ったのもまさにこの頃でして、どんどん長野酒にはまっていった僕がいます。 

 

まぁ、まさか、２５年以上後の僕がこうして扱わせていただいているなんて夢にも思いませんでしたが（笑） 

 

こだまでは現在１０蔵（昨年は９蔵、一昨年は８蔵）の長野酒を扱わせていただいています。毎年この季節に開催される「長野酒メッセｉｎ東京」に便乗して（？笑）一昨年、昨年と会を開催し、おかげさまで大好評をいただきました。今年も５／１１に東京で長野酒メッセが開催され、蔵元や造り手が東京に集まります。今年も出来たらいいなぁ、と思い、さっそく１０蔵にお願いをしたところ、今年も有り難いことに次々と快諾をいただきまして、また長野のお酒と料理ならここ！の「海山和酒なるたか」さんに引き続きご協力をいただくことができ、今回の募集と相成りました。 

 

来てくれる蔵は以下の通りです。（なんとなく北から順番に・・・） 

 

１．丸世酒造店（勢正宗／中野） 

２．志賀泉酒造（志賀泉・一滴二滴／中野）

３．北安醸造（北安大國／大町） 

４．笹井酒造（笹の譽／松本） 

５．笑亀酒造（笑亀／塩尻） 

６．湯川酒造店（十六代九郎右衛門／木曽） 

７．仙醸（黒松仙醸、黒松仙醸こんな夜に／伊那） 

８．米澤酒造（今錦／伊那） 

９．酒ぬのや本金酒造（本金／諏訪） 

１０．和田龍酒造（和田龍登水／上田） 

 

いわゆる有名な蔵はひとつもありませんが（笑）１０蔵すべてが僕にとって誇りであり、扱わせていただくことを光栄に思っています。今回はそんな１０蔵から蔵元や杜氏を一堂に迎えての会を開催します。 

 

こんな会になります。

 

☆通常の蔵元を囲む会と同じように着席です

☆なるたかさん渾身のコース料理付きです

☆各テーブルに４～５名ずつ、１０のテーブルに分かれて着席していただきます 

☆自慢のお酒を３種類抱えた蔵元が各テーブルに分かれ、一緒に飲みながら歓談します 

☆１５分ごとに蔵元がお酒を持って隣のテーブルに移動していきます 

☆１０蔵が一周したら、はい、お疲れさまでした～～～♪

 

蔵元や造り手のお話を目の前で聞き、お酒に込められた想いに触れながら、そのお酒を味わっていただく・・・お酒の美味しさだけじゃなくって造り手のお話や笑顔も思い出になるような、そんな会になればいいなぁ、と思います。毎年表情が変わるので今年もドキドキですが（笑）楽しい時間を過ごしていただけるよう精一杯努めますので足をお運びいただけたら幸いです。どうぞよろしくお願い申し上げます。 

 

 

　＊翌日１１日には長野酒メッセｉｎ東京が開催されます。こちらも是非お出掛けください♪ 

　＊時間と手間の関係でお燗での提供は難しいため、当日は冷酒と常温でお楽しみください

 

 

☆☆☆ 長野の風に吹かれて～

　　　 こだまを支える長野１０蔵を五感で楽しむ会♪Ｖｏｌ．３ ☆☆☆ 

 

日時：平成２８年５月１０日（火）１８時４５分受付開始／１９時開宴／２２時終了 

会場：水道橋／海山和酒なるたか（ＪＲ総武線水道橋駅より徒歩3分／都営三田線水道橋駅 Ａ６番出口より徒歩1分／営団丸ノ内線後楽園駅より徒歩１０分）＊地図はこちら

会費：６，０００円（税込） 

定員：最大５０名（うち１０席はなるたかさん常連さま用）（おかげさまで満席＆大盛況にて終了しました！）

お酒：長野１０蔵×３種類ずつ＝３０種類が飲み放題 

料理：長野をテーマにした、なるたかさん渾身のコース料理 

 

 

【ご予約の際のお願い】　＊必ずお読みください！ 

 

・当日のお飲み物は長野１０蔵の日本酒と仕込水のみとなります 

・お持ち込みはご遠慮ください

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください 

・飲み放題ではありますが、造り手が悲しむような敬意のない飲み方はお断りします 

・蔵元や造り手と直接お話していただくことを目一杯お楽しみください、ただし独占はしないようお気遣いをお忘れなくお願いします 

・泥酔、大騒ぎなど他のお客さまに迷惑を掛ける行為のあった場合はご退席いただきます 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。止むをえない場合３日まで受け付けますが、４日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額頂戴します、ご了承ください 

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ４／２４に「ちょこだま酒の会【４月】～そして再び、サクラサク～」を開催します！＜３／２９＞

 

今はフツーに食べられるようになった獣肉。はばかられる時代もあったその経緯から、猪肉を牡丹、鹿肉を紅葉（もみじ）と、植物の名前で呼ぶなんて実に風流じゃありませんか。そして今回の主題となる桜肉もそのひとつ。もちろんご存知、馬肉を日本では古来からそんな隠語で呼んで来ました。 

馬肉の刺身、いわゆる馬刺しの産地で思い浮かぶのは熊本、信州、会津、青森など。最近では国内だけでなくカナダやアメリカからの良質な馬肉の輸入も増えているようです。 

そんな馬肉を主題に、もちろん馬刺しも含めてコース料理に仕立てます。昨年は馬鹿の会（馬肉と鹿肉の会）でしたので馬肉単独では２年ぶりとなります。いつものように最初から最後まで馬肉三昧です（笑） 

お酒も「桜」に縁のあるお酒を中心に、相性とお楽しみ半分半分でいろいろと選んでいきます。いつものように冷酒から始めて、後半はお燗もたっぷりお楽しみいただきます。 

桜の満開も過ぎた頃、再び大塚に桜が咲き乱れます。よかったら、一緒に楽しみにお出掛けください♪ 


☆☆☆ ちょこだま酒の会【４月】～そして再び、サクラサク～ ☆☆☆ 

日時：平成２８年４月２４日（日）１８時より２１時まで（受付１７時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 　
　　　　地図はこちら　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：桜肉（馬肉）を主題に組み立てた６～７品のコース料理＋こだま厳選６～７種類の日本酒（ほぼ飲み放題です♪） 
会費：７，０００円（税込） 
定員：最大１４名 （おかげさまで満席にて終了いたしました！）


【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご参加ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１９日まで受け付けますが、２０日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ３／２８「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.13～長野・湯川酒造店」開催！＜３／２２＞

 

あ～あ、また開催直前の募集になっちゃいました。 
毎度毎度申し訳ありませんが、８人以上集まったら開催します。 

おかげさまで毎回好評をいただいているオトナの勉強室ですが、 
今年からちょっと幅を広げて、こだまが心に秘めていた実験的な試みも加えて参ります。 

そのファーストステップだった前回「千代酒造の会」に続いて今回は「長野・湯川酒造店（十六代九郎右衛門）」の会を開催します。えっ？それってフツーじゃん。と思いますよね。 

しかしフツーと違うのは蔵元はいらっしゃいません。 
その代わり、地酒屋こだま店主である僕が十六代九郎右衛門を醸す湯川酒造店を徹底的に掘り下げます。 

お酒は新酒から４年ほど寝かせたこだまスペシャル熟成酒までたぶん１２種類ほど。 
現社長の湯川尚子さんと初めて出逢ってから９年、こだまが感じてきた湯川酒造店の魅力を隅々まで解説しながら進行します。 

今までの勉強室と違い、最初からおつまみと一緒に楽しんでいただきます。 
今回は長野の蔵元ということで、ちょびんくんに「長野県縁の簡単なおつまみ」を用意して貰います。 
あくまでお酒がメインということで、お腹いっぱいになる量ではありませんのでご了承願います。 

一般的な蔵元を囲む雰囲気の呑み会ではありません。 
当日のお酒、１本１本、事細かに分析・解説させていただきます。 
堅苦しい講義や勉強会ではありませんが、こだまの話を中心に進行します。 

当然、基本的に関係ない無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 
偏らない解説で湯川酒造店はベースに、日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 
よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 


☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.13～長野・湯川酒造店 ☆☆☆ 

日時：平成２８年３月２８日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　http://saint-vincent.jp/access.html 
　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：湯川酒造店のお酒１２種類ほど（ほぼ呑み放題）＋長野県に縁の簡単なおつまみ 
会費：４，０００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！） 


≪参加の際のお願い≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

・受け付けは１８時５０分からです 
・店内は完全禁煙です 
・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 
・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 
・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） ＊遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください 
・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 
・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 
・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・直前の募集ですのでキャンセルはご遠慮ください。万が一キャンセルの場合、会費全額を申し受けることになっちゃいます、ご了承ください 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ３／２７に「ちょこだま酒の会～遭難注意！３年ぶりのホワイトアウト～」を開催します！＜３／３発表＞

 

新酒の季節真っ盛りですね♪ 

冷蔵技術が進んだとはいえ、やはりこの時期のスペシャルといえば真っ白なにごり酒。 

まるで天使の羽のような軽やかな発泡感は我々のんべを至福の世界へと誘います。 

 

一年めは白い酒に白い料理でした。 

二年めは白い酒に赤い料理でした。 

三年めは白い酒に黒い料理でした。

 

では今年は・・・初心に帰り、白い酒に白い料理。そう、三年ぶりのホワイトアウトです。

 

【ホワイトアウトとは】 雪や雲などによって視界が白一色となり、方向・高度・地形の起伏が識別不能となる現象。（Wikipediaより）

 

お酒はうすにごりから濃いにごりまでとにかく最初から最後まで「にごり酒」のみ！

料理も視覚的に白いものを中心にとにかく最初から最後まで「白」にまつわる料理のみ！

メニューは当日まで秘密ですが、かなりの高級食材や旬の食材も混じって楽しめる内容になると思います。 

 

お酒は、新酒ばかりでは似たような表情になりますので、そこはこだまセレクト！ 

出来たての活性にごりからこだま秘蔵の熟成にごりまで多種多様な「白い酒」を揃えて参ります。 

冷酒で呑む楽しさに加え、知らなきゃ損する「お燗のにごり」も楽しんでいただきます。

 

いつもの通りお腹いっぱい、楽しさいっぱいの会になるよう努めます。 

よかったら楽しみにいらしてください。 

 

 

☆☆☆ ちょこだま酒の会【３月】～遭難注意！３年ぶりのホワイトアウト～♪～ ☆☆☆ 

 

日時：平成２８年３月２７日（日）１８時より２２時まで（受付１７時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　地図はこちら　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：白（色が白い、名前が白い、など）をテーマにしたコース料理＋白い（にごり）お酒７種類ほどを飲み放題♪ 

会費：６，０００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

 

【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご参加ください！！！ 

 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 

・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２２日まで受け付けますが、２３日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ２／２２に「オトナの勉強室serial.12～奈良・千代酒造（篠峯・櫛羅）」を開催します！＜２／１４発表＞

 

おかげさまで毎回好評をいただいているオトナの勉強室ですが、

今年からちょっと幅を広げて、こだまが心に秘めていた実験的な試みも加えて参ります。

 

そのファーストステップとして「奈良・千代酒造（篠峯・櫛羅）」の会を開催します。

えっ？それってフツーじゃん。と思いますよね。

 

しかしフツーと違うのは蔵元はいらっしゃいません。

その代わり、地酒屋こだま店主である僕が篠峯や櫛羅を醸す千代酒造を徹底的に掘り下げます。

 

お酒は新酒から４年ほど寝かせたこだまスペシャル熟成酒までたぶん１２種類ほど。

出逢ってから約８年、こだまが感じてきた千代酒造の魅力を隅々まで解説しながら進行します。

 

今までの勉強室と違い、最初からおつまみと一緒に楽しんでいただきます。

今回は奈良の蔵元ということで、ちょびんくんに「奈良県縁の簡単なおつまみ」を用意して貰います。

あくまでお酒がメインということで、お腹いっぱいになる量ではありませんのでご了承願います。

 

一般的な蔵元を囲む雰囲気の呑み会ではありません。

当日のお酒、１本１本、事細かに分析・解説させていただきます。

堅苦しい講義や勉強会ではありませんが、こだまの話を中心に進行します。

 

当然、基本的に関係ない無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

偏らない解説で千代酒造はもとより、日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。

 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

 

 

☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会serial.11～奈良・千代酒造 ☆☆☆ 

 

日時：平成２８年２月２２日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　地図はこちら　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：千代酒造のお酒１２種類ほど（けっこう呑み放題）＋奈良県に縁の簡単なおつまみ 

会費：４，０００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！） 

 

 

≪参加の際のご注意≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

 

・受け付けは１８時５０分からです 

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） ＊遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・原則としてキャンセルはご遠慮ください。止むを得ない場合１６日まで受け付けますが、１７日以降は会費全額を申し受けることになっちゃいます、ご了承ください 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ２／２１に「ちょこだま酒の会【２月】～旬の鰤をめいっぱい楽しむよ♪」開催します！＜１／２８発表＞

 

寒くなりましたね～～～！この時期に旬を迎える素材のひとつが「鰤（ぶり）」 

特にこの時期の日本海側の鰤は「寒鰤」とも呼ばれ、冬の風物詩のひとつでもあります。 

 

毎年開催してご好評をいただいている「鰤の会」ですが、今年も氷見周辺より良質の寒鰤を一匹丸ごと仕入れます。これも毎年好評の「養殖の良質な鰤」との食べ比べもやります。そしてこれも昨年に引き続いてのテーマ、「皮や内臓まで、食べれるところは全部食べる！」も加えて楽しみます。脂の乗った鰤を主題に、料理人ちょびんくんが前菜から〆まで６～７品ほど、基本に忠実ながらも「ちょこだま流」のエッセンスをあちこちに散りばめた凡庸ではないコース料理に仕立ててお楽しみいただきます。 

 

日本酒も新酒が出揃い、ますます楽しみな時期。 

もちろん新酒だけではなく秘蔵の熟成酒もガッツリ出しますよ♪ 

恒例となりました鰤の会、今年も一緒にお楽しみいただけたら幸いです、よろしくお願いします。 

 

 

☆☆☆ ちょこだま酒の会【２月】～旬の鰤をめいっぱい楽しむよ♪～ ☆☆☆ 

 

日時：平成２８年２月２１日（日）１８時より２１時まで

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）☆地図はこちら

　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：最初から最後までひたすら旬の寒鰤を使ったコース料理＋それに合わせた厳選日本酒７種類ほどを飲み放題！ 

会費：６，５００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

 

 

【参加にあたってのお願い】！！！必ずお読みの上ご参加ください！！！ 

 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 

・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１６日まで受け付けますが、１７日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください　

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １／２５「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会XI～ブレンドの楽しさ♪」開催！＜１／２１＞

 

またまた直前（超直前！笑）の募集になってしまいました。

いつも本当にごめんなさい。

いらっしゃれる方が８名以上で開催します。（７名以下だったらその時はごめんなさい） 

 

これまで、こだま店内でもいろいろな会を開催してきました。 

しかしながら、冷蔵庫が増えお酒も増え、ただでさえ狭い店内がどんどん狭くなる一方（笑） 

そんな会を開催する余裕がなくなっているのが正直なところです。 

 

蔵元をお呼びしたり料理のテーマに沿ったりのふだんの会より一歩も二歩も踏み込んで、日本酒の楽しさを一層深めるための正確な知識を呑みながら学べる会を数年前から模索しております。

 

なので、これもまだまだ試運転なのですが、 いつもちょこだまでお世話になっているサン・ヴァンサンさんをお借りしてとりあえず１１回目をやってみます。僕が納得できれば月イチ継続でやるかも・・・だけど１１回目となった今もまだ未定。 

 

おつまみはちょこだまの相方、ちょびんくんにお願いしています。とにかく安くやりたいので「簡単なもの」になりますがいつものように手作りで無添加、満足できるものを誂えます。お持ち込みは手数の関係でお断りさせていただきます。 

 

昨年は、第一回目「熟成」、二回目「酵母」、三回目「辛口」、四回目「精米」、五回目「アル添」、六回目「再び熟成」、七回目「酛」、八回目「温度による変化」、九回目「お米」、十回目「酒造り総合」というテーマで開催しました。今回はちょっと変わった目線で「ブレンド」に焦点を当てて参ります。

 

夏にお勧めしている「日本酒のソーダ割り」やお酒の度数を下げる「加水」も広義的にはブレンドの一種ですが、今回は「お酒とお酒のブレンド」をテーマに掘り下げていきます。えっ？と思われる方もいらっしゃると思いますが、実は僕らがふだん口にしているお酒でも（タンク同士のブレンドなど）ごく普通に行われています。実際にちょこだまでもお客さまの要望に近づけるために独自にブレンドしたお酒を提供することもございます。まぁ、あまり難しく考えずに、とりあえず「お酒とお酒を混ぜたらどうなるか？」くらいのお気持ちでご参加いただき、とにかくいろいろ試した結果を五感で感じていただきたいと思います。勉強一辺倒ではなく、実際に飲んでいただきながら楽しく進行していきたいと思っています。事前の知識は基本的にはまったく不要、対象はあくまで初心者～中級者向け。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑） 

 

呑み会ではありません。が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 

でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

最初の一時間半はお酒だけで進行しますが（お腹空きますが我慢してね）、中盤からは相方ちょびんくん手作りのおつまみを４品ほどお出しします。 

 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

 

 

☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会XI～ブレンドの楽しさ♪ ☆☆☆ 

 

日時：平成２８年１月２５日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　　http://saint-vincent.jp/access.html 

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：テーマに即した日本酒いっぱい（けっこう呑み放題）＋簡単なおつまみ 

会費：３，５００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

 

 

≪参加の際のご注意≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

 

・受け付けは１８時５０分からです 

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） ＊遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・直前の募集のためキャンセルはご遠慮ください。キャンセルの場合会費全額を申し受けることになっちゃいます、ご了承ください 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １／２４に「ちょこだま酒の会【１月】～旬の鴨を食べ尽くすカモ♪（笑）」開催！＜１２／２８発表＞

 

ベタな題名ですみません（笑）

 

以前からずっと取り組んでみたかった食材で初めて開催します。

それは「鴨」。そう、あの鳥の鴨です。

 

鴨を大別すると野生の野鴨、それを飼育したアヒル、そして野鴨とアヒルを掛け合わせた合鴨の三種類に分かれます。だから生物学上は野鴨もアヒルも同じもの。ですからそれを掛け合わせた合鴨も当然同じ種類になります。しかしその生育環境により味に違いが出ている訳であり、その点も面白い要素のひとつとなります。

 

今回はそんな鴨を主題に据えて、最初から最後まで鴨三昧のコースに仕立てます。

入荷状況によりますが、食べ比べなんかもできたらいいなと思っています。

なので、仕入れ状況により価格が多少上下することをお許しください。

 

合わせるお酒も単なる相性だけではなく、いつもと一緒でいろいろとバリエーション豊かに参ります。

２０１６年一発目のイベントとなりますが、よかったら楽しみにいらしてください。

 

 

☆☆☆ ちょこだま酒の会【１月】～旬の鴨を食べ尽くすカモ♪（笑） ☆☆☆ 

 

日時：平成２８年１月２４日（日／１８時より２１時半まで） 

会場：大塚／ちょこだま（ＪＲ＆都電大塚駅より徒歩３分） 

会費：７，０００円～８，０００円（税込／仕入状況により変化します、ご了承ください） 

定員：最大１４名（おかげさまで超満席にて終了いたしました！） 

内容：お料理→鴨を主題に据えた６～７品前後の鴨三昧コース料理 

　　　お酒→料理に合わせつつバリエーション豊かなこだまセレクト酒６～７種ほぼ飲み放題 

 

 

【参加にあたってのご注意】！！！必ずお読みの上ご参加ください！！！ 

 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 

・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１９日まで受け付けますが、２０日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １２／２１に「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅹ～酒造り総合」を開催！＜１２／１５＞

 

また直前の募集になっちゃったｗ

いつもごめんなさい。年末の忙しい時ですがいらっしゃる方がいたら開催します。

 

これまで、こだま店内でもいろいろな会を開催してきました。 

しかしながら、冷蔵庫が増えお酒も増え、ただでさえ狭い店内がどんどん狭くなる一方（笑） 

そんな会を開催する余裕がなくなっているのが正直なところです。 

 

蔵元をお呼びしたり料理のテーマに沿ったりのふだんの会より一歩も二歩も踏み込んで、日本酒の楽しさを一層深めるための正確な知識を呑みながら学べる会を数年前から模索しております。昨年はこだま店内で３回ほどやりましたが（楽しかったけど）やはりちょっと無理がありました。 

 

なので、これもまだまだ試運転なのですが、 いつもちょこだまでお世話になっているサン・ヴァンサンさんをお借りしてとりあえず九回目をやってみます。僕が納得できれば月イチ継続でやるかも・・・だけど十回目となった今もまだ未定。 

 

おつまみはちょこだまの相方、ちょびんくんにお願いしています。とにかく安くやりたいので「簡単なもの」になりますがいつものように手作りで無添加、満足できるものを誂えます。お持ち込みは手数の関係でお断りさせていただきます。 

 

第一回目「熟成」、二回目「酵母」、三回目「辛口」、四回目「精米」、五回目「アル添」、六回目「再び熟成」、七回目「酛」、八回目「温度による変化」、九回目「お米」に引き続き、今回は年末と言うこともあり「酒造り総合」という大きめのくくりで行います。 

 

お酒っていったいどうやって造られるのか、そのスタートから搾った後の熟成までに焦点を当て、ひとつひとつ解説＆試飲しながらわかりやすく紐解き、そのお酒に込められた造り手の想いを五感で感じていただきたいと思います。勉強一辺倒ではなく、実際に飲んでいただきながら楽しく進行していきたいと思っています。事前の知識は基本的にはまったく不要、対象はあくまで初心者～中級者向け。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑） 

 

呑み会ではありません。が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 

でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

最初の一時間半はお酒だけで進行しますが（お腹空きますが我慢してね）、中盤からは相方ちょびんくん手作りのおつまみを４品ほどお出しします。 

 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

 

 

☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅹ「酒造り総合」 ☆☆☆ 

 

日時：平成２７年１２月２１日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　　http://saint-vincent.jp/access.html 

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：テーマに即した日本酒いっぱい（けっこう呑み放題）＋簡単なおつまみ 

会費：３，５００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで大盛況にて終了いたしました！） 

 

 

≪参加の際のご注意≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！

 

・受け付けは１８時５０分からです 

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） ＊遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・直前の募集のためキャンセルはご遠慮ください。キャンセルの場合会費全額を申し受けることになっちゃいます、ご了承ください 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １２／２０に「ちょこだま酒の会【１２月】～ゆく酒くる酒～お鍋な忘年会♪」開催！＜１１／２４発表＞

 

　

もともとは神田の醇さんと始めて今年で５年目になります「ゆく酒くる酒」。 

 

まったく同銘柄・同スペックの「出たばかりの新酒（くる酒）」と「一年（以上）寝かせた熟成酒（ゆく酒）」、要するにまったく同じお酒の年度違いをセットにして６種類１２本を比べ飲みしながら年末の一夜を楽しもう！という企画。おかげさまで毎年大人気で満席＆大盛り上がりの開催となっています。 

 

ところが昨年１１月末にて醇さんが閉店をし、昨年は大塚のもっとさんのお力を借りての開催となりました。・・・さて今年はどうしようと考えた結果、ちょっと規模は小さいですがちょこだまでの開催を決定いたしました。 

 

当日のお料理は毎年１２月のちょこだま恒例の「お鍋料理」をベースとします。

ちょっと贅沢に海鮮しゃぶしゃぶ（寒ブリ、海老、鯨などなど）からスタートし、肉類や旬の野菜も盛りだくさんにどんどん変化していく「変幻鍋」スタイルでお楽しみいただきます。食材にも年末らしいちょっと贅沢なものを揃えますのでかなり！ご満足いただけると思います。

 

楽しい夜になるようちょこだま一同精一杯努めますので、是非とも遊びにいらしてください♪ 

 

 

☆☆☆ ちょこだま酒の会【１２月】～ゆく酒くる酒～ちょこだまでお鍋な忘年会♪ ☆☆☆ 

 

日時：平成２７年１２月２０日（日／１８時より２１時まで） 

会場：大塚／ちょこだま（ＪＲ＆都電大塚駅より徒歩３分） 

会費：６，０００円（税込）

定員：最大１５名（おかげさまで満席＆大盛況にて終了いたしました！） 

内容：お料理→海鮮しゃぶしゃぶから始まる、ちょこだま恒例「変幻鍋」

　　　お酒→同じお酒の醸造年度違い（新酒＆熟成酒）をセット×６種類１２本（以上）を飲み放題！

 

＊醇さんのご参加はありません、ちょこだまの酒の会となります 

 

 

【参加にあたってのご注意】！！！必ずお読みの上ご参加ください！！！ 

 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・二次会的なご利用（大幅に酔ってのご参加など）はご勘弁ください 

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 

・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１５日まで受け付けますが、１６日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １２／４「ゆりとぐらとひろとたけの今年も反省会♪２０１５（鶴乃江酒造の会）」開催！＜１１／１２＞

　

福島県会津若松で手造りの酒を醸す鶴乃江酒造では

「会津中将」を主要銘柄に「永寶屋」や「ゆり」などのお酒を醸しています。

 

穏やかで優しい笑顔の名杜氏、坂井杜氏を中心に蔵人が一丸となって造りに向き合い、

槽で丁寧に搾ったお酒は会津らしい米の旨みたっぷりのお酒でファンも多い蔵です。 

 

「ゆり」では杜氏を務めるゆりさん、

そして全般をまとめる旦那の洋年くんとのお付き合いも随分と長くなりました。

そしてきの字さんでの会も毎年恒例となりました。

 

鶴乃江酒造のここ十年の進化は凄まじく、進化の中に安定感さえも魅せ始めています。

特にここ数年、さらに今年もあちこちで賞を取りまくって「名実共に一流蔵」となってきましたので

今年はもしかしたら断られるのではないかときの字さんとドキドキしていました（笑）

 

でも優しいお二人は今年も快諾してくれ、忙しい中で日程を調整してくれました（有り難し！）。

おかげさまで今年も「反省会」と題して「全然反省しない会」を開催します（笑）

他店での会とは一味違う、かなり肩の力が抜けたスタイルになると思いますがご了承ください。

 

今年もきの字さんの全力料理と、

こだま秘蔵コレクションも加えた鶴乃江のすべてを今年もご堪能ください！ 

 

 

☆☆☆ ゆりとぐらとひろとたけの「今年も反省会♪２０１５」（鶴乃江酒造の会） ☆☆☆ 

 

日時：平成２７年１２月４日（金）１９時より２２時まで

会場：新大塚／酒味処きの字

会費：６，０００円 

定員：２６名（おかげさまで超満席にて終了いたしました！）

内容：きの字渾身のたっぷりの料理と鶴乃江の秘蔵酒も含めたお酒約１１種類ほぼ飲み放題 

ゲスト：鶴乃江酒造（会津中将・ゆり・永寶屋）より林ゆりさんと旦那の洋年くん

　　　＊ちなみにゆり⇒（林ゆり）、ぐら⇒（洋年くんのニックネーム）、ひろ⇒（きの字店主木暮宏行）、たけ⇒（こだま店主児玉武也）となります

 

【参加の際のお約束】＊必ずお読みの上ご予約ください 

 

・当日のお飲み物は鶴乃江のお酒とお水しかありません（お持ち込みは厳禁です） 

・きの字さんは完全禁煙です（玄関外に喫煙スペースございます） 

・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料の使用はお控えください 

・ゲストお二人のお話も会の大切な、とても大切な要素となりますのでトークの最中は私語を一旦お止めいただきお話に耳を傾けていただくようご協力をお願いします 

・きの字さんの料理と鶴乃江のお酒を楽しむ会ですので、鶴乃江のお酒、きの字、地酒屋こだまを知らなくても楽しむ気持ちがあれば大丈夫です、お気軽にご参加ください 

・うんちくの会や勉強会ではございませんので知識は一切不要ですがただの飲み会ではありませんので、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラなど他人に迷惑を掛ける行為は厳禁です 

・キャンセルは原則ご遠慮ください。やむを得ないキャンセルは１１月２９日まで受け付けますが、３０日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額お支払いいただきますことをご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １１／２３に「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅸ「お米の違い」を開催！＜１１／５＞

 

これまで、こだま店内でもいろいろな会を開催してきました。 

しかしながら、冷蔵庫が増えお酒も増え、ただでさえ狭い店内がどんどん狭くなる一方（笑） 

そんな会を開催する余裕がなくなっているのが正直なところです。 

蔵元をお呼びしたり料理のテーマに沿ったりのふだんの会より一歩も二歩も踏み込んで、日本酒の楽しさを一層深めるための正確な知識を呑みながら学べる会を数年前から模索しております。昨年はこだま店内で３回ほどやりましたが（楽しかったけど）やはりちょっと無理がありました。 

なので、これもまだまだ試運転なのですが、 いつもちょこだまでお世話になっているサン・ヴァンサンさんをお借りしてとりあえず九回目をやってみます。僕が納得できれば月イチ継続でやるかも・・・だけど九回目となった今もまだ未定。 

おつまみはちょこだまの相方、ちょびんくんにお願いしています。とにかく安くやりたいので「簡単なもの」になりますがいつものように手作りで無添加、満足できるものを誂えます。お持ち込みは手数の関係でお断りさせていただきます。 

第一回目「熟成」、二回目「酵母」、三回目「辛口」、四回目「精米」、五回目「アル添」、六回目「再び熟成」、七回目「酛」、八回目「温度による変化」に引き続き、今回は「お米」に焦点を合わせます。 

お米の種類が違えば味も変わることはなんとなくご存知と思います。山田錦に代表される「酒造好適米」、松山三井や亀の尾などの本来は食用なんだけど酒造りにも向いている「酒米」、そして食用がメインだけど酒造りにも使う「一般米」・・・まぁ、品種もいろいろありますし全てを網羅しようとは思っていません。それぞれの特性やニュアンスの違いを感じていただくことで「何故そのお米が使われているのか」を紐解き、そのお酒に込められた造り手の想いを五感で感じていただきたいと思います。勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。事前の知識は基本的にはまったく不要、対象はあくまで初心者～中級者向け。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑） 

呑み会ではありません。が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 

でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

最初の一時間半はお酒だけで進行しますが（お腹空きますが我慢してね）、中盤からは相方ちょびんくん手作りのおつまみを４品ほどお出しします。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅸ

　　　　　　　　　　「お米の違いを感じてみよ～～～♪」 ☆☆☆ 

日時：平成２７年１１月２３日（月／祝）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　地図はこちらです　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：温度による変化を楽しむ日本酒いっぱい（けっこう呑み放題）＋簡単なおつまみ 

会費：３，５００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで超満席にて終了いたしました！）

≪参加の際のご注意≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！

・受け付けは１８時５０分からです 

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） ＊遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルは基本的に不可です。が、止むを得ない事情の場合１７日まで受け付けますが１８日以降はいかなる事情でも会費全額を申し受けます、ご了承ください

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １１／２２に「ちょこだま酒の会【１１月】そして今年も『ジビエ』る？」開催！＜１０／２７発表＞

　

おかげさまで毎年大好評ですし。

やりがいがあるのか、肉を食べられないちょびんくんもノリノリですし。

という訳で今年もやります、ジビエと日本酒の会。

おかげさまで毎年１１月の定番となり、今年で４回目となります。

秋になるとよく聞きますよね、ジビエって。 

ジビエとはフランス語で「狩猟によって捕獲された野生の鳥獣」を指すそうです。 

そうですよね、主に高そうなフランス料理のお店でしか聞かないですもんね（笑） 

では、ジビエを「和の心」で料理してみたらどうなるか。 

では、ジビエを「日本酒」で楽しんでみたらどうなるか。 

あんまり難しいこと考えても始まらない。 

ので、ちょこだまスピリット全開にして好奇心で取り組んでみます。 

間違っても高級フレンチみたいな料理は出さないからそのつもりで来てね。

今年もさらにさらに進化した「ちょこだま流ジビエ料理＋日本酒」に挑戦します。 

とはいえゆる～い会です。お楽しみいただけるよう精一杯努めますのでどうぞよろしくお願いします。 

☆☆☆ ちょこだま酒の会【１１月】そして今年も「ジビエ」る？ ☆☆☆ 

日時：平成２７年１１月２２日（日）１８時より２１時まで

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　地図はこちら　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

会費：８，０００円（税込）

定員：１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

内容：ちょこだまが和の技と心、そして洋へのリスペクトをもってジビエのコース料理（６～７品）を組み立て、それに合う酒を６～７種類ほど、ほぼ飲み放題の日本酒を楽しんでいただきます

【参加の際のお願い】 ＊必ずお読みの上ご予約ください

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください

・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 

・基本的な趣旨は「ジビエ料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 

・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１７日まで受け付けますが、１８日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ さらに今年も想いを込めて～本金の宮坂恒太朗さんとちとせさんを囲む会～を開催します！＜１１／２２＞

　

長野県上諏訪には造り酒屋が五軒あります。 

どこも決して大きくはないのですが、有名な真澄をはじめとして舞姫、麗人、横笛、そして本金（ほんきん）を醸す「酒ぬのや本金酒造」が、都会とは違って片側一車線しかない甲州街道沿いの数百メートルほどの範囲に並んでいます。 

創業は宝暦６年（１７５６年）といいますから２５０年を超える歴史を持っています。創業当時は「志茂布屋（しもぬのや）」の屋号を持ち、昭和初期に「酒布屋（さけぬのや）」の屋号への変更を経て現在の「酒ぬのや本金酒造」の名称に至ります。 

平成２０年度より杜氏を担当する九代目蔵元、宮坂恒太朗さんとこだまとの出逢いは９年前、平成１８年まで遡ります。初めて一緒に飲み交わしたその日のことは今も忘れません。それからずっと応援をし続け、地酒屋こだまＯＰＥＮと共に取り扱いをさせていただき現在に至るのですが、いつしかいち取引先を遥かに超えた、僕にとっては弟のような大切な存在になりました。 

恒太朗さんが思い描く本金は「すっと飲みやすい」「程よく味と香りが膨らむ」「主張しすぎない」そんな酒質。関わった人々を「本金で幸せにすること」が一番の目標だという恒太朗さんの造る酒を毎年見ていますが、お世辞抜きに毎年の進化が著しく、理想とする酒に徐々に近づいてことを実感するここ数年なのです。 

実は恒太朗さん、現在ＡＬＳ（筋委縮性側索硬化症）という難病と闘っています（最近ではアイスバケツチャレンジなどで随分と話題にもなり一般への認知も進んだように思います）。そのため当日も大きな声が出しづらいのでいつも以上にお客さまに耳を傾けていただくことになります。いえいえご心配なく、昨年同様いっぱい喋ってもらいます（笑）お酒のこと、蔵のこと、二人のかわいいお子さんのこと、ふだん聞けない裏話を含めていっぱいお話をいただきます。そして恒太朗さんを支える超元気な奥さま、ちとせさんにもお越しいただき、あれこれ伺いたいと思います。 

そして会場ですが、実は一昨年・昨年と会場となっていた神田の醇さんが昨年末で閉店してしまったため、新大塚のきの字さんにお願いしました。そして・・・・・

醇の店主、猪狩淳さんがきの字の一日料理長として就任します！（ドドン！）

 

きの字さんは猪狩さんの右腕となって働くそうです（笑）

本金のお酒はもちろん、僕の大好きな恒太朗さん、ちとせさんの想いをめいっぱい感じていただく会になります。 もちろん猪狩さんもめちゃめちゃ気合い入れて料理を誂えます。こだまは隠し持っていたスペシャルも投入します。一昨年・昨年以上に、たくさんの「想い」を伝えたいです。ぜひとも、本金のお酒とお二人、そして猪狩さん、きの字さんに逢いにいらしてください。 

★一昨年の会の様子です、お読みいただけたら幸いです★ 

★日本ＡＬＳ協会ＨＰ、寄付なども受け付けています★

☆☆☆ さらに今年も想いを込めて～本金の宮坂恒太朗さんとちとせさんを囲む会～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年１１月２８日（土）１８時より２１時まで 

会場：新大塚／酒味処 きの字

会費：６，０００円 

定員：２６名（おかげさまで満席＆超盛況にて終了いたしました！）

内容：猪狩さん＋きの字さん渾身のコース料理６～７品と本金のお酒１２種類ほどをほぼ飲み放題 

ゲスト：長野県諏訪市の酒ぬのや本金酒造より九代目蔵元＆杜氏の宮坂恒太朗さんと奥さまのちとせさん 

【ご予約の際のお願い】 ＊必ずきちんとお読みください！お願いします！ 

・蔵元をお呼びして、そのお酒に込められた蔵元の想いやお話を伺いながらお酒と料理を楽しむ会です。勉強会ではありませんが、ただの飲み会でもございません。蔵元や主催者のお話の最中は会話を休んで耳を傾けていただくことをお約束いただきます（重要）  

・店内は完全禁煙です 

・当日のお飲み物は「本金」のお酒と仕込水のみとさせていただきます（お持ち込みはご遠慮ください）

・お酒の量はほぼ飲み放題となりますが、造り手やお酒に敬意を持った飲み方をお願いします 

・お料理とお酒を楽しむ会ですが、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラなど迷惑行為は退場をお願いする場合がございます 

・止むを得ないキャンセルは２２日まで受け付けますが、２３日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額お支払いいただきます、ご了承ください

 

　＊お問い合わせ・お申し込みは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １０／２６「オトナの勉強室～「温度による変化を楽しむ♪」開催！（って５日前かよ！笑）＜１０／２１＞

 

えーと、はい、開催５日前に募集開始です（笑） 
いや、すみません、ちょっと疲れてたので今回はやめようと思ってました。 
でもまぁ、会場借りちゃってたし、誰も来なければちょびんくんと二人で呑めばいいかな、と（爆 

そんな訳でホントに直前ですが募集してみます。お暇でしたらどうぞ～～～♪ 
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これまで、こだま店内でもいろいろな会を開催してきました。 
しかしながら、冷蔵庫が増えお酒も増え、ただでさえ狭い店内がどんどん狭くなる一方（笑） 
そんな会を開催する余裕がなくなっているのが正直なところです。 

蔵元をお呼びしたり料理のテーマに沿ったりのふだんの会より一歩も二歩も踏み込んで、日本酒の楽しさを一層深めるための正確な知識を呑みながら学べる会を数年前から模索しております。昨年はこだま店内で３回ほどやりましたが（楽しかったけど）やはりちょっと無理がありました。 

なので、これもまだまだ試運転なのですが、 いつもちょこだまでお世話になっているサン・ヴァンサンさんをお借りしてとりあえず八回目をやってみます。僕が納得できれば月イチ継続でやるかも・・・だけど八回目となった今もまだ未定。 

おつまみはちょこだまの相方、ちょびんくんにお願いしています。とにかく安くやりたいので「簡単なもの」になりますがいつものように手作りで無添加、満足できるものを誂えます。お持ち込みは手数の関係でお断りさせていただきます。 

第一回目「熟成」、二回目「酵母」、三回目「辛口」、四回目「精米」、五回目「アル添」、六回目「再び熟成」、七回目「酛」に引き続き、今回は「温度による変化」に焦点を合わせます。 

大雑把にいえば「お燗」なんですが（笑）冷たい状態、常温の状態、そして温かい状態、熱い状態などなど、同じお酒でも温度によってどんな風に味わいが違うのか、それらを比較しながら「温度による変化」を紐解き、五感で感じていただきたいと思います。勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。対象はあくまで初心者～中級者向けかな。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑） 

呑み会ではありません。 
が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 
でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 
最初の一時間ちょっとはお酒だけで進行しますが（お腹空きますが我慢してね）、中盤からは相方ちょびんくん手作りのおつまみを４品ほどお出しします。 

今回も募集が半端なく遅くなり参加者がいるかどうかもわかりませんが（苦笑）とりあえず６名以上で開催します（ＭＡＸは１４名）。 偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 
よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 


☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅷ「温度による変化を楽しむ♪」～ ☆☆ 

日時：平成２７年１０月２６日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　http://saint-vincent.jp/access.html 
　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：温度による変化を楽しむ日本酒いっぱい（けっこう呑み放題）＋簡単なおつまみ 
会費：３，５００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで超満席にて終了いたしました！）


≪参加の際のご注意≫　＊必ず熟読の上、お申し込みください！
 
・受け付けは１８時５０分からです 
・店内は完全禁煙です 
・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 
・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 
・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） ＊遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください 
・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 
・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 
・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・あまりにも直前のため（笑）キャンセルはご遠慮くださ～～～い（懇願） 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １０／２５「ちょこだま酒の会～名脇役「豆」そのポテンシャルを堪能する会♪」開催です！＜１０／３＞

　

豆、というとみなさんはどんな料理を思い浮かべますか？

和風だとひたし豆、洋風だとチリコンカン、枚挙に暇はありません。豆腐や納豆も豆の料理（素材）ですよね。

どんな料理にも使える名脇役の「豆」。実は物凄い種類の豆が国内にも流通しています。

好評だった昨年の７月に引き続き、今回もその名脇役である「豆」を主題に取り組みます。 

前回は夏だったので今回は秋に季節を変えて、当然料理の内容や趣も変わります。

国内のみならず海外の豆も取り寄せて、前菜から〆まで豆尽くしで参ります。 

一言で「豆」と言ってもたくさんの味わいや表情を持つ豆たち。

ふだんなかなかできない食べ比べ等も交えつつ、その他の旬の素材を生かしたコース料理（豆のみ！ではなく旬の素材（魚・肉・野菜）もバシバシ使いますからね！笑）に仕立てます。

豆という素材の持つ潜在能力や楽しさを感じていただけたら嬉しいなぁ♪

お酒はやはり秋らしさを感じられるお酒を。

・・・とは言っても僕のことです、ひやおろしや秋あがりとは限りませんが（笑） 

そんな「豆料理に合わせてみたい、旬の旨い酒」を６～７種類セレクトしてみます。 

よかったら、一緒に楽しみにいらしてください。 

☆☆☆ ちょこだま酒の会【１０月】名脇役「豆」そのポテンシャルを堪能する会♪ ☆☆☆ 

日時：平成２７年１０月２５日（日）１８時より２１時半まで 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です（地図はこちら）

会費：５，０００円（税込） 

定員：１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

料理：豆を主題にした７品前後のコース料理＋日本酒６～７種類飲み放題 

【参加の際のお願い】 ＊必ずお読みください

・最初から最後まで豆だらけです（笑）

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 

・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２０日まで受け付けますが、２１日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １０／１８に「小さな蔵と小さな居酒屋と小さな酒屋のコラボ会（鳥取・此君の会）」開催！＜９／２８＞

　

二年半の時を超えて夢のコラボの復活です。

大森と大塚、近いようで意外に遠いこの関係（笑）

しかしお互いのお酒に対する想いは実に近く、心の繋がりと絆は常にがっしり♪

そんな二人の久しぶりのコラボイベントは、ｏｔｔｉｍｏさん初となる蔵元を招いての会となります。

お呼びする蔵元は鳥取県倉吉の高田（たかた）酒造の若き造り手、高田昌樹さん。

醸す酒は「此君（しくん）」関西より東では初めて、こだまで扱い始めて二年になる「パワフルドライ」系。

彼が造りに携わり、四年でやっと５０石（！）という小さな小さな造りの蔵です。

扱い始めた当初からｏｔｔｉｍｏさんでも良い評価を頂戴していました。

ただスッキリしているだけの「なんちゃって辛口」が多い中、力強い米の旨味を堪能できる「旨い辛口」。

そんな中、先日のこだま五周年祭で初めて高田さんとｏｔｔｉｍｏの中田さんが出逢うことができました。

今回は、「此君をきちんと感じていただく」ために少人数（１２名）での着席方式です。

その代わり二回に分けます。１５時からと１８時からの二部制にします。

ひとつひとつのお酒に込められた高田さんの「想い」を、ｏｔｔｉｍｏさんの料理と一緒に楽しんでいただきます。

勉強会やうんちくの会ではありませんが、お酒とお料理と一緒に高田さんのお話をたっぷり楽しんでいただく、そんな会になりますことをまずは心に留めておいてください。楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴く。堅苦しさは一切ありませんが、そんなメリハリを大切に進行していきたいと思います。

ご予約の際は最後に記した≪ご予約いただく際のお願い≫を熟読の上、

「第一部か第二部希望か」と「参加人数」を明記の上、お申し込みください。

ｏｔｔｉｍｏ中田さんも気合い入ってます。

ただでさえ美味しい料理がさらに美味しくなってしまう予感です（笑）

ｏｔｔｉｍｏとこだまが高田さんと一緒に表現する此君ワールド、よかったら逢いにいらしてください。

＊最後↓に此君を醸す高田酒造の紹介を載せていますのでよかったら予習をお願いします

☆☆☆ 小さな蔵と小さな居酒屋と小さな酒屋のコラボ会（鳥取・此君の会） ☆☆☆

日程：平成２７年１０月１８日（日）

時間：第一部：１５時～１７時半　第二部：１８時～２０時半

会場：大森／ｏｔｔｉｍｏ　ＪＲ大森駅より徒歩７分

　　　地図はこちら

会費：５，０００円（税込）

定員：第一部＆第二部共に１２名ずつ（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

内容：此君約１２種類＋ｏｔｔｉｍｏさん渾身のコース料理を高田昌樹さん（造り手）のお話と楽しみます

≪ご予約いただく際のお願い≫ ＊必ずお読みの上お申し込みください 

・当日のお飲み物は此君のお酒と仕込水だけです（お持ち込みはご遠慮ください） 

・当日は完全禁煙とさせていただきます

・ひとつひとつのお酒に込められた高田さんの想いを伺いながら、そのお酒とｏｔｔｉｍｏさんの料理を楽しむ会です、お話の最中はお耳を傾けていただくことをお約束ください 

・とはいえ勉強会ではありません、お酒と料理を存分にお楽しみください 

・ほぼ飲み放題になりますがお酒に対する敬意をお忘れなくお願いします 

・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください 

・泥酔、過度の大騒ぎ、セクハラ、空気を読まないお喋り（苦笑）など迷惑行為は厳禁です 

・キャンセルは原則ご遠慮ください、止むを得ぬ場合１０／１３まで受け付けますが１４日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額頂戴します、ご了承ください 

＊ｏｔｔｉｍｏさんでの申し込みはできません、お手数ですがこだままでお願いします

【此君を醸す高田酒造のご紹介】

東西に長い鳥取県のだいたい中央、鳥取と米子のちょうど中間辺りに位置する倉吉市は城下町であり、白壁土蔵群などの観光でも知られた美しく穏やかな町です。その町中に位置する「高田酒造」は天保１４年に建てられた、現存する庄屋として県の保護文化財にも指定される由緒ある蔵元です。

蔵は高田（たかた）酒造、お酒は此君（しくん）と読みます。この高田酒造、実は１０年ほど造りを縮小化しておりました。そこへ東京でのサラリーマン生活から蔵に戻った高田昌樹さんが酒造りに携わるようになり、前杜氏について酒造りを学び、そして彼自身が初めて「自分の酒」を１本仕込んだのが２３ＢＹの造りでした。

その頃たまたま昌樹さんとご縁があり、このスタートとなるお酒から此君と地酒屋こだまとの交流が始まりました。そして仕込み本数が５本に増えた２４ＢＹの造りでは酒造りとしても大幅な進化を遂げました。

とはいえ２５ＢＹでも約３０石という極小の造りでしたので此君の新しい歴史はまだ始まったばかり。まだまだ序章に過ぎずいろいろな意味でこれから無限の可能性を探っていく、まだまだそんな段階ではあります。

そんな中で平成２６年２月より関東では初めて、地酒屋こだまは此君と一緒に歩み始めました。今の此君の良さを一言で表すなら「キレのいいシャープさの中にほどよい香りと米の旨味をバランスよく共存させた酒」であり、もっと簡潔に言えば「パワフルな旨みのドライ系（いわゆる辛口）」。スッキリした酒質に米の旨味と酵母の特性を忠実に表現している点を僕は特に評価しています。とにかくまだまだこれから無限の可能性を秘めた此君、そして静かな情熱を燃やす生真面目な高田昌樹さんの成長をどうぞ一緒に見守り、大いに楽しんでくださったら幸いに思います。

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだま迄お気軽にどうぞ♪（ｏｔｔｉｍｏさんでは予約できません）

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☆ ９／２８にオトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会VII「酛ってなーんだ？」開催！＜９／１６＞

　

これまで、こだま店内でもいろいろな会を開催してきました。 

しかしながら、冷蔵庫が増えお酒も増え、ただでさえ狭い店内がどんどん狭くなる一方（笑） 

そんな会を開催する余裕がなくなっているのが正直なところです。 

蔵元をお呼びしたり料理のテーマに沿ったりのふだんの会より一歩も二歩も踏み込んで、日本酒の楽しさを一層深めるための正確な知識を呑みながら学べる会を数年前から模索しております。昨年はこだま店内で３回ほどやりましたが（楽しかったけど）やはりちょっと無理がありました。 

なので、これもまだまだ試運転なのですが、 いつもちょこだまでお世話になっているサン・ヴァンサンさんをお借りしてとりあえず七回目をやってみます。僕が納得できれば月イチ継続でやるかも・・・だけど七回目となった今もまだ未定。 

おつまみはちょこだまの相方、ちょびんくんにお願いしています。とにかく安くやりたいので「簡単なもの」になりますがいつものように手作りで無添加、満足できるものを誂えます。お持ち込みは手数の関係でお断りさせていただきます。 

第一回目「熟成」、二回目「酵母」、三回目「辛口」、四回目「精米」、五回目「アル添」、六回目「再び熟成」、に引き続き今回は「酛（もと）」に焦点を合わせます。 

酛（もと）とは酒母（しゅぼ）とも呼ばれ、その名の示す通りお酒造りのもと、スタートとなる状態のものを表します。生酛（きもと）や山廃酛（やまはいもと）、さらには水酛（みずもと）なんてのも聞いたことがあるかも知れません。それらの名前の付かない酛もあります。それらを比較しながら「酛ってなんなんだろう？」を紐解き、五感で感じていただきたいと思います。 

いろいろな「酛（もと）」という概念をプラスとマイナスの両要素を含めた多角的な視点からこだま流に紐解き、頭だけでなく舌と身体で感じていただきます。勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。対象はあくまで初心者～中級者向けかな。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑） 

呑み会ではありません。 

が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 

でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

最初の一時間ちょっとはお酒だけで進行しますが（お腹空きますが我慢してね）、中盤からは相方ちょびんくん手作りのおつまみを４品ほどお出しします。 

今回も募集が遅くなり参加者がいるかどうかもわかりませんが（苦笑）とりあえず８名以上で開催します（ＭＡＸは１４名）。 偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会VII「酛（もと）ってなーんだ？」～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年９月２８日（月）１９時より２１時半まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　　http://saint-vincent.jp/access.html 

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：生酛・山廃酛・水酛・その他、酛違いでの日本酒いっぱい（けっこう呑み放題）＋簡単なおつまみ 

会費：３，５００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで超満席にて終了いたしました！）

≪参加の際のご注意≫ ＊必ず熟読の上、お申し込みください！ 

・受け付けは１８時５０分からです 

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） ＊遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合９月２３日まで受け付けますが、２４日からは会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ９／２７に「ちょこだま酒の会【９月】またもやハモってみる？（笑）」開催します！＜９／１発表＞

　

一般には「夏が旬」と言われる鱧（はも）。いや、もちろんそれは間違いではないんですけど、正確には「夏と秋の二回」が旬と呼ばれます。７月中旬の京都の祇園祭、７月末の大阪の天神祭には欠かせないことから「鱧は夏」というイメージが強いのですが、８月頃の産卵が終わって再び身が肥えてくるのが９月から１０月頃のいわゆる「落ち鱧」と呼ばれ脂の乗った美味しい鱧の時期なんです。 

京都での修行経験もあるちょびんくんが、あえて夏の鱧ではなくその「落ち鱧」を主題に据えて挑み好評をいただいた昨年に続き、今回は二回目に挑戦です。昨年同様、湯引きなどの定番料理も組み込みながら、ちょこだま流の「楽しい鱧コース料理」を誂えてみます。最初から最後まで鱧尽くしとなります。お酒もそれに合わせて、味の乗ってきた秋の美味しい日本酒を６～７種類セレクトしていつものようにほぼ飲み放題となります。 

脂の乗った落ち鱧をこれでもか！と使ったコース料理と旬の日本酒の、ちょこだまにしてはちょっと贅沢な会をちょこだまならではのお得な価格でご提供いたします。どうぞ堪能しにいらしてください。 

☆☆☆ ちょこだま酒の会【９月】またもやハモってみる？（笑）～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年９月２７日（日）１８時より２１時まで 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） http://saint-vincent.jp/access.html 

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

会費：８，３００円（税込） 

定員：１４名（おかげさまで超満席にて終了いたしました！） 

内容：落ち鱧を主題にした７品前後の鱧尽くしコース料理＋こだま厳選日本酒６～７種類ほぼ飲み放題 

≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 

・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２２日まで受け付けますが、２３日からは会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ 直前募集！９／８にこだまと一緒に稲毛屋さんで「仙介」を楽しむ会♪＜８／２８発表＞

　

ちょっと急な直前募集です。毎年恒例となった「仙介」の会が９月８日に千駄木の稲毛屋さんで開催されます。

当初こだまは参加できない予定だったのですが急に予定が空きまして、かつちょっとお席に余裕があったので思い切って１Ｆ奥の座敷を「こだま枠」として借り切りました（笑）こだまの会、というよりは「稲毛屋さんの会のほんの一部をこだまがジャックする」みたいな（笑）

こだまを入れて１２名の少数募集です。直前ではありますが、よかったら一緒に楽しみに来ませんか？兵庫県神戸の泉酒造からは和氣杜氏と営業の永井さんが駆けつけます。稲毛屋さんの美味しい＆お腹いっぱいになるおつまみと、復活から８年、泉酒造史上いちばん美味しくなった仙介、鑑評会出品酒をはじめとする約１２種類ほどをめいっぱい！楽しめる会です。

急な募集ですが、ご参加お待ちしております♪（お申し込みはこだままでお願いします）

☆☆☆ 直前募集！こだまと一緒に稲毛屋さんで「仙介」を楽しむ会♪ ☆☆☆ 

日時：平成２７年９月８日（火）１９時より２１時半まで 

会場：千駄木 鰻と地酒「稲毛屋」さん 

　　　東京都文京区千駄木３－４９－４ 

　　　ＪＲ西日暮里駅より徒歩７分　０３（３８２２）３４９５ 

会費：７，０００円（税込）

定員：１１名（おかげさまで超満席！大盛り上がりにて終了いたしました！）

【いつものお願い】＊こちらもお読みください！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません 

・当日は店内禁煙となります（玄関脇に喫煙スペースがございます） 

・飲み放題に近い量のお酒をお出ししますが、大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合９／１まで受け付けますが、それ以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります（キャンセル料は稲毛屋さんにお支払いいただきます） 

＜以下、仙介を醸す泉酒造のご紹介です。よかったら予備知識にどうぞ・・・＞

創業は宝暦年間という２５０年の老舗。が、１９９５年の阪神・淡路大震災で蔵を焼失します。さまざまな苦労を越えた２００７年１月１７日、ついに「あの日」から１２年後、見事に復活を遂げました。 

苦難を越えてきた酒なのです。が、明るく仲のいい若いスタッフからは笑顔が絶えません。 

元々のご縁は現在取締役の泉藍さん。復活当初は造りの中心でしたが今は経営側に回っています。泉酒造さんとの出逢いは、元々は友人からの縁で復活二年目２００８年の夏に藍さんを訪ねたのがきっかけ。当時僕はまだアマチュアでしたが、思えばあのご縁がここまで繋がっているのです。 

そして今回来てくれるのが現杜氏の和氣卓司さん。関西人特有のあほらしいユーモア（笑）とめちゃめちゃ頑固＆ストイックな職人気質が同居したナイスガイ。そして今回は来れませんが造りの最中もずっと半袖！（笑）の大河内さんが右腕となって和氣杜氏を支えています。造り自体は二人が中心となって蔵人３～４人で２００石程度を醸します。さらにもう一人、今回も来てくれるのはいつもこだまを訪ねてくれる営業の永井さん。真面目な顔でゆる～くボケつつ全体をまとめる（笑）まぁ、ムードメーカーです。 

まぁ、なんというか、全員がそれぞれの持ち場で頑張っています。 

常に向上心を持ち続け独自の理論と「不可能」を取り払った和氣さんの姿勢、それを二番手でしっかりどっしり構えつつ支える大河内さんの真面目なキャラクター、その酒を自分なりに解釈しつつ、柔軟かつ生真面目な姿勢でお客さまに伝える永井さん、そしてそれを高いところから眺めて自由に遊ばせながらたまにサクッとツッコむ藍さん（笑） 

蔵のキャッチフレーズでもある「老舗の産声」は年々急激な進化を遂げています。ちなみに「仙介」とは酒造りを創業した初代「泉仙介」氏の名前から取ったそうです。その進化にわくわくしつつ、酒の向こうに彼らの笑顔が今日も揺れている気がするのです。 

地酒屋こだまＯＰＥＮの年以来、細々ではありますがずっと応援を続けてきた仙介ですが、有り難いことにここ数年はいくつかの飲食店さんで高評価を頂戴しました。その中でも特にめちゃめちゃお世話になっている千駄木の「稲毛屋さん」で今回も会を開催します。 

年々圧倒的な進化を遂げている今期の仙介、マジで泉酒造史上最も美味い酒を醸しています。

どうぞご期待ください♪ 

 

　＊お問い合わせ・お申し込みは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ８／３１「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会VI五感で感じる熟成～」開催！＜８／７発表＞

 

　

これまで、こだま店内でもいろいろな会を開催してきました。 

しかしながら、冷蔵庫が増えお酒も増え、ただでさえ狭い店内がどんどん狭くなる一方（笑） 

そんな会を開催する余裕がなくなっているのが正直なところです。 

蔵元をお呼びしたり料理のテーマに沿ったりのふだんの会より一歩も二歩も踏み込んで、日本酒の楽しさを一層深めるための正確な知識を呑みながら学べる会を数年前から模索しております。昨年はこだま店内で３回ほどやりましたが（楽しかったけど）やはりちょっと無理がありました。 

なので、これもまだまだ試運転なのですが、 いつもちょこだまでお世話になっているサン・ヴァンサンさんをお借りしてとりあえず六回目をやってみます。僕が納得できれば月イチ継続でやるかも・・・だけど六回目となった今もまだ未定。 

おつまみはちょこだまの相方、ちょびんくんにお願いしています。とにかく安くやりたいので「簡単なもの」になりますがいつものように手作りで無添加、満足できるものを誂えます。お持ち込みは手数の関係でお断りさせていただきます。 

第一回目「熟成」、二回目「酵母」、三回目「辛口」、四回目「精米」、五回目「アル添」に引き続き、六回目は再び「熟成」に焦点を合わせます。

実は先日の「こだま五周年祭」でお燗ブースに当日だけのスペシャル熟成酒を出し過ぎて（だってお燗の１ブースに３０本以上出しちゃったもん！笑）その時のお酒が少しずつ余ってまして、滅多に逢えないお酒たちなので、そのお酒たちをベースにしてその年度違い（新しいもの）と比較しながら「熟成の良さ、熟成の意味」を五感で感じていただきたいと思います。

熟成という概念をプラスとマイナスの両要素を含めた多角的な視点からこだま流に紐解き、頭だけでなく舌と身体で感じていただきます。勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。対象はあくまで初心者～中級者向けかな。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑） 

呑み会ではありません。 

が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 

でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

最初の一時間ちょっとはお酒だけで進行しますが（お腹空きますが我慢してね）、中盤からは相方ちょびんくん手作りのおつまみを４品ほどお出しします。

今回も参加者がいるかどうかもわかりませんが（苦笑）とりあえず８名以上で開催します（ＭＡＸは１４名）。 偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会VI「五感で感じる熟成」～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年８月３１日（月）１９時より２２時まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　　http://saint-vincent.jp/access.html 

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：たぶん当日しか逢えない熟成酒をメインにした日本酒（けっこう呑み放題）＋簡単なおつまみ 

会費：３，５００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで超満席にて終了いたしました！）

≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください！ 

・受け付けは１８時５０分からです 

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） ＊遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合８月２５日まで受け付けますが、２６日以降は会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ８／３０に「ちょこだま酒の会【８月】日本酒と沖縄料理～沖縄の風を感じる夜♪～」開催！＜７／３０＞

　

昔と違って沖縄料理も特別ではなく随分と身近なものとなってきました。ゴーヤなどを使ったチャンプルー、豚肉のラフテーなど、ふだん家庭でも作るという方も多いのではないでしょうか。もちろん、琉球王朝の宮廷料理から現代的な沖縄料理まで、我々の知らない料理もまだまだ多い奥深き世界でもあります。

沖縄料理にはもちろん泡盛！それからオリオンビール！！・・・なんですが（笑）ここはあえて日本酒と一緒に楽しんでみようと♪沖縄料理に合わせてパワフルめの日本酒を、ロックやソーダ割りも交えて用意してみようと思います。

ちょこだま料理人のちょびんくんは和食で培ったベースの他に、沖縄料理店での修業もけっこう長くていろいろなスキルを持っています。そんなちょびんくんのスキルを生かし、今回は沖縄料理のスタンダードから一歩踏み込んで「もっと楽しい沖縄料理」をコースとして組み上げていくつもりです。

真夏の一夜、沖縄の風を「ふっ」と感じる夜に逢いにいらしてください。よろしくお願いします。

☆☆☆ ちょこだま酒の会【８月】日本酒と沖縄料理～沖縄の風を感じる夜♪～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年８月３０日（日）１８時より２１時まで 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）＊大塚駅南口から徒歩３分です 

　　　地図はこちら

会費：５，５００円（税込）の予定（仕入れにより上限６，０００円）

定員：１４名（おかげさまで超満席にて終了いたしました！）

内容：ちょびん風沖縄コース料理＋こだま厳選の日本酒約６種類（基本的には飲み放題） 

≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 

・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２６日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ８／２２に「～廣戸川 ｖｓ 山の井～蔵を背負う若手の想いに触れて楽しむ会♪」を開催！＜７／１３発表＞

　

いま、全国で「伸びてる蔵」の多くは「若い跡取りが頑張っている蔵」と言っても過言ではありません。伝統を大切に守りながらも、それに固執することなく新しい流れを取り入れ、蔵の未来の姿を描こうと頑張っています。

福島県もその例外ではありません。いえ、その意味では先進県ともいえるほど若手が大活躍していると言える福島県、その中でも特に多彩な活躍を見せる二蔵、廣戸川の松崎酒造店より松崎祐行（ひろゆき）くん、山の井の会津酒造より渡部景大（わたなべけいた）くんを一緒にお迎えします。

実はこの二人、公私共に大の仲良し。二人は認めたがりませんがまるで仲の良い兄弟のよう（笑）歳はほぼ一緒ですが性格はまったく違うこの二人、ご一緒させて貰う度に大笑いさせていただいております♪

二人に共通するのは、未来の蔵元であり造りを担当していること。そしてタイプは違いますが高い技術の元に全国に通用する酒を醸していること。経験はまだまだ少ない二人ですが自由な発想でのびのびと酒を造る様子は実に心強い限りです。

今回はそんな仲良しの二人を呼んでケンカさせます（笑）いえいえ冗談です。二人の自信作を一堂に味わっていただき、その造りの違いを感じていただきながら、それぞれの酒に込められた「想い」に触れていただきたいと思います。

蔵元のお話もちょっと多めになる予定ですので「ただの飲み会」気分ではなく「二人の想いに触れたい」というお客さまのみご参加いただきたいと思います。楽しい夜になると思います、どうぞよろしくお願い申し上げます。

☆☆☆ ～廣戸川 ｖｓ 山の井～ 蔵を背負う若手の想いに触れて楽しむ会♪ ☆☆☆ 

 

日時：平成２７年８月２２日（土）１８時より２１時まで 

会場：新大塚／酒味処 きの字（丸ノ内線新大塚駅より徒歩１分、ＪＲ大塚駅南口より徒歩１２分） 

会費：６，０００円（税込） 

定員：２８名（おかげさまで満席＆大盛況にて終了いたしました！）

ゲスト：松崎酒造店（福島県岩瀬郡）より松崎祐行くん、会津酒造（福島県南会津郡）より渡部景大くん 

内容：廣戸川と山の井のお酒を６×２＝１２種類ほどを、きの字さん渾身のコース料理と楽しみます 

≪ご予約いただく際のお願い≫ ＊必ずお読みの上お申し込みください 

・当日のお飲み物は廣戸川と山の井のお酒と仕込水だけです（お持ち込みはご遠慮ください） 

・当日は完全禁煙とさせていただきます（玄関外に喫煙所あり） 

・ひとつひとつのお酒に込められた松崎くんと渡部くんの想いを伺いながら、そのお酒ときの字さんの料理を楽しむ会です、お話の最中はお耳を傾けていただくことをお約束ください 

・とはいえ勉強会ではありません、お酒と料理を存分にお楽しみください 

・ほぼ飲み放題になりますがお酒に対する敬意をお忘れなくお願いします 

・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください 

・泥酔、過度の大騒ぎ、セクハラ、空気を読まないお喋り（苦笑）など迷惑行為は厳禁です 

・キャンセルは原則ご遠慮ください、止むを得ぬ場合８／１７まで受け付けますが１８日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額頂戴します、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだま、または酒味処きの字さんへお気軽にどうぞ♪

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☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅴ「アル添を正しく知る」を開催します！＜７／９発表＞

 

募集開始遅っ！（苦笑） 

 

これまで、こだま店内でもいろいろな会を開催してきました。 

しかしながら、冷蔵庫が増えお酒も増え、ただでさえ狭い店内がどんどん狭くなる一方（笑） 

そんな会を開催する余裕がなくなっているのが正直なところです。 

蔵元をお呼びしたり料理のテーマに沿ったりのふだんの会より一歩も二歩も踏み込んで、日本酒の楽しさを一層深めるための正確な知識を呑みながら学べる会を数年前から模索しております。昨年はこだま店内で３回ほどやりましたが（楽しかったけど）やはりちょっと無理がありました。 

なので、これもまだ試運転なのですが、 いつもちょこだまでお世話になっているサン・ヴァンサンさんをお借りしてとりあえず五回目をやってみます。僕が納得できれば月イチでやるかも、だけど五回目となった今もまだ未定。 

おつまみはちょこだまの相方、ちょびんくんにお願いしています。とにかく安くやりたいので「簡単なもの」になりますがいつものように手作りで無添加、満足できるものを誂えます。お持ち込みは手数の関係でお断りさせていただきます。 

第一回目「熟成」、二回目「酵母」、三回目「辛口」、四回目「精米」に引き続き、五回目は「アル添」に焦点を合わせます。アル添とは「アルコール添加」の略。米だけで造られる純米酒とは違い「醸造用アルコール」を添加することで様々な効能を得ているアル添酒。「純米」の付かない、大吟醸・吟醸・本醸造・普通酒がそれに該当します。純米信者の方には嫌われがちなアル添酒ですが（笑）いったい何が良くて何が悪いのか、その辺りの「ほんとう」をいろいろなお酒を実際に飲みながら感じていただきます。（ちなみに二日酔いの原因になるというのは完全な誤解です）良い点悪い点含め、多角的な視点からこだま流に紐解き、頭だけでなく舌と身体で感じていただきます。勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。対象はあくまで初心者～中級者向けかな。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑） 

呑み会ではありません。 

が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 

でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

火曜日だし、募集開始もまたもやめちゃめちゃ遅れたし、今回も参加者がいるかどうかもわかりませんが（苦笑）とりあえず８名以上で開催します（ＭＡＸは１４名）。 偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅴ「アル添を正しく知る」～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年７月２１日（火）１９時より２２時まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　　http://saint-vincent.jp/access.html 

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：純米酒ではないアル添酒を中心にした日本酒（けっこう呑み放題）＋簡単なおつまみ 

会費：３，５００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください！ 

・受け付けは１８時５０分からです 

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） ＊遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご了承ください 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止です、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合７月１６日まで受け付けますが、１７日以降は会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ７／１９に「ちょこだま酒の会【７月】ちょびんの基本～だしをしるＶｏｌ．２～」開催！＜７／１発表＞

　

ちょびん、こと、渡辺直樹という料理人とこだまが組んでちょこだまの営業を始めて早いもので三年半が経ちました。彼の料理、おかげさまでそれなりに好評を得ているようで有り難いことだなと感じます。僕としても自宅で仕込み、それを運んで仕上げて提供するという実に面倒な作業を淡々とこなし続けてくれる彼には頭の下がる想いです。 

二人で「ちょびんの料理の原点って何だろうね？」って話題になる時に必ず鉄板となるのが「だし」なんです。京都での修業時代に彼が学んだ「だし」がベースになって、彼の化学調味料などを使わない無添加料理人としてのスタンスが出来上がっているのだと思うのです。 

で、二年前にこの「だし」を主題にした会を開催しました。会のテーマとしては実に地味ではありますが彼のベースとなる「だし」はもちろんのこと、様々な「だし」を生かした料理や、同じ料理をだし違いで比べてみたり、なんて遊び心を加えながら、旬の食材をふんだんに使ったコース料理に仕立てて開催し、それなりに好評をいただきました。

久しぶりに、この「だし」の会を開催します。二回目となる今回も遊び心満載でいきたいと思います。勉強会ではありません、料理とお酒を楽しみながら「だしって大切だよね～～～面白いね～～～♪」という会にしようと思います。よかったらご参加ください。 

☆☆☆ ちょこだま酒の会【７月】ちょびんの基本～だしをしるＶｏｌ．２～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年７月１９日（日）１８時より２１時まで

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） http://saint-vincent.jp/access.html 

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

会費：６，０００円（税込）

定員：１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

だしを主題に据え、かつ旬の食材を使ったコース料理＋こだま厳選の日本酒約６種類（基本的には飲み放題） 

≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません、またお持ち込みはご遠慮ください 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 

・過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１５日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ６／２９に『オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会「精米の意味」』を開催！＜６／１８発表＞

　

これまで、こだま店内でもいろいろな会を開催してきました。 

しかしながら、冷蔵庫が増えお酒も増え、ただでさえ狭い店内がどんどん狭くなる一方（笑） 

そんな会を開催する余裕がなくなっているのが正直なところです。 

蔵元をお呼びしたり料理のテーマに沿ったりのふだんの会より一歩も二歩も踏み込んで、日本酒の楽しさを一層深めるための正確な知識を呑みながら学べる会を数年前から模索しております。昨年はこだま店内で３回ほどやりましたが（楽しかったけど）やはりちょっと無理がありました。 

なので、これもまだ試運転なのですが、 いつもちょこだまでお世話になっているサン・ヴァンサンさんをお借りしてとりあえず四回目をやってみます。僕が納得できれば月イチでやるかも、だけど四回目となった今もまだ未定。 

おつまみはちょこだまの相方、ちょびんくんにお願いしています。とにかく安くやりたいので「簡単なもの」になりますがいつものように手作りで無添加、満足できるものを誂えます。お持ち込みは手数の関係でお断りさせていただきます。 

第一回目「熟成」、二回目「酵母」、三回目「辛口」に引き続き、四回目は「精米の意味」に焦点を合わせます。何故お米を精米するのかに始まり、米をたくさん磨く（高精米の）意味、米をあまり磨かない（低精米の）意味を、いろいろなお酒を実際に飲みながら感じていただきます。いろいろな視点からこだま流に紐解き、頭だけでなく舌と身体で感じていただきます。勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。対象はあくまで初心者～中級者向けかな。別に文句言わないなら上級者が来てもいいけど（笑）

呑み会ではありません。 

が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 

でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。要するにゼロ次会禁止。完全素面でいらしてくださいね。 

月曜日だし、募集開始もまたもやめちゃめちゃ遅れたし、今回も参加者がいるかどうかもわかりませんが（苦笑）とりあえず８名以上で開催します（ＭＡＸは１４名）。 偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 

☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅳ「精米の意味」～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年６月２９日（月）１９時より２２時まで（受付１８時５０分より） 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　　http://saint-vincent.jp/access.html 

　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：高精米と低精米のお酒（けっこう呑み放題）＋簡単なおつまみ 

会費：３，５００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください！ 

・受け付けは１８時５０分からです

・店内は完全禁煙です 

・持ち込み（差し入れ含む）は禁止です（マイ酒器はＯＫです） 

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） ＊遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断りします） 

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合６月２４日まで受け付けますが、２５日以降は会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽に♪

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☆ ６／２８「ちょこだま酒の会！ナンプラー禁止！日本の魚醤でタイ料理の会♪」<６／３発表>

 

ちょびんとこだま、二人とも大好きなんです、タイ料理。 
タイ料理屋さん行くと「パクチー大盛りで！」とか言っちゃうんです。 
もちろん自宅にはナンプラー常備ですし。 

でもタイ料理屋さん行くとやっぱりビールじゃない。 
そもそもタイ料理って結構辛いじゃない。（料理にもよるけどｗ） 
まぁそもそもタイ料理屋さんで美味しい日本酒見たことないしｗｗｗ 

なので、思いきってやっちゃったのが昨年６月のタイ料理のコースｗｉｔｈ日本酒１００％！飲みたくなってもビール禁止（笑）でしたが、日本酒だけでも充分に楽しめることを確認していただきました。日本酒と料理の相性はやっぱり世界一～～～♪ 

そこで今年はもう一歩踏み込んで「ナンプラー禁止」という縛りを設けます。そしてナンプラーの代わりに「日本の魚醤」を何種類か投入、違和感は出るのか出ないのか、新しい発見もお楽しみのひとつにしたいと思います。 

とはいえ辛すぎるとアレなので（笑）少々チューニングします。 
コテコテのタイ料理ではなく、和の技法を用いた「ちょびん風タイ料理」です。 
でも二人ともパクチー大好きなのでパクチーはてんこ盛りで（笑） 

日本酒も、タイ料理に合いそうなものをセレクトしてみます。 
にごりあり、生原酒あり、熟成ありのバラエティに富んだものになる予定です。 
よかったら、一緒に楽しみにいらしてください♪ 


☆☆☆ ちょこだま酒の会【６月】ナンプラー禁止！日本の魚醤でタイ料理の会♪ ☆☆☆ 

日時：平成２７年６月２８日（日）１８時より２１時半まで 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　http://saint-vincent.jp/access.html 
　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
会費：５，５００円（税込） 
定員：１４名（おかげさまで超満席にて終了いたしました！）
料理：日本の魚醤を使ったちょびん風タイ料理７品前後のコース料理＋地酒屋こだま厳選タイ料理に合わせた日本酒６～７種類飲み放題 


【参加の際のお願い】 

・最初から最後までタイ料理です、パクチーと魚醤全開です（笑） 
・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します 
・大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２３日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ７／２６（日）に「地酒屋こだま五周年記念感謝祭」を開催します！＜５／１８発表＞

 

おかげさまで地酒屋こだま、

 

 

　　　　　６／１で五周年！！！

 

 

自分で言うのもなんですが、こんなええ加減な酒屋がよく五年ももちました（笑）いやもう、ただただ感謝の一言です。本当にありがとうございます。

 

てな訳で、こだまとしてはちょっと背伸びをした大きなイベントを開催します。定員３００名です、３００名。ええ、ええ、ホントに埋まるんかいな（汗）まぁ、とりあえず２００名くらい来てくれればなんとかなるかな（弱気ｗ）

 

 

こんな感じのイベントです。

 

 

☆こだま取り扱いのほとんど、約３５蔵の蔵元さんや杜氏さんが来てくれます！

 

☆蔵元ブースには各蔵３種類（×約３５≒１０５種類！）のお酒を用意します！

 

 

・・・と、まぁここまでは普通（？笑）ですがここから先が違います。

 

 

☆ブースには蔵元さんは入りません！こだまが日頃からお世話になっている数多くの取引先飲食店さんより厳選した約２０店舗のスタッフが入ります！

 

☆そしてその各飲食店さんが１品ずつ（×約２０≒２０種類）の美味しいおつまみを用意し、それと共に蔵元の看板背負ってお酒を提供します！もちろん、おつまみもお酒も追加料金不要です！（おつまみはなくなり次第終了）

 

 

・・・で、その間蔵元さんたちはナニをしているかと言うと。

 

 

☆こだま五周年オリジナルＴシャツ（見つけやすいように少し派手ですｗ）を着て会場内をお客さまと同じように自由に食べて酔っぱらっているので（笑）勝手に捕まえて一緒に飲むもよし！いろいろお話を聞くもよし！

 

 

・・・というような感じのイベントです。ま、お祭りみたいなものです♪（笑）当日はもちろん僕もうろうろしておりますが、もちろん僕も酔っぱらいです（笑）よかったら、遊びにいらしてください！

 

 

 

＊このイベントのアイディアは横浜の徳丸商店さんの会を参考にさせていただきました。パクリ（笑）を快くお許しいただいた店主の天満さんに敬意と感謝・・・ありがとうございます。

 

＊一生懸命に調べてよそさまの会と被らないように調査した上でこの日程といたしましたがいくつかの会と被ってしまったようです、新参者がご迷惑をお掛けして申し訳ありません。

 

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こんにちは、地酒屋こだまの児玉です。

平素は格別のご厚情を賜り厚く御礼申し上げます。

当店はおかげさまでこの６／１をもちまして、なんとか五周年を迎えることとなりました。

これも皆様のご支援とご厚情の賜物です、重ねて深く感謝申し上げます。

このたび五周年を記念して、ささやかではありますが

地酒屋こだま五周年記念感謝祭を開催する運びとなりました。

ふだんから当店のお酒を愛飲してくださるみなさまに感謝の気持ちを伝えたく、

イベントの内容を一生懸命に考えてみました。

お忙しい中甚だ恐縮ではありますがよかったら遊びにいらしてください。

地酒屋こだまに来たことのない方でも、日本酒を愛する方でしたらどなたでも大歓迎♪

ご来場を心よりお待ち申し上げます。

 

 

ＬＯＮＧ ＷＡＹ ｔｏ ＦＲＥＥＤＯＭ

 

～地酒屋こだま五周年記念感謝祭～

 

日時：平成２７年７月２６日（日）１２時～１５時（１１時４５分より受付開始）

会場：浜松町シーバンスホール（ＪＲ＆モノレール浜松町駅より徒歩８分）

　　　http://www.seavanshall.jp/access.html　＊南口→Ｓ１階段経由で約８分です

形式：立席

定員：３００名　＊おかげさまでチケット完売いたしました！＜６／１１午後８時＞

会費：６，０００円（税込／追加料金はありません）

【注意事項】

＊お酒のイベントです、未成年者の参加はできません

＊お酒のイベントです、お車の運転は『絶対に』禁止です

＊泥酔など、周りに迷惑を掛ける状態の方はお帰りいただく場合がございます

＊試飲会ではなくお祭りですので「吐器」の設置は予定しておりません、予めご了承ください

 

 

【参加決定蔵元】＊５／２１現在３２蔵（もう少し増える予定です）

 

★山の壽酒造（山の壽／福岡）　忽那信太郎（杜氏）

 

★東鶴酒造（東鶴／佐賀）　野中保斉（蔵元杜氏）

 

★高田酒造（此君／鳥取）　高田昌樹（蔵元杜氏）

 

★泉酒造（仙介／兵庫）　永井正明（営業）

 

★美吉野醸造（花巴／奈良）　橋本晃明（蔵元杜氏）

 

★三千櫻酒造（三千櫻／岐阜）　山田耕司（蔵元杜氏）

 

★北安醸造（北安大國／長野）　山崎義幸（杜氏）

 

★丸世酒造店（勢正宗／長野）　関晋司（製造責任者）

 

★笹井酒造（笹の譽／長野）　笹井康夫（杜氏）

 

★笑亀酒造（笑亀／長野）　森川貴之（杜氏）

 

★酒ぬのや本金酒造（本金／長野）　宮坂恒太朗（蔵元杜氏）宮坂ちとせ（奥さま）

 

★湯川酒造店（九郎右衛門／長野）　湯川尚子（蔵元）湯川慎一（杜氏）

 

★仙醸（黒松仙醸こんな夜に／長野）　黒河内貴（蔵元）安藤宏幸（杜氏）

 

★米澤酒造（今錦／長野）　松下一成（常務）

 

★和田龍酒造（和田龍登水／長野）　和田澄夫（蔵元）

 

★小江戸鏡山酒造（鏡山／埼玉）　五十嵐昭洋（営業）

 

★分福酒造（分福／群馬）　毛塚征幸（蔵元杜氏）

 

★鶴乃江酒造（会津中将／福島）　向井洋年（蔵元）

 

★辰泉酒造（辰泉／福島）　新城壯一（蔵元杜氏）

 

★会州一酒造（会州一／福島）　山口佳男（蔵元）

 

★大和川酒造店（弥右衛門／福島）　佐藤雅一（専務）佐藤哲野（杜氏）

 

★喜多の華酒造場（蔵太鼓／福島）　星里絵（蔵元）

 

★吉の川酒造店（会津吉の川／福島）　冠木大輔（蔵元）

 

★峰の雪酒造場（大和屋善内／福島）　佐藤健信（蔵元杜氏）

 

★笹正宗酒造（ささまさむね／福島）　岩田悠二郎（蔵元）

 

★会津錦（会津錦／福島）　斎藤孝典（蔵元杜氏）

 

★曙酒造（天明／福島）　鈴木孝市（蔵元杜氏）

 

★花泉酒造（ロ万／福島）　星誠（蔵元）

 

★会津酒造（山の井／福島）　渡部景大（蔵元杜氏）

 

★松崎酒造店（廣戸川／福島）　松崎祐行（蔵元杜氏）

 

★竹の露（白露垂珠／山形）　相沢政男（蔵元）相沢こづえ（奥さま）

 

★若乃井酒造（若乃井／山形）　大沼秀和（専務＆杜氏）

 

 

 

【参加飲食店】＊２５店舗

 

★酒味処きの字（新大塚）

 

★地酒やもっと（大塚）

 

★２９Ｒｏｔｉｅ（大塚）

 

★ちょこだま（大塚）

 

★希紡庵（池袋）

 

★たつ家（池袋）

 

★Ｙｕｒｕｒｉ Ｂａｒ（巣鴨）

 

★日本酒宿七色（北千住）

 

★鰻と地酒 稲毛屋（千駄木）

 

★神田ＧＯＴＡＲＵ（神田）

 

★酒ぐら 鳥酎（赤坂）

 

★海山和酒なるたか（水道橋）

 

★菊水 立（高田馬場）

 

★ＪＡＰＡＮ酒Ｂａｒ Ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ Ｔｒｅｅ（阿佐ヶ谷）

 

★ニコマル（中野）

 

★枡盛次郎（西荻窪）

 

★なごみ家 佳辰（東久留米）

 

★ｏｔｔｉｍｏ（大森）

 

★地酒屋のぼる（大井町）

 

★あさひ町スタンド（柏）

 

★たちのみ いしまる（大宮）

 

★ほどほど屋エイト（指扇）

 

★お酒と肴 ｋｕｉｔｔｏ（与野）

 

★チーム松本（厨十兵衛＆風林火山＆アガレヤ合同／長野・松本）

 

★サケとスミビとロシュタン（大阪・難波）

 

 

 

【チケットの入手方法】＊完売いたしました！本当にありがとうございました！

 

１．地酒屋こだま店頭で買う（チケットがある限りご予約不要です）

２．念のためメールで申し込み（予約）後にこだま店頭で支払い＆受取

３．メールで申し込み→お振り込み→確認→郵送

４．出店飲食店さんでも（お店により）受け付けてくれるお店があります（要確認）

 

以下は「２」と「３」のメールでのお申し込み方法です

①．ご予約はメールのみでの受付となります。＊店頭でも随時販売しています（今のところご予約不要）

　　１．お名前（郵送希望の場合は本名で！）

　　２．ご住所（郵便番号もあると助かります！）

　　３．電話番号（万一の確認用です！）

　　４．必要枚数

　　５．郵送希望か店頭受取希望か

　　以上、５点を必ず書いて下記の申し込み専用メールアドレスへお申し込みください。

　　チケット申し込み専用メールアドレス（チケット完売に伴い削除いたしました）

②．受付後、振り込み先と金額を書いたメールを返信しますので会費をお振り込みください。

　　店頭受取希望の方には「確認しました」というメールを返信します

　　

　　＊迷惑メール対策などで受信拒否になっていると返信が届かずお申し込みが成立しませんのでご注意ください！３日経っても返信のない場合何らかのトラブルが考えられますので地酒屋こだまに直接お電話ください！

 

③．お振り込みを確認後、こだまより直接チケットを郵送します。

 

④．お振り込み後のキャンセル及びチケットの払い戻しはできません、ご了承ください。

 

 

＊ご不明の点はお気軽にお問い合わせください！

　電話：０３－３９４４－０５２９

　メール（問い合わせ用）：take9243@mx6.tiki.ne.jp　　

 

 

 

暑い夏の一日、みなさまと熱い時間を過ごせたら最高です。

小さな酒屋の中っくらいのイベントですが（笑）たくさんの皆さまのご来場をお待ちしております。m(_ _)m

 

平成２７年５月１８日

地酒屋こだま 店主　児玉武也

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☆ ６／１に「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅲ「辛口」編～を開催！＜５／１６発表＞

 

これまで、こだま店内でもいろいろな会を開催してきました。 
しかしながら、冷蔵庫が増えお酒も増え、店内はどんどん狭くなる一方（笑） 
そんな会を開催する余裕がなくなっているのが正直なところです。 

蔵元をお呼びしたり料理のテーマに沿ったりのふだんの会より一歩も二歩も踏み込んで、日本酒の楽しさを一層深めるための正確な知識を呑みながら学べる会を数年前から模索しております。昨年はこだま店内で３回ほどやりましたが（楽しかったけど）やはりちょっと無理がありました。 

なので、これもまだ試運転なのですが、 いつもちょこだまでお世話になっているサン・ヴァンサンさんをお借りしてとりあえず三回目をやってみます。僕が納得できれば月イチでやるかも、だけど今もまだ未定。 

おつまみはちょこだまの相方、ちょびんくんにお願いしています。とにかく安くやりたいので「簡単なもの」になりますがいつものように手作りで無添加、満足できるものを誂えます。お持ち込みは手数の関係でお断りさせていただきます。 

第一回目「熟成」、二回目「酵母」、に引き続き三回目は「辛口」に焦点を合わせます。その利便性からどうしても安易に使ってしまう魔法の言葉「辛口」。唐辛子のようには実際には辛い訳ではないのに何故かやたらと使われているその根本的な理由も含めて、いろいろな視点からこだま流に紐解き、頭だけでなく舌と身体で感じていただきます。勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。 

呑み会ではありません。 
が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 
でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。素面でいらしてくださいね。 

月曜日だし、募集開始もめちゃめちゃ遅れたし、今回も参加者がいるかどうかもわかりませんが（苦笑）とりあえず８名以上で開催します（ＭＡＸは１４名）。 偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 
よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 


☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅲ～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年６月１日（月）１９時より２２時まで（受付１８時５５分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　http://saint-vincent.jp/access.html 
　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：いわゆる「辛口」をテーマにしたお酒（けっこう呑み放題）＋簡単なおつまみ 
会費：３，５００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みの上ご予約ください！ 

・店内は完全禁煙です 
・持ち込みは禁止です（マイ酒器はＯＫです） 
・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 
・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） ＊遅刻した場合概要が掴みにくくなることをご容赦ください 
・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断り） 
・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 
・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合５月２７日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

＊お申し込み・お問い合わせはお気軽に地酒屋こだままで♪

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☆ ５／３１にちょこだま酒の会【５月】そして今年も（笑）ミタビ貝の会！を開催します！＜４／３０発表＞

 

自他共に認める貝好きのちょこだまの二人。 
たまにお寿司屋さん行くと貝は全部注文してしまいます。 
でもね、けっこういいお値段なんだよね・・・（苦笑） 

初めは「たまには値段を気にせず貝をたらふく食べたいよね」的なノリで考案した「貝の会」、ちょこだま酒の会が始まってすぐに取り上げご好評をいただいたのが３年前の８月、そして二回目は昨年の５月でした。またそろそろ二人の欲望が抑えきれなくなってきたので（笑）久しぶりに開催したいと思います。 

昨年同様ちょうど岩牡蠣も走りですし、その他にも生食はもちろん、いろいろな貝をメインにした６品ほどのコース料理と、「貝に合わせたら美味しいだろうなぁ♪」という地酒屋こだま厳選の日本酒を６～７種類、飲み放題でご用意します。 

とにかく最初から最後まで貝尽くし！ 
貝に弱い体質の方にはちょっと難しい貝、いえｗ、会ですが、かなり！お得で楽しい内容にできると思いますので是非ともご参加ください。 


☆☆☆ ちょこだま酒の会【５月】そして今年も欲望を抑えきれず（笑）ミタビ貝の会！ ☆☆☆ 

日時：平成２７年５月３１日（日）１８時より２１時半まで 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13108995/dtlmap/ 
　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
会費：６，５００円 
定員：１４名（超満席にて終了いたしました！）

料理：いろいろな貝をメインにした６品ほどのコース料理＋「貝に合わせたら美味しいだろうなぁ♪」という地酒屋こだま厳選日本酒６～７種類飲み放題 


【参加の際のお願い】 ＊必ず！お読みの上お申し込みください

・最初から最後まで本気で貝尽くしです、貝類に弱い体質の方はご遠慮ください 
・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間だけちょっとお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２６日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ５／２５に「忽那信太郎生誕祭～忽那杜氏とヤマコトを楽しむ会～」を開催します！＜４／１９発表＞

　

さてさて、今年もやりますよ。 

毎年恒例きの字さんでの「山の壽」の会ですよ。

今年はたまたま誕生日と重なっちゃったのでこんな題名ですよ。

地元福岡以外ではめったに会をやらない自称「神」こと、山の壽の忽那信太郎杜氏。 

今年ももちろん、新大塚の盟友「きの字」を逆指名です。

一昨年、昨年は２ＤＡＹＳでしたが疲れることがわかったので今年は一日だけ（笑）

★★★ いつものこだまの会とちょっと様子が違います！ ★★★ 

＊忽那杜氏だけずっとビール飲んでます（他の参加者はビール禁止です） 

＊お酒の会という形の「忽那杜氏の誕生日を祝いながら山の壽を飲む会」と思ってください 

＊お酒の説明はするかも知れません、しないかも知れません（笑）

当日は山の壽フルラインナップほぼ飲み放題＋きの字渾身のお腹いっぱいコース料理をお楽しみいただきます。忽那信太郎杜氏を眺め、交流しながら、山の壽の全てをお楽しみください。 

余談ですが、前日の２４日（日）には池袋の「酒ふくろう祭」にきの字さんと忽那杜氏がコラボ出店します。よかったらこちらにも遊びにお出掛けください♪

https://www.facebook.com/sakefukurou

☆☆☆ 忽那信太郎生誕祭！～忽那杜氏の誕生日を祝いながらヤマコトを楽しむ会～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年５月２５日（月）１９時スタート２２時終了 

会場：新大塚／酒味処きの字（営団丸ノ内線新大塚駅より徒歩１分、ＪＲ大塚駅より徒歩１３分）

会費：６，０００円（税込） 

定員：２８名（おかげさまで満席＆大盛況にて終了いたしました！）

ゲスト：山の壽酒造より忽那信太郎杜氏 

【ご参加の際のお願い】＊必ずご確認ください！ 

・当日のお飲み物は山の壽と仕込み水しかございません 

・当日は完全禁煙となります、また、お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください 

・忽那杜氏を祝い（囲み）ながら山の壽のお酒ときの字さんの料理と楽しむ会です、だだの飲み会でも勉強会でもありません

・大いに楽しんでいただきますが、造り手を囲む会ですので忽那杜氏と主催者が話をしている最中は私語を止めて耳を傾けてください、ご協力をお願いします

・空気を読まずにうんちく話とかしていると忽那杜氏がその小さなプライドと鼻を折ります、ご注意ください（昨年の会で、鬱陶しくうんちく話すお客さまに「黙るか帰るかどっちにします？」と突き付けた実績あり）

・泥酔、過度の大騒ぎ、セクハラなどは即！ご退場いただきます 

・キャンセルは原則ご遠慮ください、止むを得ない場合５／２０まで受け付けますが、以後は代理の方を立てていただくか会費を全額ご負担いただきます、ご了承ください

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだま、または酒味処きの字さんへお気軽にどうぞ♪

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☆ ４／２７に「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅱ～」を開催します！＜４／１５発表＞

 

これまで、こだま店内でもいろいろな会を開催してきました。 
しかしながら、冷蔵庫が増えお酒も増え、店内はどんどん狭くなる一方（笑） 
そんな会を開催する余裕がなくなっているのが正直なところです。 

蔵元をお呼びしたり料理のテーマに沿ったりのふだんの会より一歩も二歩も踏み込んで、日本酒の楽しさを一層深めるための正確な知識を呑みながら学べる会を数年前から模索しております。昨年はこだま店内で３回ほどやりましたが（楽しかったけど）やはりちょっと無理がありました。 

なので、これもまだ試運転なのですが、 いつもちょこだまでお世話になっているサン・ヴァンサンさんをお借りしてとりあえず二回目をやってみます。僕が納得できれば月イチでやるかも、だけど今もまだ未定。 

おつまみはちょこだまの相方、ちょびんくんにお願いしています。とにかく安くやりたいので「簡単なもの」になりますがいつものように手作りで無添加、満足できるものを誂えます。お持ち込みは手数の関係でお断りさせていただきます。 

第一回目「熟成」に引き続き二回目のテーマは「酵母」に焦点を合わせます。現代の酒の味に大きく影響を与えている酵母をいろいろな視点から紐解き頭だけでなく舌と身体で感じていただきます。勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。 

呑み会ではありません。 
が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。 
でも基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。 

あ、あと、酒気帯びも禁止。素面でいらしてくださいね。 

月曜日だし、募集開始も遅れたし、今回も参加者がいるかどうかもわかりませんが（苦笑） 
とりあえず８名以上で開催します（ＭＡＸは１４名）。 
偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。 

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑） 
よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。 


☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会Ⅱ～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年４月２７日（月）１９時より２２時まで（受付１８時５５分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　　http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13108995/dtlmap/ 
　　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：酵母をテーマにしたお酒（けっこう呑み放題）＋簡単なおつまみ 
会費：３，５００円（税込）　＊ごめん！ちょっと収支が厳しいので５００円だけ値上げした（笑） 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！） 


≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください！ 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・持ち込みは禁止です（マイ酒器はＯＫです） 
・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ 
・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） 
・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断り） 
・酒気帯び禁止、素面でいらしてください 
・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合４月２３日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽に♪

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☆ ４／１０に「突発！こだまの在庫を整理する会（笑）」を開催します！＜４／６発表＞

 

・・・って４日前に募集で集まるのか？（爆笑）

３月３１日に新しい冷蔵庫を増設した地酒屋こだま。

その際にいろいろ整理してたら冷蔵庫の奥から忘れてたお酒がたくさん出てきました（笑）

とはいえ封を開けてしまったものばかりで売るわけにもいかず、

しかし素晴らしい熟成をしているものばかりなのでどうしよう・・・と悩んだ結果、

それじゃ、みんなで楽しく呑んじゃおう♪ということになりました。

お酒はレアものも含めて２０種類以上呑み放題！（全て１～数年の熟成酒）＊開けたてはありません

おつまみは持ち込みでお願いします！（こちらでは一切出しません）

和らぎ水は浄水した大塚の天然水をご用意！（飲み物の持ち込みはごめんなさい）

人数にもよりますが立ち呑みとなります。

それから狭いです、なんせ小さな酒屋ですから。あ、トイレはあります。

片付けが大変なので紙コップと紙皿（用意します）で許してください（酒器の持ち込みはＯＫ）。

電子レンジはあります。包丁とまな板はあるけどセルフでお願いします。

お燗は設備が簡素なのでまぁできるだけ頑張りますｗ

１０人以上集まったらやろうと思います。

よかったらご参加をお願いしま～～～す！

☆☆☆ 突発！こだまの在庫を整理する会（笑） ☆☆☆

日時：平成２７年４月１０日（金）１９時１０分～２２時（１９時迄通常営業のため１０分から入店可能）

会場：大塚・地酒屋こだま店内

会費：２，０００円

定員：１０名以上１６名まで（おかげさまで超！満席にて終了いたしました！）

【ご予約の際のお願い】＊お願いですから説明全部読んだ上でご予約お願いします！

・こだまも一緒に呑みます！仕事はしません！（笑）

・時間内であれば好きな時間に来て好きな時間に帰ってＯＫです！

・呑み放題だけどお酒に敬意を払わない呑み方、および泥酔禁止！

・楽しく呑んで欲しいけど大騒ぎやナンパ・セクハラなど迷惑行為厳禁！（ぶっ飛ばす！ｗ）

・店内は禁煙です！煙草臭いのや香りの強い整髪料＆香水はご勘弁を！

・立ち呑みです！つまみは持ち込みです！飲み物は持ち込み不可です！

・和らぎ水と紙コップ＆紙皿は用意します！

・開けたてではない熟成酒（１年～数年）しか出しません！

その他、ご不明は何でもお尋ねください。

急なので人が集まらなかったらまた開催を検討します。

＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽に♪

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☆ ５／１４「長野の風に吹かれて～こだまを支える長野９蔵を五感で楽しむ会を開催します！＜４／３発表＞

 

こだまと長野酒との出逢いは２０年以上前に遡ります。 

当時、山とスキー三昧だった僕は、出掛けるたびに出逢う白馬や諏訪のいわゆる「しぼりたて無濾過生原酒」のあまりの美味しさに感動して日本酒が大好きになりました。その後に縁もあり、実は勢正宗や北安大國を知ったのもまさにこの頃でして、どんどん長野酒にはまっていった僕がいます。 

まぁ、まさか、２０年以上後の僕がこうして扱わせていただいているなんて夢にも思いませんでしたが（笑） 

こだまでは現在９蔵（昨年は８蔵）の長野酒を扱わせていただいています。毎年この季節に開催される「長野酒メッセｉｎ東京」に便乗して（？笑）昨年初めて８蔵での会を開催しおかげさまで大好評をいただきました。今年も５／１３に東京で長野酒メッセが開催され、蔵元や造り手が東京に集まります。今年も出来たらいいなぁ、と思い、さっそく９蔵に連絡をしたところ、今年も有り難いことに次々と快諾をいただきまして、また長野のお酒と料理ならここ！の「海山和酒なるたか」さんに昨年に引き続きご協力をいただくことができ、今回の募集と相成りました。 

来てくれる蔵は以下の通りです。（なんとなく北から順番に・・・） 

１．丸世酒造店（勢正宗／中野）

２．北安醸造（北安大國／大町）

３．笹井酒造（笹の譽／松本）

４．笑亀酒造（笑亀／塩尻）

５．湯川酒造店（十六代九郎右衛門／木曽）

６．仙醸（黒松仙醸、黒松仙醸こんな夜に／伊那） 

７．米澤酒造（今錦／伊那）

８．酒ぬのや本金酒造（本金／諏訪）

９．和田龍酒造（和田龍登水／上田）

いわゆる有名な蔵はひとつもありませんが（笑）９蔵すべてが僕にとって誇りであり、扱わせていただくことを光栄に思っています。今回はそんな９蔵から蔵元や杜氏を一堂に迎えての会を開催します。 

こんな会にしようと考えています。 

☆通常の蔵元を囲む会と同じように着席での開催です

☆なるたかさん渾身のコース料理付きのスタイルです 

☆各テーブルに５～６名、９つのテーブルに分かれて着席していただきます 

☆自慢のお酒を３種類抱えた蔵元が各テーブルに分かれ、一緒に飲みながら歓談します 

☆１５分ごとに蔵元がお酒を持って隣のテーブルに移動していきます 

☆９蔵が一周したらその後は好きなお酒を自由に飲んでいただく時間となります 

蔵元や造り手のお話を目の前で聞き、お酒に込められた想いに触れながら、そのお酒を味わっていただく・・・お酒の美味しさだけじゃなくって造り手の笑顔も思い出になるような、そんな会になればいいなぁ、と思います。 

昨年と同じようにいくのかどうか我々もドキドキですが（笑）楽しい時間を過ごしていただけるよう精一杯努めますので足をお運びいただけたら幸いです。どうぞよろしくお願い申し上げます。 

＊前日の１３日には長野酒メッセｉｎ東京が開催されます。こちらも是非お出掛けください♪

　　http://www.nagano-sake.or.jp/topics/

☆☆☆ 長野の風に吹かれて～こだまを支える長野９蔵を五感で楽しむ会♪Ｖｏｌ．２ ☆☆☆ 

日時：平成２７年５月１４日（木）１８時４５分受付開始／１９時開宴／２２時終了 

会場：水道橋／海山和酒なるたか（ＪＲ総武線水道橋駅より徒歩3分／都営三田線水道橋駅 Ａ６番出口より徒歩1分／営団丸ノ内線後楽園駅より徒歩１０分） 

　http://r.gnavi.co.jp/g220042/map/ 

会費：６，０００円（税込） 

定員：最大４５名（おかげさまで満席＆超大盛況にて終了いたしました！）

お酒：長野９蔵×３種類ずつ＝２７種類が飲み放題 

料理：長野をテーマにした、なるたかさん渾身のコース料理 

【ご予約の際のお願い】＊必ずお読みください！ 

・当日のお飲み物は長野９蔵の日本酒と仕込水のみとなります 

・お持ち込みはご遠慮ください 

・当日の店内は完全禁煙とさせていただきます 

・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください 

・飲み放題ではありますが、造り手が悲しむような敬意のない飲み方はお断りします 

・蔵元や造り手と直接お話していただくことを目一杯お楽しみください、ただし独占はしないようお気遣いをお忘れなくお願いします 

・泥酔、大騒ぎなど他のお客さまに迷惑を掛ける行為のあった場合はご退席いただきます 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。止むをえない場合８日まで受け付けますが、９日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額頂戴します、ご了承ください 

 

＊お申し込み・お問い合わせは海山和酒なるたかさん、または地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ４／２６に「ちょこだま酒の会【４月】～馬鹿の会♪～」を開催します！＜３／２１発表＞

 

ちょこだま酒の会でも何度か取り上げた「馬肉」と「鹿肉」 
料理バカと日本酒バカが運営しているちょこだまだし（笑） 
せっかくなので合わせ技で「馬鹿の会」をやってみます♪ 

馬肉と鹿肉には共通のニュアンスがありつつも似て非なるもの。 
その辺の楽しさを味わっていただけるよう、いろいろな料理に仕立ててみます。 
仕入れによりますが刺身あり煮物あり焼物ありのコース料理でいつものように満腹になっていただきます。 

お酒も、今回はちょっと趣向を変えて「馬（桜）」と「鹿」に特化してみようかな、と♪ 
こだまで寝かせている秘蔵品もいくつか投入して、新酒からレアな熟成まで並べてみます。 
お酒だけでもちょっとなかなか出逢えないような、そんなラインナップを期待してください。 

ふだんは高級でちょっとお高い馬肉と鹿肉をめいっぱい♪ 
内容にしてはリーズナブルにご提供、堪能できる会になると思います。 
よかったらお誘い合わせの上、一緒に楽しみにいらしてください。 


☆☆☆ ちょこだま酒の会【４月】～馬鹿の会♪～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年４月２６日（日）１８時より２１時半まで（受付１７時５５分より） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　＊地図はこちらです
　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：馬肉＆鹿肉を主軸としたコース料理＋馬（桜）＆鹿に由来したお酒７種類ほどを飲み放題♪ 
会費：７，０００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！） 


≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込みはご遠慮ください） 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・料理とお酒を楽しむ会です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの一方的なご披露もご勘弁ください・・・笑） 
・進行中、お酒と料理の話を主催者からさせていただきますのでその間だけはお耳を傾けていただけますようお願いいたします 
・飲み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用はお控えください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合４月２２日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ ４／２３に「時空を超えた絆～三千櫻と仙醸を一緒に楽しむ会～」を開催します！＜３／１９発表＞

 

岐阜県中津川の三千櫻酒造、長野県伊那市の仙醸、 
車で約２時間の距離にあるこの蔵で杜氏を担当している二人には秘密（？笑）の関係があります。 

スキンヘッドがトレードマークの三千櫻の山田耕司社長は、どんなに米を磨いても「大吟醸」や「吟醸」を名乗ることをせず全て「純米」で押し通し「食に寄り添う食中酒」をひたすら追求するストイックな一面を持っています。ふだんはニコニコ、けっこうアバウトで（笑）緩～いキャラを装っていますが（笑） 

かたや中田英寿を彷彿とさせるルックスの仙醸の安藤宏幸杜氏は、酒造り以外には犬や自転車や山や釣りが大好きな超自然体なヒト。体脂肪率はいつでもひとケタを誇り、酒造りの時も「まぁなんとかなるっしょ♪」な感じでふわふわ優しい印象を与えてくれる素敵なアニキ。 

この二人、実は安藤さんが一時期三千櫻で蔵人をやっていたことからとっても仲良しなのです。僕が安藤さんと一緒に三千櫻を訪ねると、まるで自分の家のように自由に動いている安藤さんがいます（笑）いいなぁ、蔵が変わっても素敵な関係なんだなぁ、と羨ましくなるのです。 

そんなお二人をお迎えして合同でお酒の会を開催します。 
会場となる地酒やもっとさんを真ん中で二つに分けて、前半と後半で三千櫻と仙醸を、山田さんと安藤さんを囲みながらそれぞれ楽しみまくっちゃいましょう♪ 

緩～い感じではありますがお二人のトークも楽しみながらの会になります。 
ただの飲み会気分ではなく、お二人のお話も楽しみにいらしていただけたらと思います。 


☆☆☆ 時空を超えた絆～三千櫻と仙醸を一緒に楽しむ会～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年４月２３日（木）１９時より２２時まで 
会場：大塚／地酒やもっと（ＪＲ大塚駅南口より徒歩３分） 
会費：６，０００円（税込） 
定員：３２名（おかげさまで超満席＆大盛況にて終了いたしました！）

ゲスト：三千櫻酒造（岐阜県中津川）より山田社長、仙醸（長野県伊那市）より安藤杜氏

内容：三千櫻と仙醸のお酒を６×２＝１２種類ほどを、もっとさんのコース料理と楽しみます

 

≪ご予約いただく際のお願い≫ ＊必ずお読みの上お申し込みください 

・当日のお飲み物は三千櫻と仙醸のお酒と仕込水だけです（お持ち込みはご遠慮ください） 
・当日は完全禁煙とさせていただきます（玄関外に喫煙所あり） 
・ひとつひとつのお酒に込められた山田さんと安藤さんの想いを伺いながら、お酒ともっとさんの料理を楽しむ会です、お話の最中はお耳を傾けていただくことをお約束ください 
・とはいえ勉強会ではありません、お酒と料理を存分にお楽しみください 
・ほぼ飲み放題になりますがお酒に対する敬意をお忘れなくお願いします 
・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください 
・泥酔、過度の大騒ぎ、セクハラ、空気を読まないお喋り（苦笑）など迷惑行為は厳禁です 
・キャンセルは原則ご遠慮ください、止むを得ぬ場合４／１９まで受け付けますが２０日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額頂戴します、ご了承ください

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだま、地酒やもっとさんまでお気軽にどうぞ♪

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☆ ３／３０に「オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会～」を開催します！＜２／２０発表＞　

 

これまで、こだま店内でもいろいろな会を開催してきました。

しかしながら、冷蔵庫が増えお酒も増え、店内はどんどん狭くなる一方（笑）

そんな会を開催する余裕がなくなっているのが正直なところです。

蔵元をお呼びしたり料理のテーマに沿ったりのふだんの会より一歩も二歩も踏み込んで、

日本酒の楽しさを一層深めるための正確な知識を呑みながら学べる会を数年前から模索しております。

昨年はこだま店内で３回ほどやりましたが（楽しかったけど）やはりちょっと無理がありました。

なので、これもまだ試運転なのですが、

いつもちょこだまでお世話になっているサン・ヴァンサンさんをお借りしてまずは一回やってみます。

僕が納得できれば月イチでやるかも、だけど今はまだ未定。

おつまみはちょこだまの相方、ちょびんくんにお願いしています。

とにかく安くやりたいので「簡単なもの」になりますがいつものように手作りで無添加、満足できるものを誂えます。

お持ち込みは手数の関係でお断りさせていただきます。

まず第一回目（二回目がなかったらごめんｗ）のテーマは「熟成」

醸造年度の違いを比べ呑みしたり、いろいろな視点から熟成を紐解き頭だけでなく舌と身体で感じていただきます。

勉強一辺倒ではなく、実際に呑んで食べていただきながら楽しく進行していきたいと思っています。

呑み会ではありません。

が、堅苦しい講義や勉強会でもありません。

基本的には無駄話は自粛。でもワイワイ楽しむ、そんな感じ。

あ、あと、酒気帯びも禁止。素面でいらしてくださいね。

開始時間も遅いし、月曜日だし、参加者がいるかどうかもわかりませんが（苦笑）

とりあえず８名以上で開催します（ＭＡＸは１２名）。

偏らない知識で日本酒の本質を紐解けたらいいな、と思います。

ちなみに最終的にはみんなべろんべろんに酔っぱらいますのでご容赦願います（笑）

よかったら、楽しみながら学びにいらしてください。

☆☆☆ オトナの勉強室～こだまと呑みながら酒を学ぶ会～（仮題） ☆☆☆ 

日時：平成２７年３月３０日（月）２０時より２２時半まで（受付１９時５５分より）

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）

　　　地図はこちらです　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：熟成をテーマにしたお酒（たぶん１０数種類、けっこう呑み放題）＋簡単なおつまみ 

会費：３，０００円（税込） 

定員：最大１２名（おかげさまで満席＆増員にて終了いたしました！）

≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください！

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・持ち込みは禁止です（マイ酒器はＯＫです）

・呑み会ではありません、が、堅苦しい勉強会でもありません、が、一応勉強会ですｗ

・遅刻は厳禁です（当日止むを得ない場合を除く） 

・楽しむ時は楽しむ、聴く時は聴くこと（空気を読まずにお喋りを続けるような方はお断り）

・酒気帯び禁止、素面でいらしてください

・結果的に呑み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合３月２５日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

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☆ ３／２９に「ちょこだま酒の会【３月】～黒い料理と白い酒の会♪～」を開催します！＜２／２０発表＞

　

新酒の季節真っ盛りですね♪

冷蔵技術が進んだとはいえ、やはりこの時期のスペシャルといえば真っ白なにごり酒。

まるで天使の羽のような軽やかな発泡感は我々のんべを至福の世界へと誘います。

一年めは白い酒に白い料理でした。

二年めは白い酒に赤い料理でした。

では今年は・・・白い酒に黒い料理を合わせて楽しみたいと思います。

とはいえ、お料理の色を全部黒、となると使う食材も限られてしまうので（みんなイカスミ味？笑）

そこはちょっとだけズルをさせていただいて名前に「黒」が入っている食材も含めてコース料理に仕立てます。

メニューは当日まで秘密ですが、かなりの高級食材や旬の食材も混じって楽しめる内容になると思います。

お酒はもちろん、オールにごり！♪

新酒ばかりでは似たような表情になりますので、そこはこだまセレクト！

出来たての活性にごりからこだま秘蔵の熟成にごりまで多種多様な「白い酒」を揃えて参ります。

いつもの通りお腹いっぱい、楽しさいっぱいの会になるよう努めます。

よかったら楽しみにいらしてください。

☆☆☆ ちょこだま酒の会【３月】～悪魔ＶＳ天使？黒い料理と白い酒の会♪～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年３月２９日（日）１８時より２１時半まで（受付１７時５５分より）

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　地図はこちらです　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：黒（色が黒い、名前が黒い、など）をテーマにしたコース料理６～７品＋白（にごり）いお酒７種類ほどをほぼ飲み放題♪ 

会費：６，０００円（税込） 

定員：最大１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください！

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込みはご遠慮ください） 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・料理とお酒を楽しむ会です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの一方的なご披露もご勘弁ください・・・笑） 

・進行中、お酒と料理の話を主催者からさせていただきますのでその間だけはお耳を傾けていただけますようお願いいたします 

・飲み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合３月２４日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります 

・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

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☆ ３／１に「ちょこだま酒の会【２月】～旬の鰤をすべて食べ尽くす♪」を開催します！＜１／２６発表＞

 

この時期に旬を迎える素材のひとつが「鰤（ぶり）」 
特にこの時期の日本海側の鰤は「寒鰤」とも呼ばれ、冬の風物詩のひとつでもあります。 

毎年開催してご好評をいただいている「鰤の会」ですが、今年も氷見より良質の寒鰤を一匹丸ごと仕入れます。昨年も好評だった「養殖の（良質な）鰤」との食べ比べもやってみます。あとは新しいテーマをひとつ、「皮や内臓まで、食べれるところは全部食べる！」を加えて楽しみます。脂の乗った鰤を主題に、料理人ちょびんくんが前菜から〆まで６～７品ほど、基本に忠実ながらも「ちょこだま流」のエッセンスをあちこちに散りばめたコース料理に仕立ててお楽しみいただきます。 

日本酒も新酒が出揃い、ますます楽しみな時期。 
もちろん新酒だけではなく秘蔵の熟成酒もバシバシ出しますよ♪ 

今年も一緒にお楽しみいただけたら幸いです、よろしくお願いします。 


☆☆☆ ちょこだま酒の会【２月】～旬の鰤をすべて食べ尽くす♪～ ☆☆☆ 

日時：平成２７年３月１日（日）１８時より２１時半まで　＊２月の会ですが都合により３／１になります 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　　地図はこちらです　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：最初から最後まで旬の寒鰤を使ったコース料理＋それに合わせた厳選日本酒７種類ほどを飲み放題！ 
会費：６，５００円（税込） 
定員：最大１４名（おかげさまで満席＆大盛況にて終了いたしました！） 


≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込みはご遠慮ください） 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・料理とお酒を楽しむ会です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの一方的なご披露もご勘弁ください・・・笑） 
・進行中、お酒と料理の話を主催者からさせていただきますのでその間だけはお耳を傾けていただけますようお願いいたします 
・飲み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２５日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります 
・ご参加のみなさん全員が気持ちよくお帰りいただけるよう、会の進行にご協力お願いします

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☆ １／２５に「ちょこだま酒の会【１月】鯨が帰ってきたぞ～♪」を開催します！＜１２／２６発表＞

 

２０１５年一発目のちょこだま酒の会のテーマは「鯨」で参ります。

みなさんご存知のように「鯨」は日本古来よりその漁法や料理法が伝わる、日本の伝統食材です。異国文化を認めようとしない海外の頭の固い方々と、海外にその伝統を胸を張って伝えられないできてしまった無能な政府のせいで、いまだにいろいろと問題を抱えたままの捕鯨ではありますが、日本の誇るべき文化であることは間違いのない事実です。

思えば２０１２年６月にちょこだま酒の会をスタートした初回のテーマが鯨でした。ちょこだまでも初心に帰って、もう一度「鯨料理」に真正面から取り組んでみることにしました。前菜から〆までひたすら鯨三昧、６品前後の鯨を使ったコース料理となります。お酒も鯨料理を意識して、かつ「飲み頃」を迎えたお酒を６～７種類用意して飲み放題にいたします。寒い時期ですからお燗もお楽しみいただきます。

現代では鯨肉は高級食材となっておりますが、ちょびんくん独自のルートでかなり質の良い鯨肉を比較的安定した価格で仕入れます。いつものことではありますが、専門店に引けを取らない内容をかなりお得な価格でご提供できるという自負はありますが、それでもいつもの会よりは会費が少々高めになることをご了承ください。

ちょこだまならではのこの組み合わせ、よかったら楽しみにいらしてください。

☆☆☆ ちょこだま酒の会【１月】来たぞ～鯨が帰ってきたぞ～♪ ☆☆☆ 

日時：平成２７年１月２５日（日）１８時より２１時半まで 

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13108995/dtlmap/ 

　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

内容：最初から最後まで鯨を使ったコース料理＋それに合わせた厳選日本酒７種類ほどを飲み放題！

会費：８，０００円（税込）

定員：最大１４名（おかげさまで盛況にて終了いたしました！） 

≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込みはご遠慮ください） 

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・料理とお酒を楽しむ会です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの一方的なご披露もご勘弁ください・・・笑） 

・進行中、お酒と料理の話を主催者からさせていただきますのでその間だけはお耳を傾けていただけますようお願いいたします

・飲み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２１日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額お支払い頂くか代理の方を立てて頂くようになります

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽に♪

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☆ １２／２２に「～ゆく酒くる酒～もっとと醇とこだまのクリスマスナイト♪」開催！＜１２／４発表＞

 

神田の醇さんと始めて今年で４年目になります「ゆく酒くる酒」。

まったく同銘柄・同スペックの「出たばかりの新酒（くる酒）」と「壱年（以上）寝かせた熟成酒（ゆく酒）」、まぁ要するにまったく同じお酒の年度違いをセットにして６種類１２本を比べ飲みしながら年末の一夜を楽しもう！という企画。おかげさまで毎年大人気で満席＆大盛り上がりの開催となっています。

さて、ご承知の通り神田の醇さんが１１月末にて閉店をしてしまいました。

まぁ、そうすると今年はできないよなぁ、と思ったのですが、でもこの企画、自分で言うのもナンですがなかなか面白いのです（笑）なので止めちゃうのはもったいないなぁ、誰か一緒にやってくれないかなぁ、と思っていたところご近所の仲良し「地酒やもっと」さんがお力を貸してくださることになりました。

そしてさらに！醇さんも一日料理人として参加いたします！

醇とこだま、よりさらに進化した「もっとと醇とこだま」のクリスマスナイト、楽しくなること請け合い♪

さらにパワーアップした開催を目指します。

いつもの蔵元を囲む会などに比べてうんちく少なめ、ひたすら楽しむ会です。

会場も神田から大塚に移り、さらにクリスマスには数日早い開催となり、さらにさらに開催まで日数があまりありませんが（苦笑）、楽しい夜になるようスタッフ一同精一杯努めますので、是非とも遊びにいらしてください♪

☆☆☆ ～ゆく酒くる酒～ もっとと醇とこだまのクリスマスナイト♪Ｐａｒｔ－４ ☆☆☆ 

日時：平成２６年１２月２２日（月／１９時より２２時まで） 

会場：大塚／地酒やもっと（ＪＲ＆都電大塚駅より徒歩２分） 

会費：６，０００円 

定員：最大３６名（おかげさまで満席＆超盛況にて終了いたしました！）

内容：お料理→もっと＋醇コラボのコース料理！

　　　お酒→同じお酒の醸造年度違いをセット×６種類１２本（以上）を飲み放題！

【参加にあたってのご注意】！！！必ずお読みの上ご参加ください！！！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水だけです（お持ち込みはご遠慮ください）

・店内は完全禁煙です（玄関外テラスに喫煙スペース有り） 

・ドレスコードはまったくございません（Ｔシャツ＆ジーンズでもＯＫです）が、いつもより少しだけお洒落してお出掛けくださるとより楽しいと思います（香りの強い香水や整髪料の使用はお控えください） 

・ナンパなどを目的とするような参加はご遠慮ください 

・泥酔、セクハラ、度を超えた大騒ぎは有無を言わさずご退席いただきます 

・基本的に飲み放題となりますが主催者と蔵元が悲しみますのでお酒への敬意を忘れずにご参加ください 

・キャンセル、大幅な遅刻を前提としたご予約はご遠慮ください 

　また万が一のキャンセルは１７日まで受け付けますが、以降は代理の方を立てていただくか会費を全額お支払いただきます、ご了承ください 

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだま、または地酒やもっとまでお気軽にどうそ♪

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☆ １２／２１に「ちょこだま酒の会【１２月】お鍋な忘年会♪」を開催します！＜１１／２７発表＞

 

早いですね～～～、今年も一年ありがとうございました。 
平成２４年１月に正式ＯＰＥＮした「ちょこだま」もおかげさまで間もなく三周年を迎えます。 
長かったような短かったような、でもたくさんの笑顔と逢えて本当に嬉しい三年でした。 

ちょこだまの酒の会はいつもテーマを決めて掘り下げる形をとっていますが、 
今回、１２月は最初から最後までず～～～っと「鍋」な忘年会でわいわい楽しみます。 
はい、鍋料理以外はまったく出ません（笑）。 

ちょびんくん自慢の出汁をた～～～っぷり用意して、 
ありったけの食材、魚も肉も野菜もた～～～っぷり用意して、 
鍋のベースを勝手に変えていただく、例えば塩、味噌、バター、キムチ、チーズ、カレーなんかも用意して、 
最初から最後まで「鍋！鍋！！鍋！！！」（笑）自由で変幻自在な鍋の楽しさを味わっていただきます。

クリスマス、年末でお忙しい時期のちょっとした息抜きに、よかったら遊びにいらしてくださ～～～い♪ 

＊今年はプレゼント交換会はありません 
＊ちょこだまからのプレゼント抽選会はあるかも知れません（笑） 
＊直箸でつつき合うのが鍋の醍醐味です、そういうの苦手な潔癖症の方はご遠慮ください 


☆☆☆ ちょこだま酒の会【１２月】お鍋な忘年会♪ ☆☆☆ 

日時：平成２６年１２月２１日（日）１８時より２１時半まで 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13108995/dtlmap/ 
　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：ただひたすらに鍋料理（笑）＋こだま厳選年末スペシャル日本酒７種類ほどを飲み放題！ 
会費：５，５００円 
定員：１４名（おかげさまで大盛況にて終了いたしました！）


≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください！

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込みはご遠慮ください） 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・料理とお酒とお喋りを楽しむ会です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの一方的なご披露もご勘弁ください・・・笑） 
・飲み放題のお酒をお出ししますがお酒への敬意を忘れないようお願いします。また、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラ・ナンパ行為などは即刻ご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１７日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります

 

＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ 悲しいけど・・・・・「神田・醇」さんラスト営業３ＤＡＹＳ開催です！＜１１／２５～２７＞

こだまの先輩でありよき友人でもあり何度も一緒に会をやらせていただいた神田の「和酒Ｂａｒ＆Ｄｉｎｉｎｇ醇」さん。

実はだいぶ前からお話は伺っていたのですが、この１１月２７日をもって閉店することになりました。

残念でなりません・・・が、終わりは始まり。醇の猪狩淳さんも既に次を見据えた動きを始めています。

そんな訳で１１／２５・２６・２７とラスト３ＤＡＹＳの営業をするそうです。

毎日ゲストが来るのですが、２５日は不肖ワタクシめ如きで恐縮ですがゲストとなります。

もしよかったら（２５日に限らず）一緒に楽しみにいらしていただけませんか？

ご予約は神田・醇さん（０３－６２０６－９２１０）へ、２５日に限りこだまでも承ります。

詳細はhttp://ameblo.jp/nihonsyu-jun/でも確認可能です。

よかったら・・・・・お待ちしております。

＜以下、醇さんのブログより転記＞

すでに当ブログ等でお知らせしました通り１１月２７日を持ちまして神田・醇は閉店いたします。お世話になったみなさまにはあらためまして心より感謝申し上げます。

☆ １１／２３に「ちょこだま酒の会【１１月】そしてミタビ『ジビエる？』を開催します！＜１１／４発表＞

 

『秋になるとよく聞きますよね、ジビエって。 
　ジビエとはフランス語で「狩猟によって捕獲された野生の鳥獣」を指すそうです。 
　そうですよね、主に高そうなフランス料理のお店でしか聞かないですもんね（笑） 

　では、ジビエを「和の心」で料理してみたらどうなるか。 
　では、ジビエを「日本酒」で楽しんでみたらどうなるか。 

　あんまり難しいこと考えても始まらない。 
　ので、ちょこだまスピリット全開にして好奇心で取り組んでみます。 
　間違っても高級フレンチみたいな料理は出さないからそのつもりで来てね。 』 


・・・ということで開催された一昨年１１月の会より二年、昨年１１月の会より一年が経ちました。 
今年もさらにさらに進化した「ちょこだま流ジビエ料理＋日本酒」に挑戦します。 
とはいえゆる～い会です。お楽しみいただけるよう精一杯努めますのでどうぞよろしくお願いします。 


☆☆☆ ちょこだま酒の会【１１月】そしてミタビ『ジビエる？』 ☆☆☆ 

日時：平成２６年１１月２３日（日）１８時より 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13108995/dtlmap/ 
　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
内容：ちょこだまが和の技と心、そして洋へのリスペクトをもってジビエのコース料理（６～７品）を組み立て、それに合う酒を６～７種類ほど、ほぼ飲み放題の日本酒を楽しんでいただきます 
会費：８，０００円 
定員：１４名（おかげさまで超満席＆大盛況にて終了いたしました！） 

＊参考までに今までのメニューです 

＜一昨年＞ 

・雉（きじ）肉のバンバンジー風サラダ 
・蝦夷鹿（えぞじか）のタタキ 
・鹿肉のつくね 
・兎（うさぎ）肉のフライと人参のえのき巻き 
・雉（きじ）、鶉（うずら）、猪（いのしし）、兎の焼物四点盛り 
・猪汁 
・鶉のリゾット 

＜昨年＞ 

・前菜四点【キジモツ三種とキジ肉料理】（北海道産） 
　＜レバーパテ 砂肝酢味噌 ハツ時雨煮　キジ肉鳥味噌＞ 
・雷鳥と五つの野菜のシーザーサラダ（イギリス産） 
・猪のたたき味噌ダレ風（長野産） 
・真鴨のムネとモモの和風ロースト（フランス産） 
・ウサギ背肉のパンチェッタ巻きグリル（フランス産） 
・猪のラグーソース風ペンネ（長野産） 
・熊肉の味噌煮込み（北海道産） 
・雷鳥とキノコの雑炊（イギリス産） 


≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください！ 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込みはお断りします） 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・基本的な趣旨は「ジビエ料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・ジビエやお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間だけちょっとお耳を拝借させてください 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１９日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １１／３は「ちょこだま３周年♪スペシャル感謝ＤＡＹ営業♪」＜１０／１７発表＞

 

＊これはイベントではなく通常の「ちょこだま」営業の延長です、ご注意ください

 

月に２回だけの営業、なんてふざけた店がなんとか３年もちました（笑） 
なんというかまぁ、おかげさまで赤字になる日は結局一日もなくて、忙しくも楽しい営業をさせていただいております。 
いつも来てくれる方、気にしてくれる方、本当にありがとうございます。 

無添加料理人のちょびん（渡辺直樹）と日本酒案内人のこだま（児玉武也）、 
二人合わせて「ちょこだま」と銘打ち、地酒屋こだまの別館として２０１１年１２月４日にプレＯＰＥＮ。 
同じ大塚のサン・ヴァンサンさんのお力を借りながらここまで参りました。 

我ながら、ずいぶん進化したような気がします。 
いや、でもまだまだ未熟者。これからもより一層勉強して参ります。 
毎日毎日お店を開けてる飲食店さんの凄さにあらためて恐れ入った３年でした。 

ともあれ、正確には一か月前になりますが、この日を「３周年ＤＡＹ」として特別営業いたします。 
第一部と第二部に分け、ちょこだまでいつもお出ししている１０種類ほどのメニューを特別コースにします。 
そしてお酒はいつもの２４種類＋αを飲み放題にさせていただき、会費制４，０００円といたします。 

当日ふらっといらしても大丈夫ですが、ご予約を優先とさせていただきます。 
ご予約の際は第一部（１５時～１８時）か第二部（１９時～２２時）かをご指定ください。 
コース料理の関係でできるだけ遅刻のないようお願いできたらと思います。 

ちょこだまの二人が送る、いつもと同じでいつもとちょっと違うスペシャル感謝ＤＡＹ☆ 
よかったら、楽しみにいらしてください♪ 
（イベントではないので単純に普通の飲み屋さんに行く感覚でお願いします） 

☆☆☆ ちょこだま３周年♪スペシャル感謝ＤＡＹ営業♪ ☆☆☆ 

日時：平成２６年１１月３日（月＆祝）　第一部／１５時～１８時　第二部／１９時～２２時 
定員：第一部・第二部共に１２名さま前後（おかげさまで完全満席にて終了いたしました！）
会場：大塚・別館ちょこだま（ワインカフェ「サン・ヴァンサン」内にての営業となります） 
　http://www.saint-vincent.jp/access.html 
　ＪＲ大塚駅南口より徒歩３分、営団丸ノ内線新大塚駅より徒歩８分くらいです。 
　電話番号：０３－３９４４－０５２９（転送） 
料金：４，０００円（税込） 
料理：通常ちょこだまでお出ししている１０種類ほどのメニューを当日だけの特別コースに仕立てます 
お酒：通常ちょこだまでお出ししている２４種類ほどのお酒を飲み放題です 


【ご予約の方法】 

・第一部か第二部かをご指定ください 
・ご予約は１名さまより４名さままで承ります 
・相席をお願いする場合がございます、予めご了承ください 
・６名だけど３名＆３名で予約、とかは無しの方向で（笑） 


【ご予約の際のお願い】 ＊必ずお読みください 

・飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込み不可） 
・日本酒を軽んずるお客さまの入店はお断りいたします 
・香りの強い香水や整髪料使用のお客さまの入店はお断りいたします 
・店内は完全禁煙となります 
・お酒の会ではないので全体で何かするとかはありません、各自でお食事とお酒をお楽しみいただきます（他テーブルへの干渉はほどほどに・・・） 
・お借りしている店舗のためお祝いのお品物などはお気持ちだけで、ありがとうございます

 

＊お問い合わせ・ご予約は地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １０／２６「ちょこだま酒の会【１０月】魚醤をＤＥＥＰに感じてみる♪」を開催します！＜１０／５発表＞

 

日本には（世界にも）偉大な発酵調味料がたくさんあります。 

醤油、味噌は僕らの食卓には欠かすことのできない身近な調味料です。 
あ、日本酒や味醂も大切な発酵調味料ですね。 

そこまではメジャーではありませんが、同じく身近な調味料に「魚醤（ぎょしょう）」があります。 
魚を塩に漬けて発酵させ沁み出てきた液体をこう呼びますが、地方によっていろいろな魚醤が存在します。代表的なものですと秋田のしょっつる（鰰が原料）、能登のいしる（烏賊や鰯が原料）などなど、海外ではヌクマム（ニョクマム）やナンプラーなどが有名ですね。大豆を原料とした醤油と違い、独特の臭みが癖になる、そんな魅惑的な調味料です。 

今回はそんな料理の名脇役「魚醤」をメインテーマに据えて料理を誂えます。 
同じ料理を数種類の魚醤で食べ比べてみたり、楽しみを加えながらだいたい５種類程度の「魚醤」の違いや楽しさを感じていただける会にします。もちろんいつものように旬の魚・野菜・肉を豊富に使い、お腹一杯のコース料理に仕立てて参ります。 

日本酒もその料理に合わせて飲み頃のお酒を６～７種類、こちらもいつもの通り飲み放題。 
初めは冷やで一通り楽しんだ後に、後半はお燗も楽しんでいただきます。 

なかなか食べ比べのできない魚醤の世界、一緒に楽しみにいらしてください♪ 

☆☆☆ ちょこだま酒の会【１０月】魚醤をＤＥＥＰに感じてみる♪ ☆☆☆ 

日時：平成２６年１０月２６日（日）１８時より２１時半くらいまで（１７時５５分受付開始） 
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 
　　　http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13108995/dtlmap/ 
　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 
会費：５，０００～６，０００円（仕入れにより前後します、ご了承ください） 
定員：１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）
料理：魚醤を主題にした７品前後の魚醤尽くしコース料理＋こだま厳選日本酒６～７種類飲み放題 


【参加の際のお願い】＊必ずお読みください 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込みは厳禁です） 
・店内は完全禁煙とさせていただきます 
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 
・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 
・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 
・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は悲しいので禁止です 
・大騒ぎ・泥酔・セクハラなどの迷惑行為はご退場いただきます 
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２２日まで受け付けますが、２３日以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １０／１８に「菊谷さんの料理で丸世の酒を堪能しちゃいましょう♪」を開催します！＜９／２２発表＞

 

明治３年創業、勢正宗を醸す丸世酒造店には「辛口の酒」が存在しません。 

 

丸世の酒は伝統的に「柔らかな甘口」なのです。 

中には仕込みの最後に「もち米」を使うお酒もあります。 

それもすべて信州のお米を使い、その甘味を引き出しています。 

 

丸世酒造店の醸す代表銘柄は「勢正宗／旭の出乃勢正宗」。蔵元である関康久さんが杜氏を務め家族ぐるみ、かつ手造りで少量を醸す小さな小さな蔵ですが、息子の晋司さんが２３年度の造りより蔵に戻り造りに関わるようになり、この冬からの造りで４期目となります。蔵は活気を増し、伝統を大切に守りながらも若い力が蔵を動かし始めています。 

 

僕、こだまと丸世の出逢いはもう２０年以上前に遡ります。淡麗辛口全盛期に初めて飲んだ丸世の味の衝撃は今も忘れられません。米の甘みが前面に出た、まーるいお酒。それから大ファンになり、アマチュア時代には造りを教えていただきに何度も蔵へ通ったほどです。

 

当日は長野県中野市より蔵元の関康久さんにお越しいただきお話を伺いながら、丸世のお酒１０種類ほどをどどん！と味わっていただきます。 会場は昨年も同じ会でお力添えをいただいた巣鴨の銘店「手打ちそば菊谷」さん。実は丸世のお酒に惚れ込んでくださりずっとお店でも使ってくださっています。その菊谷さんが蕎麦はもちろん、丸世の酒に合う肴を全力で誂えます。 

 

丸世酒造店の進化、そして関社長の柔らかくて優しい人柄を感じていただける暖かな会にしたいと思っています。ご参加を心よりお待ちしております。 

 

 

☆☆☆ 今年も菊谷さんの料理で丸世の酒を堪能しちゃいましょう♪の会 ☆☆☆ 

 

日時：平成２６年１０月１８日（土）１８時より２１時まで

会場：巣鴨／手打ちそば菊谷　http://www17.ocn.ne.jp/~sobakiku/chizu.html 

　　　　ＪＲ巣鴨駅より徒歩１５分、都電荒川線庚申塚駅より徒歩３分 

会費：６，０００円（税込） 

定員：２０名（おかげさまで大盛況にて終了いたしました！） 

内容：丸世酒造店（勢正宗）のお酒１０種類前後と菊谷さんの蕎麦を含めたコース料理を、関社長のトークを交えながら楽しんでいただく会です

 

 

≪ご予約いただく際のお願い≫ ＊必ずお読みの上お申し込みください

 

・当日のお飲み物は勢正宗（日本酒）と仕込水だけです（お持ち込みはご遠慮ください）

・当日は完全禁煙とさせていただきます

・ひとつひとつのお酒に込められた関社長の想いを伺いながら勢正宗と菊谷さんの料理を楽しむ会です、お話の最中はお耳を傾けていただくことをお約束ください

・とはいえ勉強会ではありません、お酒と料理を存分にお楽しみください

・ほぼ飲み放題になりますがお酒に対する敬意をお忘れなくお願いします

・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください

・泥酔、過度の大騒ぎ、セクハラ、喋り過ぎ（苦笑）など迷惑行為は厳禁です（したら即刻退場ね♪）

・キャンセルは原則ご遠慮ください、止むを得ぬ場合１０／１４まで受け付けますが１５日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額頂戴します、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだま、または菊谷さんまでお気軽にどうぞ♪

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☆ １０／１７に「花巴とタイ料理を楽しむ会♪」を開催します！＜９／２２発表＞

 

世界の酒の中でもその料理との相性の広さで類を見ない日本酒。

常温はもちろん、冷やしても温めてもＯＫな上に和食だけではなく、

中華や洋食との相性も抜群だなんて、他の酒類ではなかなか見られない特性です。

 

そんな中、その卓越した個性で当店でも人気を誇る奈良の「花巴（はなともえ）」

水酛や山廃に代表されるその甘酸っぱい酒質は飲む者を驚かせ、そして虜にします。

造っているのは若き蔵元杜氏、橋本晃明さん。常に進化を求めているチャンレンジャーです。

 

蔵元をお呼びする会をたくさんやらせていただいている地酒屋こだま。

このお酒の会をするなら「ちょっとフツーじゃない会」をやってみたいなぁ、と画策しておりました（笑）

この酒質に合わせるなら何だ？イタリアン？中華？いやいやそんなのフツー過ぎる。うーん、と悩んだ挙句辿り着いた結論。

 

・・・やっぱりここは「タイ料理」だな、と。

 

会場としてお力添えをいただくのは６月にＯＰＥＮしたばかりの小伝馬町のＮＩＣＯ’Ｓ（ニコーズ）さん。

当店のお客さまの知り合いということでご紹介いただき先日訪ねたところ料理・対応共に素晴らしく、ダメ元でコラボをお願いしたところ快諾をいただきました。

 

ゲストにはもちろん、奈良県吉野市の美吉野醸造より橋本晃明杜氏にお越しいただきます。

橋本さんの造りに懸ける情熱と裏話を伺いながら、花巴８～１０種類ほどをＮＩＣＯ’Ｓのコース料理と楽しみます。

１１月より造りに入る橋本さん、その直前の意気込みを含めて熱くお話しいただくつもりです。

 

花巴とタイ料理。

さてさて、どんな爆発が起こるのでしょうか・・・乞う、ご期待！

 

 

☆☆☆ 橋本杜氏のお話を伺いながら花巴とタイ料理を楽しむ会♪ ☆☆☆

 

日時：平成２６年１０月１７日（金）１９時より２２時まで

会場：小伝馬町 タイビストロＮＩＣＯ’Ｓ（ニコーズ）／営団日比谷線・小伝馬町駅１番出口より徒歩１分、ＪＲ総武線（１番出口）＆都営新宿線（Ａ２出口）・馬喰横山駅より徒歩３分

　　　　店舗情報：http://r.gnavi.co.jp/hay2tc050000/

　　　　店舗地図：http://r.gnavi.co.jp/hay2tc050000/map/

会費：５，０００円

定員：２４名（おかげさまで満席＆大盛況にて終了いたしました！）

内容：ＮＩＣＯ’Ｓのタイ料理７品前後のコース料理＋花巴８～１０種類ほどをほぼ飲み放題

ゲスト：奈良県吉野市の美吉野醸造より若き蔵元杜氏橋本晃明さん

 

 

≪ご予約いただく際のお願い≫ ＊必ずお読みの上お申し込みください

 

・当日のお飲み物は花巴の日本酒と仕込水だけです（お持ち込みはご遠慮ください）

・当日は完全禁煙とさせていただきます

・ひとつひとつのお酒に込められた橋本杜氏の想いを伺いながら花巴とＮＩＣＯ’Ｓの料理を楽しむ会です、お話の最中はお耳を傾けていただくことをお約束ください

・とはいえ勉強会ではありません、お酒と料理を存分にお楽しみください

・ほぼ飲み放題になりますがお酒に対する敬意をお忘れなくお願いします

・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください

・泥酔、過度の大騒ぎ、セクハラ、喋り過ぎ（苦笑）など迷惑行為は厳禁です（したら即刻退場ね♪）

・キャンセルは原則ご遠慮ください、止むを得ぬ場合１０／１３まで受け付けますが１４日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額頂戴します、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽にどうぞ♪

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☆ １０／４に「この酒ウマいねぇ～まるで東鶴のＧＯＴＡＲＵねぇ♪」開催です！＜９／４発表＞

 

東鶴酒造は佐賀県の真ん中へん（大雑把に言うとね・・・笑）の多久市で酒を醸しています。

江戸末期創業以来、冬になると福岡から杜氏と蔵人がやってきて住み込みでお酒を造っていたそうですが、年々その規模が小さくなり、２０年ほど前からは造りが停止するようになってしまったそうです。

 

その状況を憂い、かつ、あるきっかけで日本酒に目覚め、醸造試験場、そして「貴」で有名な山口の永山本家酒造場での修業を経て、平成２０酒造年度より自社蔵での酒造りを約１５年ぶりに再開したのは東鶴酒造長男の野中保斉くん。再会した当時は２８歳、たった一人だけでタンク４本約２５石の造りからスタートし、２２年度は約３０石、２３年度は約６０石、そして２４年度以降はやっと１００石の大台に乗せました（いや、１００石って言ってもめちゃめちゃ小さいんですけどねｗ）。

 

僕が初めて野中くんに出会ったのは二年目のお酒を出荷中の平成２２年の初夏。初めはその意気込みに惚れたということもありますが、僕が最も可能性を感じたのはそのお酒の「秘めたポテンシャル」でした。実に基本に忠実で、香りにも頼らず酒本来の米の旨みをしっかり感じさせる酒を醸していたのです。

 

その２１ＢＹのお酒からこだまで扱い始め、特に２３ＢＹ以降は蔵で会った時とは比べ物にならないほど圧倒的に進化し酒が美味くなってきました。東鶴らしさをきちんと表現できていくのはきっとまだまだ先でしょうけれど、新たなチャレンジや試行錯誤を毎年めちゃめちゃ繰り返しながら頑張っています。

 

今回はその東鶴酒造より野中保斉杜氏をお迎えし、「東鶴ベストセレクション」にてお酒の会を開催します（もちろん、こだま秘蔵酒も出しますよ！）。

 

そして会場として力をお借りするのは昨年１０月にＯＰＥＮしたばかりの神田「ＧＯＴＡＲＵ（ごたる）」さん。佐賀のお隣、長崎出身の市瀬店長はじめ若いスタッフさんが長崎・松浦漁港から直送される鮮魚をメインに料理を誂えている素敵なお店です。店名となっている「ごたる」は九州弁で「○○のよう」、九州（長崎）の美味しいものを食べてもらいたい、という想いを込めたネーミングだそうです。数ヶ月前に市瀬店長がこだまにお酒を買いに来てくださったことで交流が始まり、先日訪問したところ、イタリアンを基調に和のエッセンスを加えたセンスの良い料理に「これは東鶴と合わせてみたい！（・・・しかも長崎は佐賀の隣だしｗ）」ということでオファーしたところ快諾をいただき、初のコラボとなりました。

 

当日は長崎から直送の自慢のお刺身はもちろん！佐賀の郷土料理も意識したコース料理を構成してくださいます。東鶴ベストセレクションとの相性、めちゃめちゃお楽しみに♪

 

 

☆☆☆ この酒ウマいねぇ～まるで東鶴のＧＯＴＡＲＵ（ごたる）ねぇ♪ ☆☆☆

 

日時：平成２６年１０月４日（土）１８時より２１時まで

会場：神田／ＧＯＴＡＲＵ（ごたる）

　　　　ＪＲ＆銀座線神田駅 南口より徒歩４分、ＪＲ総武本線新日本橋駅より徒歩３分

　　　　http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13161704/dtlmap/

会費：５，５００円（税込）

定員：２２名（おかげさまで満席、大盛況にて終了いたしました！）

ゲスト：佐賀県多久市東鶴酒造より野中保斉杜氏

内容：こだまセレクト東鶴１０種類ほど＋ＧＯＴＡＲＵさん渾身の料理

 

 

【ご予約時のお願い】 ＊必ずお読みのうえご予約ください！

 

・当日のお飲み物は東鶴の日本酒と仕込水だけです（お持ち込みはご遠慮ください）

・当日は完全禁煙とさせていただきます

・ひとつひとつのお酒に込められた野中杜氏の想いを伺いながら東鶴とＧＯＴＡＲＵの料理を楽しむ会です、お話の最中はお耳を傾けていただくことをお約束ください

・とはいえ勉強会ではありません、お酒と料理を存分にお楽しみください

・ほぼ飲み放題になりますがお酒に対する敬意をお忘れなくお願いします

・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください

・泥酔、過度の大騒ぎ、セクハラ、喋り過ぎ（苦笑）など迷惑行為は厳禁です（したら即刻退場ね♪）

・キャンセルは原則ご遠慮ください、止むを得ぬ場合９／２９まで受け付けますが３０日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額頂戴します、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだま、またはＧＯＴＡＲＵさんまでお気軽に♪

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☆ ９／２１にちょこだま酒の会【９月】たまにはハモってみる？（笑）を開催します！＜８／２９発表＞

　

鱧（はも）って夏が旬、って言われるじゃないですか。いや、もちろんそれは間違いではないんですけど、正確には「夏と秋」なんですって。７月中旬の京都の祇園祭、７月末の大阪の天神祭には欠かせないことから「鱧は夏」というイメージが強いのですが、８月頃の産卵が終わって再び身が肥えてくるのが９月から１０月頃のいわゆる「落ち鱧」と呼ばれ脂の乗った美味しい鱧の時期なんですって。

 

京都での修行経験もあるちょびんくんが、あえて旬と言われる夏を避け、その「落ち鱧」を主題に据えて料理に挑みます。湯引きなどの定番料理などを組み込みながら、ちょこだま流の「楽しい鱧コース料理」を誂えてみます。基本的には最初から最後まで鱧尽くしとなります。お酒もそれに合わせて、旬の美味い日本酒を６～７種類セレクトしていつものようにほぼ飲み放題となります。

 

脂の乗った落ち鱧をこれでもか！と使ったコース料理と旬の日本酒の、ちょこだまにしてはちょっと贅沢な会、どうぞ堪能しにいらしてください。

 

☆☆☆ ちょこだま酒の会【９月】たまには「ハモ」ってみる？（笑） ☆☆☆ 

 

日時：平成２６年９月２１日（日）１８時半より２２時くらいまで（１８時２５分受付開始）

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内） 

　　　http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13108995/dtlmap/ 

　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です 

会費：８，０００円（仕入れにより前後します、ご了承ください） 

定員：１４名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

料理：落ち鱧を主題にした７品前後の鱧尽くしコース料理＋こだま厳選日本酒６～７種類ほぼ飲み放題

 

 

【参加の際のお願い】＊必ずお読みください！ 

 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込みは厳禁です）

・店内は完全禁煙とさせていただきます 

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください 

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑） 

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします 

・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は悲しいので禁止です 

・大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます 

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください 

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１５日まで受け付けますが、１６日以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります、ご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽に♪

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☆ ９／２９に「ゆりとぐらとひろとたけの今年も反省会♪（鶴乃江の会）」を開催します！＜８／２９発表＞

 

福島県会津若松で手造りの酒を醸す鶴乃江酒造では「会津中将」を主要銘柄に「永寶屋」や「ゆり」などのお酒を醸しています。笑顔の優しい名杜氏、坂井杜氏を中心に蔵人が一丸となって造りに向き合い、槽で丁寧に搾ったお酒は会津らしい米の旨みたっぷりのお酒でファンも多い蔵です。

 

「ゆり」では杜氏を務めるゆりさん、そして全般をまとめる旦那の洋年くんとのお付き合いも随分と長くなりました。そしてきの字さんでの会も毎年恒例となりました。今年も「反省会」と題して全然反省しない会を開催します（笑）きの字さんの全力料理と、こだま秘蔵コレクションも加えた鶴乃江のすべてを今年もご堪能ください！

 

☆☆☆ ゆりとぐらとひろとたけの「今年も反省会♪」（鶴乃江酒造の会） ☆☆☆ 

 

日時：平成２６年９月２９日（月）１９時より 

会場：新大塚／酒味処きの字 

会費：６，０００円 

定員：２６名（おかげさまで満席にて終了いたしました！）

内容：きの字渾身のたっぷりの料理と鶴乃江の秘蔵酒も含めたお酒約１１種類ほぼ飲み放題 

ゲスト：鶴乃江酒造（会津中将・ゆり・永寶屋）より向井洋年さん（ぐら）とゆりさん 

 

 

【参加の際のお約束】＊必ずお読みの上ご予約ください！

 

・当日のお飲み物は鶴乃江のお酒とお水しかありません（持ち込みは厳禁です） 

・きの字さんは完全禁煙です（玄関外に喫煙スペースございます） 

・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料の使用はお控えください

・ゲストお二人のお話も会の大切な、とても大切な要素となりますのでトークの最中は私語を一旦お止めいただきお話に耳を傾けていただくようご協力をお願いします 

・きの字さんの料理と鶴乃江のお酒を楽しむ会ですので、鶴乃江のお酒、きの字、地酒屋こだまを知らなくても楽しむ気持ちがあれば大丈夫です、お気軽にご参加ください 

・うんちくの会や勉強会ではございませんので知識は一切不要ですがただの飲み会ではありませんので、過度の大騒ぎ・泥酔・セクハラなど他人に迷惑を掛ける行為は厳禁です 

・キャンセルは原則ご遠慮ください。やむを得ないキャンセルは９月２３日まで受け付けますが、２４日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額お支払いいただきますことをご了承ください

 

　＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだま、またはきの字さんまでお気軽に♪

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☆ １０／１３に鰻の名店「稲毛屋」さんとのコラボ会を開催します！＜８／２０発表＞

 

地酒屋こだまＯＰＥＮ前のアマチュア時代からお世話になっている千駄木の鰻の名店、稲毛屋さん。良質な日本酒をリーズナブルに、美味しいおつまみと楽しめる名店です。いつも仙介をはじめ「地酒屋こだまの一杯」として何かしらのお酒をご提供いただいたりで光栄の至りなのです。 

昨年、ご主人の當間さん（三代目さん）にお声掛けをいただき地酒屋こだまとして初めてのコラボ会を開催させていただき、おかげさまでそれなりに好評をいただいたようで、今年も是非♪と仰っていただきましたので会を開催します。 

いつもお腹いっぱいになってしまう稲毛屋さんの美味しいおつまみと鰻、そしてこだま厳選の（この日はちょっとハイグレードなものや寝かせたスペシャルなどをお出ししたいと考えています）日本酒を楽しみにいらしてください。 

稲毛屋さんとこだまでのＷ募集ですが、こだま枠は１４名です。 
また、こだま枠での募集は「今まで一度でもこだま、もしくはちょこだまにご来店やご購入経験のある方」限定とさせていただきます。該当しない方は（申し訳ございませんが）稲毛屋さんでも募集していますのでそちらでお願いします。 

よかったら遊びにいらしてください♪ 

 

☆☆☆ 鰻の名店、稲毛屋さんとのコラボ会♪ ☆☆☆

 

日時：平成２６年１０月１３日（月＆祝日） １８時より２１時まで

会場：千駄木「鰻と地酒 稲毛屋」さん

会費：７，０００円（税込） 
募集人数：２８名（おかげさまで満席＆大盛況にて終了いたしました！）

 

【お申し込みの際のお願い】＊必ずお読みください！

 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込みは禁止です）

・店内は完全禁煙とさせていただきます

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください

・基本的な趣旨は「稲毛屋さんのお料理とこだまの日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑）

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、盛り上がりながらもその間はお耳の拝借お願いします

・ほぼ飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します

・大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１０／６まで受け付けますが、それ以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽に♪

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☆８／２４にちょこだま酒の会【８月】ちょこだま夏祭り！を開催します！＜７／３１発表＞

 

今年もやろうよ！夏祭り！

 

という訳で、僕らがやりたいのでやります！（笑）

とはいえ、料理もお酒も一切手は抜きません。

いつも通りの趣向を凝らした料理に夏のＨＡＰＰＹなお酒全開で参ります。

 

お祭りですので途中にちょっとイベントも挟みます。

昨年に引き続き射的も（笑）、そしてくじ引きなんかもあったりして。

とにかく食べて飲んで遊んで、楽しい数時間にしたいと思います。

 

今の時期はあちこちで行われる「夏祭り」ですが

ちょこだま流夏祭りを、よかったら一緒に楽しみにいらしてください♪

 

☆☆☆ ちょこだま酒の会【８月】ちょこだま夏祭り！ ☆☆☆

 

日時：平成２６年８月２４日（日）１８時より２１時半まで

会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）

　　　http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13108995/dtlmap/

　　　＊大塚駅南口から徒歩３分です

会費：５，０００円

定員：１４名（おかげさまで超！盛況にて終了いたしました！）

料理：夏祭りらしい７品前後のコース料理＋日本酒６～７種類飲み放題

 

【参加の際のお願い】＊必ずお読みください

 

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません

・店内は完全禁煙とさせていただきます

・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください

・基本的な趣旨は「お料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑）

・料理やお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間はお耳の拝借お願いします

・飲み放題のお酒をお出ししますが、お酒に敬意を払わぬ飲み方は禁止します

・大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます

・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください

・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合２０日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります

 

＊お申し込み・お問い合わせは地酒屋こだままでお気軽に♪

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☆ ８／２２に福島新進気鋭６蔵をＤＥＥＰに感じていただく会♪を開催します！＜７／１１発表＞

 

全国でも有数の酒どころ、福島県。
新潟、長野、兵庫に続き第四位の蔵元数を誇ります。
またここ数年、全国鑑評会でもトップの入賞を続け、その素晴らしい酒質が裏付けされています。

地酒屋こだまでは縁あって、その福島酒を１５蔵ほど扱わせていただいています。
日本酒ファンにとってはお馴染みとなってきた蔵も多いと思います。
今も原発問題で揺れ続けていることもあり、これからも応援を続けていきます。

今回、こだまで扱う福島蔵の６つにお集まりいただきます。
その６蔵を一言で表せば「まだまだ無名だがいい酒を造る若手蔵」
未来に無限の可能性がある、そんな新進気鋭の６蔵より若き造り手をお呼びします。

・会津錦（喜多方／会津錦）　斎藤孝典
・峰の雪酒造場（喜多方／峰の雪・YamatoyaZennai）　佐藤健信
・喜多の華酒造場（喜多方／蔵太鼓・星自慢・喜多の華）　星里絵
・会津酒造（南会津／金紋会津・山の井）　渡部景大
・松崎酒造店（天栄村／廣戸川）　松崎祐行

　＊もう１蔵は相談・調整中です

今回はいつもお世話になっている大塚の地酒やもっとさんにご協力をいただきました（いつも本当にありがとう）。

こんな会にしようと思います。

・店内では６テーブルに分かれてお座りいただきます
・１テーブルに１蔵が着席して自慢のお酒３種類をサーブしながらご歓談♪
・１５～２０分で蔵がひとつずつ変わり、気がつけば全蔵１８酒制覇♪
・もちろんもっとさん渾身のコース料理を楽しみながら、最後はお腹いっぱい♪

僕の愛する若き造り手の生の声を聴きながらお酒と料理を楽しむ会です。
造られたお酒の向こうに見える「想い」に思い切り酔ってみてください。
たくさんの方のご参加をお待ちしております。

 

 

☆☆☆ 福島の新進気鋭６蔵をＤＥＥＰに感じていただく会♪ ☆☆☆ 

日時：平成２６年８月２２日（金）１９時（１８時４５分受付開始）～２２時
会場：大塚／地酒やもっと（ＪＲ大塚駅南口より徒歩２分）
　　　http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13155548/dtlmap/?lid=tocoupon3
会費：６，０００円（税込）
定員：３６名（おかげさまで超満席！大盛況にて終了いたしました！）

 

【ご予約の際のお願い】＊必ずお読みの上ご予約ください

・当日のお飲み物は日本酒と水しかありません（持ち込みは厳禁です）
・店内は完全禁煙です（玄関外に喫煙所がございます）
・お酒の会です、香りの強い香水や整髪料などはご遠慮ください
・ほぼ飲み放題ですが「お酒に敬意を持った飲み方」のできない方はご遠慮ください
・泥酔、大騒ぎ、セクハラなど他人に迷惑を掛ける行為は即！ご退席いただきます
・キャンセルはご遠慮ください、やむを得ぬ場合８／１８まで受け付けますが１９日以降は代理の方を立てていただくか会費を全額お支払いいただきますのでご了承ください

 

＊ご予約・お問い合わせは地酒屋こだままで（地酒やもっとさんでもご予約を承ります）

 

☆☆☆お誘い☆☆☆

その前日８月２１日（木）は渋谷セルリアンタワーにて「福島美酒体験２０１４」が開催されます。
http://sake-fukushima.jp/?p=710
こちらも毎年大盛況のイベントです、是非ともお出掛けください♪

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